Zubereitung:
Für dieses Rezept Rosenkohlgemüse zuerst den Rosenkohl sauber putzen, dazu, ja nach Notwendigkeit die äußeren Blättchen abnehmen, den Strunk frisch anschneiden. In kaltem Wasser kurz waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Kochtopf etwa 500 ml Wasser mit Brühwürfel aufkochen, den gesäuberten Rosenkohl einlegen, erneut zum Kochen bringen und in 6 - 8 Minuten noch etwas knackig kochen, wiederum in einem Sieb abseihen und warm halten. In der Zwischenzeit dünnen Frühstückspeck in Streifen schneiden. Eine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne, oder weitere Fettzugabe knusprig ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel für später warm halten. In der gleichen Pfanne nun die Zwiebelwürfel hellgelb anrösten, dazu eventuell nochmals einen EL Öl mit in die Pfanne geben. Rasch die Rosenkohlröschen zu den Zwiebeln geben, dazu noch mit einem Schuss vom Gemüsewasser ablöschen. Rosenkohl mit Walnuss und Speck Rezept | LECKER. Etwas salzen, die grünen Pfefferkörner hinzu geben, mit etwas Schlagsahne begießen und alles gut miteinander vermischen.
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Start » Gemüsegerichte » Ofen-Rosenkohl mit Honig und Speck
Rosenkohl aus dem Ofen ist voller Vitamine und Aroma, nicht nur im Winter. Unser Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Honig und Speck ist super schnell im Ofen zubereitet. Verwöhne dich und deine Lieben mit diesem unkompizierten Gericht. Abwechslungsreiches Ofengemüse
Rosenkohl ist reich an Aromen und bietet eine Geschmacksexplosion – der salzige Speck ergänzt die frische Knackigkeit des Spargels, abgerundet durch die süße Fruchtigkeit des Honigs. Wie isst man Rosenkohl? Man kann Rosenkohl kochen, braten, dämpfen oder pürieren. Aber erst beim Backen entfalten sich die Röstnoten und verleihen dem grünen Wintergemüse einen herzhaften Geschmack. Rosenkohl aus dem Ofen ist ein tolles Gemüse und ein eigenständiges Hauptgericht. Speck Rosenkohl Rezepte | Chefkoch. Durch den deftigen Geschmack ist es weniger als Beilage geeignet. Du kannst ihn dennoch als Beilage servieren, wenn du die anderen Zutaten sanft und neutral würzt. Er passt zum Beispiel gut zu:
Hühnerbrust Fischfilet Gekochtem Reis
Die Backzeit von 12 – 14 Minuten ist für knackigen Rosenkohl bemessen.
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Durch die Zugabe von Sahne bildet sich ein dünner Film um die Rosenkohl -Röschen, was den oft strengen Geschmack beim Rosenkohl mildert. Die Speckstreifen auf das Rosenkohl Gemüse streuen und sofort noch gut heiß servieren. Dazu passen als weitere Beilage Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln. Außerdem, je nach Geschmack noch ein Stück kurz gebratenes Fleisch oder eine Portion gebackenes Fischfilet, dazu servieren. Nährwertangaben:
Für eine Portion Rosenkohlgemüse mit den oben angegebenen Zutaten, ca. Rosenkohl gebraten mit specs.html. 200 kcal und ca. 13. 5 g Fett
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Zutaten
Für
2
Portionen
500
g
Rosenkohl
30
Ingwer
(frisch)
100
durchwachsener Speck
0. 5
El
neutrales Öl
Butter
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden und kreuzweise einritzen. Rosenkohl je nach Größe halbieren und in reichlich kochendem Salzwassser 10-12 Min. garen. Inzwischen den Ingwer schälen. Ingwer und Speck fein würfeln. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Rosenkohl abgießen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne zur Speck-Ingwer-Mischung geben und 3 Min. Gebratener Rosenkohl mit Speck für den Thermomix®. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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