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20 Min. Süßkartoffel bohnen curry recipe. simpel
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Süßkartoffel Bohnen Curry Pot
In meinem Kopf geht immer alles schnell und leicht. Außerhalb dann doch eher meistens nicht. Was aber wirklich einfach und schnell geht, ist dieses Grüne Bohnen-Curry mit Süßkartoffel und Cashewkernen. Ein Gericht, das sich auch auf einer Herdplatte, die auf einer ehemaligen Schreibtischplatte auf zwei Böcken steht, problemlos kochen lässt. Süßkartoffel bohnen curry pot. Zutaten für vier Portionen Grüne Bohnen-Curry mit Süßkartoffel und Cashewkernen
400g grüne Bohnen (frisch oder TK)
etwa 300g Süßkartoffel
100g Cashewkerne geröstet und gesalzen
1 Dose Kokosmilch
250ml Gemüsebrühe
20g Ingwer
1 Schalotte
2 EL gelbe Currypaste
½ Chilischote oder getrocknete Chiliflocken
etwas gehackte Petersilie oder Koriander
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte feinhacken und in etwas Öl glasig anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und die Süßkartoffel darin bissfest garen. Die Bohnen, Kokosmilch, Currypaste und den ebenfalls feingeschnittenen Ingwer hinzugeben und 20 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen, bis das Curry eine sämige Konsistenz hat.
Ob das nötig ist oder nicht, k. A. ; mein Gefühl möchte gerne das Wasser erneuern. Nachdem die Bohnen eingeweicht sind, müssen sie noch 60-90 Minuten gekocht werden. Zum Ende der Garzeit fügt ihr etwas Salz hinzu. Die Süßkartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird zu minikleinen Stückchen verarbeitet. In einer Pfanne röstet ihr als Erstes die Cashewkerne etwas an –natürlich ohne Öl – und stellt sie dann in einer Schüssel beiseite. Nun zerlasst ihr etwas Kokosöl in der Pfanne, gebt den Knoblauch dazu, bewegt das Ganze etwas in der Pfanne und lasst dann Koriander, Kurkuma, Curry und Zimt folgen. Vorsicht, die Gewürze dürfen keinesfalls verkohlen! Curry bei Süßkartoffeln - 6 rezepte - Petitchef. Wenn es beginnt, über der Pfanne schön zu duften, gebt ihr die Tomatenstückchen hinzu, füllt die Dose fast ganz mit warmem Wasser und gießt dieses unter Rühren in die Pfanne. Während das Ganz nun etwas vor sich hin köchelt, schaufelt ihr noch die Süßkartoffeln hinzu und lasst das bisher Entstandene für 10-15 Minuten in Ruhe.
Anhand der folgenden Liste aus der Rubrik Tickets in Alsdorf können Sie wichtige Informationen zu Anschrift, Kontaktdaten und Öffnungszeiten von diversen Angeboten erhalten. Die Tickets werden freundlicherweise von zur Verfügung gestellt.
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