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Hay Stuhl Drehbar Online
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Ein deftiger Eintopf schmeckt bei dem zurzeit nicht so angenehmen Wetter sicher jedem von uns sehr gut. Das Rezept für den Weißkohl- Topf habe ich aus Schleswig-Holstein, besser gesagt, aus Dithmarschen mitgebracht. Dithmarschen ist ja die absolute Kohlkammer Deutschlands und in der Erntezeit des Gemüses werden Kohlgerichte ganz großgeschrieben. Es gibt sogar ein Fest mit dem Namen Dithmarscher Kohltage. Da kann man überall in den gastronomischen Betrieben die unterschiedlichsten und leckersten Kohlvariationen probieren und sich daran satt essen. Kartoffel-Weisskohl-Eintopf. Uns schmeckt der Weißkohltopf immer wieder gut, er ist einfach zuzubereiten und viele Kalorien hat er auch nicht. Also dann, nichts wie ran an den leckeren Eintopf. Zutaten
1-2 Beinscheiben
2 L Wasser (je nach Topfgröße auch gern etwas mehr)
350 g Kartoffeln
750 g frischer Weißkohl (geputzt, abgewogen)
reichlich Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
frische, gehackte Petersilie
2 Lorbeerblätter
1 TL ganzer Kümmel
Pfeffer, Salz
optional 1-2 Siedewürstchen
Zubereitung
Die Beinscheiben werden im kalten Wasser aufgesetzt und sollten nach dem ersten Aufkochen bei mittlerer Hitze ca.
Kartoffel-Weisskohl-Eintopf
Dazu reicht man am besten frisches Bauernbrot oder frische Brötchen. Hinweis: Die Maßangaben bei den Zutaten sehe ich als "Augenmaß-Mengen. " Flüssigkeit und auch die Mengen der Einlagen sind hauptsächlich eine Gefühls- und Geschmackssache und in jedem Fall abhängig von der Anzahl der Personen, welche am Tisch sitzen.
In einen großen Waser ( 3 Liter), das Gemüse ( Zwiebel ungeschält, 2 Knoblauch-zehen halbiert, Ingwer ungeschält halbiert, 2 Stängel Petersilie. rote Chilischote ungeputzt und Gemüseabfälle) und die Gewürze ( 3 TL Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Kafir Blätter. 2 Stängel Zitronengras längs halbiert, 2 Nelken, 2 Pimentkörner und 2 schwarze Pfefferkörner) füllen und alles ca. 120 Minuten mit Deckel kochen las-sen. Durch ein Küchensieb abgießen, die Brühe dabei auffangen und in den Topf zurückgeben. 2. Das Fleisch von den Beinscheiben auslösen und klein schneiden. Drillinge schä-len, waschen und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und mit dem Garniermesser schräg in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss schräg in kleine Rauten schneiden. Weisskohl mahren eintopf vegetarisch. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Brühe ( 3 Liter) erhitzen und das ausgelöste/geschnittene Fleisch, das vorbereitete Gemüse ( Möhrenscheiben, Sellerierauten und Porree-Ringe) und die Ge-würze ( 1 TL Kümmel ganz, 1 TL KÄPT`NS Pfeffer, 1 TL Hühnerbrühe in-stant / alternativ 1 Das Fleisch von den Beinscheiben auslösen und klein schneiden.