Was ist Salsiccia? Salsiccia ist eine Wurst aus grobem Schweinehack. Je nach italienischer Region können auch andere Fleischsorten beigemischt sein. Aussehen und Geschmack erinnern an deutsche Mettwürste. In mancher Macelleria wird die Salsiccia aber auch dünn gerollt und dann zu einer Schnecke geformt. Im Süden Italiens findet man eher scharfe Salsicce (=Mehrzahl) mit Chili, im Norden eher Varianten mit Kräutern, Gewürzen oder Wein. Ausgesprochen wird Salsiccia übrigens so: Sallsitscha! Salsiccia – fresca oder luftgetrocknet
Salsiccia wird als frische Wurst unter dem Namen Salsisicca fresca oder als luftgetrocknete Variante verkauft. Wird sie als Ring verkauft, findet man den Namensbestandteil Salsiccia curva. Salsiccia – Rezepte und Verwendung
In der Pfanne
Es empfiehlt sich, vor dem Braten mit einer Gabel Löcher in die Wurst zu piksen. Kann man Schnitzel gefroren braten? - Küchenfinder. Dann kann das Fett ausbraten, die Wurst wird knuspriger und platzt nicht auf. In der Pfanne wird die Wurst in 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze in ganz wenig Fett goldbraun gebraten.
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LG Burschi
Mitglied seit 21. 08. 2007
892 Beiträge (ø0, 17/Tag)
Hallo, habe diese "Wissenshunger"-Sendung gestern auch gesehen und war leicht verwundert über den Tip. Aber in dem Beitrag ging es ja darum, dass der Koch der Meinung war, dass diese Pastinaken-Kücherl dann nicht ankleben würden. Von daher ist das schon nachvollziehbar. Das Fett war unter dem Papier und ist dann "durchgegangen". lg
Mareihund
Mitglied seit 12. 09. 2007
1. 946 Beiträge (ø0, 36/Tag)
Hallöle! Ich kenne eine Bratfolie, von WW, die in den Treffen verkauft wird. Das Ding hab`ich mir auch geleistet, aber es sehr schnell wieder verbannt. Dann lieber wenig gutes Öl in eine gute Pfanne, da hab`ich mehr von! Mit dem BAckpapier probiere ich erst gar nicht aus...... Steak zart und saftig braten: Der Trick der Hobbyköche. nönö!! Liebe Grüße! Hallo an alle,
vielen Dank für die vielen Antworten. Ja, es war die Sendung Wissenshunger. Na ja, so ganz bin ich ja auch nicht von der Papier-Idee überzeugt, und werde es mal lieber lassen. Hätte je sein können, dass einer von euch total überzeugt davon ist, und das ein neuer, heißer Tipp wäre.
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Hallo an alle Köche und die es werden wollen,
Da meine Schwester am Samstag vor ihrem Urlaub noch mal gegrillt hatte und mariniertes Fleisch übrig geblieben war, hat sie mir es mitgegeben. Doch der nächste Zeitpunkt zum grillen wird wieder dauern hab ich jetzt eine Frage. Kann ich das gewürzte Fleisch jetzt auch in der Pfanne braten? Es heißt ja immer das Pfeffer, was auch dran ist, bei großer Hitze verbrennt. Oder muss ich die ganze Marinade abwaschen? Gruß Bär
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Mitglied seit 10. 05. 2008
5. 598 Beiträge (ø1, 1/Tag)
Hallo,
klar kannst du das Grillgut in der Pfanne auch anbraten. Wahrscheinlich ist in der Marinade auch Öl enthalten, dann brauchst du die Pfanne nur zu erhitzen und das Fleisch darin anzubraten - ohne weiteres Öl. LG Micky
Mitglied seit 22. 01. Kann man grillfleisch in der pfanne braten in youtube. 2012
6. 057 Beiträge (ø1, 61/Tag)
Ein Grill besitzt ja ebenfalls eine große Hitze. Wenn es auf dem Grill gut geschmeckt hat, würde ich mir bezüglich des Pfeffers keine Sorgen machen. Optimal wäre wohl eine Grillpfanne.
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Das nennt man den Handballentest, den wir Ihnen hier erklärt haben *. Spannende Frage: Abgepacktes Fleisch: Ist die Saugeinlage in der Verpackung ein gefährlicher Keimherd? Video: Steak zubereiten wie ein Profi - Fleisch rückwärtsbraten Lesen Sie auch: Dürfen Sie gefrorenes Fleisch grillen? Expertin gibt diese überraschende Antwort Für dieses Fleisch eignet sich die Methode nicht Diese einfache Garmethode eignet sich für Fleisch, das nicht viel Wasser in der Pfanne verliert. Die austretende Flüssigkeit sorgt sonst dafür, dass Sie das Fleisch zu lange in der Pfanne braten, um es anzurösten. Es kocht dann mehr, als dass es brät und landet zu spät im Ofen. Das Ergebnis: es ist wieder zu durch und zäh. Kann man grillfleisch in der pfanne braten in der pfanne. In so einem Fall ist die sicherere Methode das sogenannte "Rückwärts-Braten", das wir Ihnen gerne hier erklären *. (ante) * ist ein Angebot von.
Referenz
Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
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