Ich habe mich diesmal für die klassischen Zimtschnecken entschieden und sie mit einer leckeren Frischkäsecreme bestrichen. Profi Tipps für einen gelungenen Hefeteig Ein guter Hefeteig ist wie ein Sechser im Lotto. Ich habe mich vor kurzem mit einer Bäckerin über den perfekten Hefeteig unterhalten und möchte euch ihre Tipps natürlich nicht vorenthalten. 1. Die Hefe mag es warm und kuschlig, aber nicht zu heiß. Achtet also darauf, dass alle Zutaten für euren Teig zimmertemperiert sind. 2. Die Hefebakterien benötigen viel Zeit, Liebe und Zuwendung. Lasst den Teig lange genug gehen. 3. Zimtschnecken mit frischkäse topping recipe. Neben Kälte und zu wenig Zeit mag die Hefe kein Salz. Passt also beim durchmengen von Hefe und Salz gut auf, das sich die beiden nicht zu sehr in die Quere kommen. Mein Rezept für 12 leckere Zimtschnecken Die Zutatenliste für den Teig 500 g Mehl (Weizen oder Dinkel eigenen sich am besten) 65 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Hefewürfel 300 ml Milch 70 g Butter 1 TL gemahlener Kardamom 1 Prise Salz Die zuckersüße Füllung 200 g Zucker 2 EL Zimt 80 g weiche Butter Das cremige Topping Frischkäse (zimmertemperiert) Puderzucker Ein Schlückchen Sahne 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung 1.
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Zimtschnecken Mit Frischkäse Topping Board
/ 37°C / Stufe 2 erwärmen. In der Zwischenzeit das Backblech einfetten. Mehl, Milch, Öl, Eier und Salz dazu geben, 4 Min / Teigstufe kneten. Dann den Teig in eine Hefeteigschüssel umfüllen, abdecken und für 1½-2h an einem warmen Ort ruhen lassen. Sofort danach die Füllung zubereiten, damit diese etwas abkühlen kann und fester wird. Dafür 120g Butter in den gereinigten Mixtopf geben, 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen. Braunen Zucker und Zimt hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 3 verrühren. Beiseite stellen. Wenn der Hefeteig sich deutlich vergrößert hat, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen. Die abgekühlte Butter-Zuckermischung darauf verstreichen. Dabei, an der längeren Seite, einen Streifen von 2-3 cm frei lassen, damit der Teig beim einrollen zusammenkleben kann. Zimtschnecken Rezept mit Frischkäse Topping | Reiselust und Fernweh. Den Teig aufrollen und in 12 Stücke (ca. 3-4 cm breit) schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Zudecken und nochmals für ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
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Butter schmelzen und Milch hinzugeben. Nun gibst du die Hefe hinzu. Achte darauf, dass die Butter-Milch Mischung lauwarm ist, da sich sonst die Hefebakterien nicht mehr voll und ganz austoben können. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Kardamom und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und durchmengen. Die Butter-Milch-Mischung wird nun zu der Mehl-Mischung hinzugegeben. Alles mit einem Knethaken durchkneten, bis sich der Hefeteig der Schüssel löst. 4. Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einen warmen Ort platzieren. Der Teig sollte mindestens 60-80 Minuten ruhen, bevor es weiter geht. 5. Gegen Ende der Ruhezeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Dazu einfach die Butter schmelzen und mit Zimt und Zucker vermengen. 6. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, kann er als Rechteck ausgerollt werden. Unbedingt vorher etwas Mehl auf die Arbeitsplatte streuen. Zimtschnecken mit frischkäse topping meaning. 7. Nun die Zimt und Zucker Füllung auf dem Teig verteilen und danach das Rechteck von der lange Seite her aufrollen. Mit einem bemehlten Messer den Teig nun in etwa 12 gleichgroße Stücken schneiden und auf dem Backblech verteilen.
20-25 Minuten backen. Frischkäseguß 1. Den Zucker zusammen mit dem Stück Vanilleschote 20 Sekunden Stufe 9 pulverisieren. Butter, Frischkäse und Salz zugeben und 2 Minuten/37Grad/Stufe 2 erhitzen. Auf die noch heißen Zimtschnecken streichen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Am besten warm genießen
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Weihnachtliche Zimtschnecken mit Frischkäsetopping Rezept | Dr. Oetker. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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