BZ-FOOD-TRUCK-FEST: Daniel Krcmar und Markus Zimmermann sind als "Lou's Maultäschle" unterwegs. EMMENDINGEN. Von Flammkuchen über Tacos bis zum Burger: Die BZ feiert ihr 70-jähriges Bestehen und holt im Rahmen ihres BZ-Foodtruck-Festes am 24. September kulinarische Spezialitäten auf den Emmendinger Marktplatz. Salome Berblinger stellt die Food Trucks in einer Serie vor. Name: Lou's Maultäschle. Was gibt's dort? Handgerollte Maultaschen verschiedener Art: klassisch, als Hüttentäschle (Schafkäse, Spinat), vegetarisch (Ricotta und Spinat). Badische maultaschen rezept von. Wer steht hinter der Theke? Oft sind die Gründer Markus Zimmermann und Daniel Krcmar selbst mit dem Wagen unterwegs. Weil sie...
Badische Maultaschen Rezeption
Schwäbische Maultaschen – So einfach selbstgemacht Maultaschen sind ein Klassiker aus der schwäbischen Küche. In diesem Rezept werden sie, wie das Original, mit Fleisch und Spinat zubereitet. Für die optimale Fleischwahl empfehlen wir, beim Metzger, das Fleisch für die Zubereitung von Maultaschen zu bestellen. Schwäbische Maultaschen von mickyjenny | Chefkoch. Maultaschen sind köstlich zum Mittags- oder Abendessen mit einer kräftigen Brühe. Redaktionstipp: Maultaschen können in Rinderkraftbrühe oder Gemüsebrühe als Suppe gekocht werden. Als Beilage zu einer Maultaschen Suppe empfehlen wir einen köstlichen Salat. Beispielsweise einen einfachen grünen Salat, Tomatensalat oder Gurkensalat. Zutaten für Schwäbische Maultaschen (für 6 Portionen): 300 g Nudelmehl 3 Eier Größe M 700 g frischer Spinat 100 g geräucherter Bauchspeck 300 g feines Rinder-Hackfleisch oder Bratwurstbrät 4 große Zwiebeln 1 Bund Petersilie frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Speiseöl 2 EL Butter Benötigtes Equipment: Rührmaschine mit Knethacken Teigrolle Zubereitung der Schwäbischen Maultaschen: 1.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ich verwende etwa einen halben bis dreiviertel Teelöffel Salz (je nach Würze der Landjäger und des Bräts), zwanzig Umdrehungen Pfeffer und etwas frisch geriebene Muskatnuss. Den Nudelteig ausrollen, die Füllung wie im Video gezeigt darauf verteilen und Taschen zubereiten. Die Maultaschen in siedender Brühe oder in Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf beim Einlegen kochen, sollte dann aber nur noch sieden! Serviert werden die Maultaschen entweder in der Brühe oder abgetropft und in Butter geschmälzt und mit gerösteten Zwiebeln bestreut - aber immer mit einem knackigen grünen Salat. Gutes Gelingen und guten Appetit! Details
Vorbereitung: 45 Min Kochzeit: 15 Min Total: 1 Stunde Reicht für: ca. Badische maultaschen rezeption. 35 bis 40 Stück, je nach Größe
Guten Appetit! Eure Yushka