(mit Schritt-Für-Schritt-Fotos)
Leckere schlesische Kartoffelklöße mit traditioneller Fleischmasse gefüllt. Die Zubereitung der Klöße geht einfach und schnell und das Kochen dauert nur wenige Minuten. Die geschmacksintensive Füllung kann für viele andere Gerichte verwendet werden. Mit vielen wertvollen Tipps & Tricks fürs Vor- und Zubereiten. Klöße mit fleischfüllung. Zutaten für den Kloßteig (12 Klöße):
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Kartoffelmehl (alternativ Speisestärke)
2 Eigelb
Salz für das Kochwasser
Zutaten für die Fleischfüllung:
300 g beliebiges, nicht zu mageres Fleisch (am Stück oder gehackt/geschnitten, Schwein, Rind oder Geflügel, es können auch mehrere Sorten gemischt werden)
150 g geräucherten Speck
1 Möhre
1 Petersilienwurzel (keine Pastinake! alternativ frische grüne Petersilie)
1 Gemüsezwiebel (oder 2 normale)
2 Knoblauchzehen
300 ml Wasser oder ungesalzene Brühe
2 EL Butterschmalz
1 gestrichenen TL schwarzen Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Pimentkorn
2 TL Majoran
1 Prise Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser weich kochen.
Frittierte Kartoffelklößchen Mit Fleischfüllung Rezept | Eat Smarter
EurLex-2
Ich koche gerne "grenzüberschreitend" und eines meiner bevorzugten und schnellen Rezepte sind marokkanische Pita-Brötchen mit einer würzigen Gemüse- oder Fleischfüllung, die bei uns regelmäßig auf der Speisekarte stehen. Pita breads I love to cook international dishes and one of my favourites to put on the menu at home is Pita breads with a Moroccan-style spicy filling. ParaCrawl Corpus
Pelmeni [Teigtaschen mit Fleischfüllung]
Pelmeni [dumplings stuffed with meat]
Krautwickerl mit Reis und Fleischfüllung serviert mit Waldpilzsauce oder scharfer Pfeffer –Tomatensoße. Cabbage leaves stuffed with rice and meat served with forest mushroom sauce or tomato-paprika sauce. Verwende für eine Fleischfüllung Hackfleisch. Use ground meat for a meat filling. Die Teigränder mit Wasser bepinseln und die Ränder über der Fleischfüllung zusammenbringen und verschließen. Frittierte Kartoffelklößchen mit Fleischfüllung Rezept | EAT SMARTER. Moisten the edges of the dough with water and then pinch the edges together to form a bun. Ursprünglich gab es dieses typische Streetfood vor allem mit Fleischfüllung, doch inzwischen gibt es viele Variationen.
Herzhafte Rauchfleisch-Kartoffel-Knodel - ein Rezept für gefüllte Kartoffelknödel mit würzig-pikanter Füllung. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 325 Stimmen)
Zutaten für 20 Portionen
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Kartoffelteig werden als erstes die Kartoffeln mit Schale gekocht oder gedämpft. Sind sie gar, werden sie geschält und noch warm durch die Kartoffelpresse gedrückt. Mit Mehl, Grieß, Maisstärke, Eiern, sowie Muskat und Salz werden sie zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Diesen für eine halbe Stunde rasten lassen. Inzwischen wird die Fülle vorbereitet: Dafür wird das Rauchfleisch sehr fein gehackt oder faschiert. Dazu kommt die geschälte und ebenfalls fein gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe. Auch Schnittlauch und Petersilie kommen fein gehackt dazu. Gewürzt wird die Masse mit Pfeffer, Salz und getrocknetem Majoran. Nun wird aus dem Kartoffelteig immer eine Kugel nach der anderen geformt, diese platt gedrückt und ein Teelöffel der Rauchfleischfülle hineingesetzt.
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