Zubereitung von Scheiterhaufen mit Topfen und Äpfel
Zubereitungszeit:
90 Minuten
Das Brot in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Apfel in Scheiben oder Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gut die Hälfte der lauwarmen Milch über das Brot geben. Scheiterhaufen mit Apfel - Restezauber von Omas Küchentisch - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Die restliche Milch mit Topfen, Eidottern, Zimt und Zucker, sowie dem Rum cremig schlagen und vorsichtig mit den Rumrosinen und den Äpfeln unter das Brot heben. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen und unter die Brotmasse heben. In eine gefettete, mit Bröseln oder Nüssen ausgestreute Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C für eine knappe Stunde goldgelb backen. Am besten noch lauwarm mit Zimtzucker servieren.
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Wenn Sie gerne Süßspeisen essen, versuchen Sie doch einmal dieses Rezept. Durch die Verwendung von frischem Obst tun Sie gleich auch etwas für Ihre Gesundheit. Auch Milch und Quark sind gesunde Lebensmittel. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel nochmals durchschneiden und die Achtel blättrig schneiden. Unter die eingeweichten Brötchen geben. Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Deckel, ca. 15 x 22 cm, mit Butter einfetten. Scheiterhaufen mit quark facebook. Falls kein Deckel vorhanden ist, kann auch später Alufolie drüber gespannt werden. Butter mit Honig, Vanille und Zimt mit dem Mixer cremig aufschlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Butter-Eier-Masse heben, nicht zu gründlich, das Eiweiß kann zum Teil noch sichtbar bleiben. Alles unter die Brötchen-Apfel-Masse rühren und diese in die vorbereitete Auflaufform füllen, bedecken und in den mittleren Bereich des Backofens schieben. 35 Minuten backen, dann den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen. Währenddessen eine Vanillesauce zubereiten und dazu servieren. Unsere Mütter und Urgroßmütter würden sich freuen, wenn sie diese althergebrachten Gerichte bei uns finden würden.
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