Zu meinen russischen Hack-Schnitzeln für die kulinarische Weltreise wollte ich noch etwas Frisches, Gemüsiges auf den Tisch bringen. Ziemlich schnell bin ich bei diesem Salat mit dem für uns ungewöhnlich klingenden Namen Vinaigrette (винегрет) gelandet. Unter einer Vinaigrette verstehen wir ja üblicherweise eine Salatsauce mit Essig und Öl, in der russischen Küche ist es dagegen ein Salat aus gekochtem Gemüse, der normalerweise nur mit Öl und Salz angemacht wird. Bestandteile sind auf jeden Fall Rote Bete, Kartoffeln und Möhren sowie reichlich Sonnenblumenöl. Dazu gesellen sich oft noch Sauerkraut, Salzgurken, aber auch Äpfel, Heringsfilets oder gekochte Erbsen aus der Dose sind gebräuchlich. Oft steht er an Festtagen, im besonderen an Neujahr auf dem Tisch. ==========
REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Russischer Salat Vinaigrette
Kategorien:
Salat, Gemüse, Russland
Menge:
2 Personen
Zutaten
1
mittl. Russischer Salat "Vinaigrette" - rezept - Lecker Suchen. Rote Bete; nach Belieben schon vorgekocht gekauft
Möhre (100 g)
groß. Kartoffel (150 g)
Salzgurke; ersatzweise Gewürzgurke
klein.
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Rezept Russischer Salat Vinaigrette Au
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