Oder etwas klein geschnittenen Schinkenspeck gleich zusammen mit dem Kohlbelag mitbacken. Nährwertangaben:
Bei zwei Flammkuchen mit Spitzkohl, enthalten 1 Stück insgesamt ca. 600 kcal und ca. 32 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Spitzkohl-Flammkuchen - Rezept Mit Video - Kochbar.De
Zutaten
Für
2
Portionen
250
g
Spitzkohl
3
El
Olivenöl
5
Stiel
Stiele
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
(rot)
1
Pk. Flammkuchenteig
80
Crème fraîche
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Zubereitung
Ein Blech auf der untersten Schiene im Ofen auf 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 250 g Spitzkohl putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Viertel in dünne Streifen schneiden. Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen, mit 3 El Olivenöl fein pürieren, mit etwas Salz und Pfeffer zum Spitzkohl geben und mit den Händen gut durchkneten. 2 rote Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. 1 Pk. Flammkuchenteig (260 g, 40 x 24 cm) mit dem Papier entrollen, mit 80 g Crème fraîche bestreichen. Spitzkohlmischung und rote Zwiebeln darauf verteilen. Flammkuchen mithilfe des Papiers vorsichtig auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 10-12 Min. Mini-Flammkuchen mit Birne und Spitzkohl. backen. Dann sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Posted in: 🍴 Mahlzeit! on 19. November 2021 by: Andrea Zur Abwechslung ein einfaches Gericht 🙂 Inspiriert von Kollegin Beatrice. Spitzkohl-Flammkuchen - Rezept mit Video - kochbar.de. Danke für die leckere Spitzkohl-Idee! ZUTATEN
Flammkuchenteig zum Ausrollen aus dem Supermarkt des Vertrauens Kleiner Spitzkohl Becher Schmand 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Chilli, Kurkuma, Curry Öl/Butter zum Anbraten Schinkenwürfel
ZUBEREITUNG
Zwiebel in Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl oder Butter glasig anschwitzen Währenddessen den Spitzkohl waschen (oder nur so das äußere große Blatt entfernen, ich persönlich bin da nicht so pingelig…) und in mundgerechte Stücke zerlegen. Einfach mit 'nem großen Messer, geht das ratzfatz Wenn das fertig ist, dürften auch die Zwiebeln soweit sein. Dann den Kohl dazu und mitbraten. Die Gewürze können dann im Prinzip auch schon alle mit rein, also Salz, Pfeffer, Chilli, Kurkuma und Curry Währenddessen den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Optimaler Weise ist der schon fertig mit Backpapier und man muss ihn wirklich nur noch aufrollen, sozusagen.
Mini-Flammkuchen Mit Trauben Und Spitzkohl - Sz Magazin
Ihre Passion etwas Frisches und Gesundes für die Familie auf den Tisch zu zaubern, bringt fast täglich neue Kreationen hervor. Dabei bedient sie sich oft am Zufallsprinzip. Schauen was da ist, was weg muss und was man noch Neues dazu kombinieren kann. So entstehen die spannendsten Dinge und alle Lebensmittel werden nachhaltig verwertet.
Spitzkohl-Flammkuchen Rezept - [Essen Und Trinken]
Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl waschen, putzen, längs vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin rundherum knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln kurz im Bratfett glasig andünsten, dann die Spitzkohlstreifen zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spitzkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen. Spitzkohl-Flammkuchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Flammkuchenteig mit Crème fraiche bestreichen und mit Spitzkohl belegen. Gebratenen Speck darüber streuen. Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
10 Minuten gehen lassen. Noch 50 ml Wasser, Öl und ½ TL Salz zum Hefevorteig geben und alles etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Trauben waschen und halbieren. Kohl waschen, Strunk herausschneiden, und Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kohl, Zwiebeln und Speck in Butter anbraten, mit Pfeffer und etwas Majoran würzen. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Teig noch mal kurz durchkneten und in 12 Stücke teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen ausrollen. Teigfladen auf mit Backpapier bedeckte Bleche legen, mit Käse bestreuen und mit dem Kohl-Mix belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Dann halbierte Weintrauben und restlichen Majoran zügig auf die Fladen verteilen und ca. 3–4 Minuten fertig backen. Christian Jürgens kocht im Restaurant » Überfahrt « in Rottach-Egern am Tegernsee und schreibt neben Anna Schwarzmann, Maria Luisa Scolastra und Tohru Nakamura für unser Kochquartett.
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