Was wäre die italienische Küche ohne Tomaten? Und wie lasch wären die leckeren Thai Curries ohne Chilis? Heute wird nachgeholt, was die Seefahrer vor 500 Jahren vergaßen und die Rezepte, die die südamerikanische Küche zu bieten hat, feiern fulminante Erfolge. Südamerika hat nicht nur die Kochkunst der alten Welt mit Gewürzen bereichert, nein auch Einwanderer aus allen Teilen der Erde brachten ihre Kochkultur mit in die neue Heimat. Es gibt nicht eine einzige südamerikanische Küche:
Im Norden des Kontinents beeinflussen Mexiko sowie die Karibik den Kochstil und in Kolumbien, Nordbrasilien sowie Venezuela spielen Marinaden, deren Kennzeichen Chillies und Säure sind, eine große Rolle und zeigen Ähnlichkeit mit der Küche Portugals und der dort dominanten Piri-Piri. Hackepeter gewürz der nähe. Mole und Zubereitungstechniken aus vorspanischer Zeit wie beispielsweise Ceviche, für das fast jeder seine spezielle südamerikanische Gewürzmischung hat, spielen hier eine große Rolle. Im Süden Brasiliens ist überall die Tradition der Gauchos, die große Fleischstücke am offenen Feuer brieten, zu spüren.
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Schmorkohl ist ein leckeres Pfannengericht, das vielen schmeckt. Und es beruht auf simplen Zutaten. imago/shotshop Kohl ist ein echtes Wintergemüse – überall schlummern derzeit die weißen Köpfe in die Gemüseregalen, teilweise spottbillig. Aber: Was macht man aus den leckeren Köpfen, wenn nicht gerade Kohlsuppe auf den Tisch soll? Mit ein paar einfachen Kniffen verwandeln Sie den weißen Kohl in ein leckeres Pfannengericht – und bekommen Schmorkohl auf den Tisch, wie ihn früher schon die Oma zubereitet hat. Hier kommt das einfache Grundrezept. Lesen Sie auch: Feines Rezept mit Lauch: Gefüllte Quiche! Hackepeter gewürz der spiegel. So machen Sie auch simplem Porree den herzhaften, würzigen Kuchen >> Schmorkohl wie bei Oma: Mit diesem Rezept klappt's garantiert! Und dafür braucht es nicht nur Kohl, sondern auch ein paar andere einfache Zutaten – etwa Hackfleisch und Kartoffeln. Wichtig ist: Bevor der Schmorkohl serviert wird, sollte er etwas durchziehen. Am besten schon zwei Stunden vor dem Essen zubereiten, dann können sich die Gewürze und Aromen schön verteilen.
Tomatenmark zugeben, 1 Minute mitrösten. Maiskörner und Brühe zugießen, alles mit Frikadellen & Hackfleisch Gewürz abschmecken. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und zerstampfen. Milch in einem Topf erwärmen und unter den Stampf rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hackfleisch in einer großen oder 4 Portions-Auflaufformen verteilen, glattstreichen. Kartoffelpüree darauf verteilen. Hackepeter gewürz ddr. Im 200° C heißen Ofen in ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren. Empfohlene Beiträge
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