Jetzt das Entrecote im vorgeheizten Ofen (160°C Umluft) ca. 25 Minuten fertig garen. Das Entrecote bei 63°C Kerntemperatur herausnehmen und 20 Minuten ruhen lassen.. Um so niedriger die Gar Temperatur im Ofen, um so saftiger und zarter wird das Ergebnis. Plant ein wenig Zeit ein, es wird sich lohnen.
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Entrecote Am Stück Im Backofen 2
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Entrecôte bei Niedertemperatur
15 Min. normal (0)
Entrecote am Stück gegrillt
Rückwärts gegart auf dem Gasgrill
10 Min. simpel (0)
Entrecôte auf Kürbisstücken mit Rucola
lecker im Herbst
20 Min. Entrecote am stück im backofen o. normal 4, 08/5 (11)
Entrecôte im Salz-Kaffee-Mantel
20 Min. pfiffig (0)
In Butter gereiftes Entrecôte mit Knäuschenstroh, Kuhfladen und Knusperfutter an Flennfruchtmarmelade und Rotweintränke
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 05. 03. 2021
90 Min.
Entrecote Am Stück Im Backofen O
Das Beste für Gäste: Mit Fleur de sel aromatisiertes, im Ofen bei Niedertemperatur gegartes Rindsentrecôte am Stück, serviert mit Rotwein-Senf-Sauce. Drucken
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Zutaten
Zubereitung
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Hauptgericht
Für
Personen
Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger
Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. Entrecote am stück im backofen 2. 5 Schalotten
1 Entrecôte am Stück à ca. 800 g
1 TL Fleur de sel
1 TL Pfeffer
3 EL Olivenöl
½ Bund Thymian
1 TL gemischte Pfefferkörner
1 dl Rotwein
2 dl Bratensauce
1 EL grobkörniger Senf
10 Schalotten
2 Entrecôtes am Stück à ca. 800 g
2 TL Fleur de sel
2 TL Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 Bund Thymian
2 TL gemischte Pfefferkörner
2 dl Rotwein
4 dl Bratensauce
2 EL grobkörniger Senf
Zutaten in deiner Migros
Kilokalorien
320 kcal
1. 350 kj
So gehts
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
garen:
ca. 1 Stunden
Backofen samt Blech auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vier Schalotten halbieren.
Entrecote Am Stück Im Backofen Si
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Entrecote Am Stück Im Backofen Se
Das Entrecote waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Karotte, Sellerie und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Nun den Backofen auf 140°C vorheizen. Das Entrecote in die Aluschalen legen und das Gemüse zugeben. Die Kräuter auf das Fleisch legen und die Schale in den Bratschlauch schieben. Beide Enden mit Küchengarn fest verschließen und im vorgeheizten Backofen ca. 1, 5 Std. garen. Achtung: Der Bratschlauch bläht sich auf. Nach dem Garen den Bratschlauch vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Der Bratschlauch fällt nachdem er etwas abgekühlt ist wieder
zusammen. Den Bratschlauch aufschneiden und das Fleisch in Alufolie einschlagen. Den entstandenen Bratensaft in einen Topf geben, die Brühe oder den Rotwein zugeben und anschließend auf die Hälfte
einkochen lassen. Alles durch ein Sieb geben und das Gemüse mit durchdrücken. Entrecote zubereiten – so wird es absolut zart. Eventuell die Sauce noch etwas binden. Zum Schluss das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
normal 2, 83/5 (4)
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Antworten (5)
JergerHerrn
Mein Sohn hat immer die "drei Fragezeichen" Bücher verschlungen. Es gibt sie ab verschiedenen Altersklassen und sie sind einfach zu zu lesen, trotzdem spannend und sehr verständlich. Mein Sohn fing mit ca. 10 Jahren an, die ersten dieser Bücher zu lesen. UlliVonPulli
Klasse find ich "Kommissar Knipel" Ratekrimis und "Emil und die Detektive" von Erich Kästner Etwas gruseliger: "Das Geheimnis der weißen Raben" von Wolfgang Ecke "Die Insel der blauen Kaputzen" von Wolfgang Ecke Die 3 Fragezeichen, wie oben genannt, kann ich ebenfalls empfehlen. BenneterBo
Ab 10 Jahren sind die meisten Bücher geeignet. Auf jeden Fall würde ich "Emil und die Detektive" empfehlen. Den Klassiker sollten eigentlich alle Kinder lesen. Ansonsten sind die Bücher von Insa Bauer zu empfehlen. Vielleicht beginnst Du mit "Vorsicht Hochspannung". Das ist ein guter Einsteiger. CaroDeLuxx
Das hängt sehr stark vom Kind ab. Kinder krimi bücher 2. Es gibt Kinder, die keine Krimis ertragen. Andere können Fantasie und Realität schon früh auseinanderhalten.
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