Durch das geschlossene System bleiben das Aroma und die Nährstoffe weitgehends erhalten. Vor dem Garen wird der Topf etwa 10 bis 15 Minuten gewässert. Durch die Wasserspeicherung wird beim Garen, Braten und Schmoren die Flüssigkeit wieder abgegeben. Das Gargut wird so im eigenen Saft sanft gegart und bleibt zart, saftig und geschmackvoll. Auch wenn das Gargut länger im Ofen bleibt trocknet es dadurch nicht aus. Grillhähnchen mit Kartoffelspalten und gemischtem Gemüse. Übrigens: Der Topf sollte in den kalten Backofen geschoben und dort aufgeheizt werden, damit er keine Sprünge bekommt. Weitere Tontöpfe
Die Tajine besitzt einen hohen Deckel mit einer kleinen Mulde
© Maike Jessen
Neben dem Römertopf gibt es noch andere Tontöpfe, die nach einem ähnlichen Prinzip garen. So kann man in der marokkanischen Tajine ebenfalls schmackhaft Fleisch, Gemüse und Kartoffeln zubereiten. Das Kochgeschirr aus Lehm besitzt eine runde und flache Form mit einem konisch geformten Deckel. Am Deckel befindet sich eine kleine Mulde, die vor dem Garen mit kaltem Wasser gefüllt wird.
GrillhÄHnchen Mit Kartoffelspalten Und Gemischtem GemÜSe
Sonst droht dir ein toter Römertopfdeckel. Kippe die gesamte Weinbrühe in den Römertopf! Deshalb haben wir den Wein auch vorher gekocht: damit er nicht kalt in den heißen Römertopf muss. Du weißt ja: kalt + heiß = Römertopfende. Deckel wieder auf den Römertopf drauf und ab in den Ofen. Das ganze nun nochmal für so 90min. Damit kommen wir auf gute 2h … wie gesagt: etwas mehr Zeit ist ok, zu viel Mehrzeit ist eher suboptimal. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt sich über die Kartoffeln herzumachen. Oder eine andere Beilage zu kochen. Dann bestehen gute Chancen, dass alle Bestandteile des Essens gemeinsam fertig werden. Nach dem finalen Ofengang holst du unter Beachtung aller Sicherheitsrichtlinien für dich und den Römertopf letzteren aus dem Ofen. Das Fleisch drappierst du kurz im Römertopfdeckel. Greife dir eine ausreichend großen Topf, auf den Topf ein Sieb und kippe die Soße aus dem Römertopf samt Gemüse in das Sieb. Hähnchen mit Gemüse aus dem Römertopf | Rezept | Essen kochen, Kochen im römertopf, Rezepte. Du wirst begeistert sein, wenn die Soße einfach durch das Sieb in den Topf läuft und lediglich das Gemüse im Sieb verbleibt.
Aus Dem Römertopf: Hähnchenschenkel Mit Gemüse
Hähnchen und Gemüse im Römertopf: gesund und lecker! - YouTube
Hähnchen Mit Gemüse Aus Dem Römertopf | Rezept | Essen Kochen, Kochen Im Römertopf, Rezepte
Während des Garens steigt der Dampf nach oben und wird durch das Wasser wieder abgekühlt, der Dampf kondensiert und läuft an den Seiten des Deckels wieder nach unten. So wird das Gargut sanft und langsam gegart und Nährstoffe sowie Geschmack bleiben enthalten. Übrigens: Als Tajine wird übrigens auch das traditionelle nordafrikanische Gericht bezeichnet, das im entsprechenden Topf zubereitet wird. Auch in weiteren Länderküchen, sei es in mediterranen Ländern oder in Asien, werden traditionell Tontöpfe zum Kochen verwendet. Diese sind häufig glasiert und werden auf dem offenen Feuer oder im Backofen genutzt. Aus dem Römertopf: Hähnchenschenkel mit Gemüse. Das Garen funktioniert ähnlich wie beim Römertopf. Rezepte: Garen mit dem Tontopf
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