Hühnerfrikassee darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Der Klassiker mit Hühnerfleisch, Spargel und Champignons ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht in Rekordzeit. Hühnerfrikassee: Herkunft und Bedeutung Hätten Sie's gewusst: Frikassee ist eigentlich französisch und bedeutet so viel wie " Sammelsurium ". Und genau das ist es auch, nämlich ein Ragout aus Gemüse, heller Soße und hellem Fleisch. Hühnerfrikassee spargel kapern englisch. Ob Sie Huhn, Schwein, Kaninchen oder Kalb für die Zubereitung verwenden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Und ganz so eng müssen Sie es auch nicht nehmen: Selbst dunkles Lamm eignet sich wunderbar für das Gericht. Für Hühnerfrikassee ist die Hauptzutat natürlich klar, Huhn. Hühnerfrikassee schnell und einfach zubereiten Wer bei der Zubereitung von Hühnerfrikassee Zeit sparen möchte, der greift im Supermarkt nicht zu einem kompletten Huhn, sondern lediglich zu Hühnerbrüsten. So geht das Auskochen schneller und Sie sparen Kalorien, denn diese sind besonders mager.
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Hühnerfrikassee war der erste (recht aufwändige) Rezeptklassiker an den ich mich nach Auszug herangetraut habe. Traditionelles cremiges Hühnerfrikassee gehört zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche. Es wird aus Huhn und Gemüse zubereitet, meist mit Reis serviert und ist bei jung und alt gleichermaßen beliebt. Typisch für Frikassees (heißt übersetzt übrigens Sammelsurium) aller Art ist, dass das in Brühe gegarte weiße Fleisch in mundgerechte Stücke portioniert und in einer hellen sämigen Sauce serviert wird. Für ein klassisches Hühnerfrikassee braucht man Hühnerbrühe. Hühnerfrikassee spargel kapern kaufen. Am leckersten ist es natürlich, wenn diese selbst zubereitet wird. Das kostet zwar Zeit, aber das Fleisch wird in der Brühe besonders zart, sie läßt sich gut einen Tag vorher ansetzen. Außerdem kann sie portionsweise eingefroren und für andere Gerichte wie z. B. Risotto oder als Basis für Suppen genutzt werden. Es gibt viele Variationen mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Kapern oder Ei. Hier kommt unser Familienrezept.
Herd ausschalten, aber Topf noch auf der Platte lassen. Die Fleischstücke zufügen, das Frikassee nach Geschmack mit Zitronenschale, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer würzen und noch kurz ziehen lassen, damit alles gleichmäßig heiß ist. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und schnell servieren. Zum Hühnerfrikassee mit grünem Spargel und Kapern schmecken Reis oder Nudeln. Kommentare
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