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Der Gedanke an gefüllte Fladen schickt das innere Auge schnell auf die Reise Richtung Mexiko. Unser Rezept holt Sie zurück. Denn statt den Flieger zu besteigen, machen Sie mexikanische Wraps ganz einfach selber – und das mithilfe von Reis, Guacamole und Bohnen auch noch vegan. Für den Teig:
220
g
Weizenmehl (Type 550)
30
ml
Olivenöl
0. Rezept: Mexikanische Pulled Chicken Wraps - Kunzella´s Kitchen. 5
TL
Meersalz
Für die übrige Füllung:
80
Vollkornreis
1
Romana-Salatherz
120
Salatgurke
Paprika, rot
40
Tortilla Chips
160
Guacamole
Für die Bohnen:
240
Kidney-Bohnen
Margarine, vegan
Zwiebel
Koriander, gemahlen
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Agavendicksaft
Pfeffer, schwarz
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Zubereitung
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 35–40 Minuten kochen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen für den Teig Mehl mit Öl, 100 ml Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Knethaken des Rührgeräts oder mit den Händen gut durchkneten. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig vierteln und die Viertel zu Kugeln formen.
Vegetarische Wraps Mexikanisch Kochen
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▢ Das Tomatenmark und den Fajita Seasoning Mix hinzugeben. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. ▢ Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und anschließend in Würfel schneiden. ▢ Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. ▢ Die Jalapeño Hot gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. ▢ Die Zwiebel- und Knoblauchstücke, den Mais und die Kidneybohnen in die Pfanne zum Faschiertem geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. ▢ Die Weizentortillas 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen erhitzen. Rezepte · NP Discount - frisch nah preiswert. ▢ Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. ▢ Das Faschierte mittig auf den Weizentortillas verteilen. Darauf die Tomaten- und die Jalapeño Hot Stücke sowie den fein gehackten Koriander verteilen. Anschließend die Tortillas aufrollen. Ggf. mit einem Zahnstocher fixieren. ▢ Servieren. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden.
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