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619 g
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GTIN / EAN
4007862001806
Ursprungsland
Deutschland
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Optional Zimt (*), Rotwein oder Rum hinzufügen. Den Gelierzucker hinzufügen. Die Menge des Gelierzuckers muss bei der Zugabe von Rotwein um 35 g erhöht und bei der Zugabe von Rum um 12 g erhöht werden. Die Pflaumenmarmelade 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Die Einkochzeit beginnt erst ab diesem Zeitpunkt. Die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, wenn die Marmelade nach kurzem Abkühlen am Kochlöffel geliert. Die Pflaumenmarmelade in zuvor sterilisierte Gläser zu je 160 ml (*) abfüllen und anschließend im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) bei 100°C unter Dampf einkochen. Besteht diese Möglichkeit nicht, kann die Marmelade nach kurzem Abkühlen und vor dem Verschließen mit einem Schuss 60%-igen Rum abgedeckt werden. ******
Pflaumenmarmelade mit Gelierzucker – Tipps zur Herstellung:
TIPP 1: Beim Einkochen ist stets auf die Küchenhygiene zu achten. Pflaumenmarmelade: Die müsst ihr probieren! | BRIGITTE.de. Daher sollten, aufgrund der eingeschränkten Reinigungsmöglichkeiten, auch keine Küchenwerkzeuge aus Holz verwendet werden. Auch wenn es gerade nicht dem Zeitgeist entspricht, sind z. Kochlöffel aus Kunststoff hygienischer als hölzerne.
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Pflaumenmarmelade Mit Gelierzucker 3.1.4
Pflaumenmarmelade schmeckt am besten aus den eigenen Pflaumen und selbstgemacht mit diesem Rezept. Foto
Bewertung: Ø
3, 6
( 54 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
1
kg
Pflaumen gelb oder rot
180
g
Honig
300
Gelierzucker 3:1
Stg
Zimtstange, ca. 8 cm
100
ml
Wasser
50
Balsamessig
Zeit
45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Pflaumen entsteinen und in Würfel schneiden - in einen Topf mit etwas Wasser geben. Gelierzucker und Zimt unterrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kurz sprudelnd aufkochen lassen, dann Hitze etwas drosseln und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Essig unterrühren und die Zimtstange entfernen. Nach Belieben fein pürieren oder die Konsistenz so lassen und die Marmelade sofort heiß in saubere Gläser füllen. Mit Schraubdeckel luftdicht verschließen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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