In meinem kleinen Urlaub hab ich's sogar zweimal auf den Wochenmarkt geschafft. Und beide Male musste ich am Fischstand einen Zwischenstopp einlegen. Diesesmal hat mich ein Kabeljau-Filet nach Hause begleitet… Der schöne weiße Fisch ist ein paar Stunden später in einer Fischsuppe gelandet. Oder eher eine schöne frische Gemüsesuppe hat eine Fischeinlage bekommen;) Und noch besser! Ich hab den (nicht so ganz) geheimen Trick für Fischsuppe entdeckt! Pernod! Das gibt der Suppe den Geschmackskick. Fischsuppe mit pernod videos. Ja, ich hab's den Franzosen nachgemacht, aber die haben's halt raus;)
Diese Suppe geht relativ schnell, aber das Gemüseschneiden braucht doch ein wenig… Nach einer knappen Stunde sollte aber alles fertig sein. Und heute für alle Kochanfänger mit Schritt-für-Schritt-Anleitung;)
Für 3 Portionen
300 g Kabeljaufilet
2 Tomaten
1/2 Fenchelknolle
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1/2 rote Zwiebel
1/2 Stange Lauch
1/2 Dose Tomaten
2 Zehen Knoblauch
frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
1/2 TL Safranfäden
1 Lorbeerblatt
1 Glas Weißwein
3 EL Pernod
Pfeffer
Salz
Fischsuppe Mit Pernod
Tomatenmark hinzugeben und etwas anschwitzen. Nach und nach mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen und die Kräuter hinzufügen. Mit Wasser oder Fischfond auffüllen, so das alles gut bedeckt ist und langsam köcheln lassen. Wenn alles weich ist, (Thymianzweig vorher entnehmen) mit einem kräftigen Mixer oder Pürierstab ordentlich pürieren und anschließend durch ein geeignetes Sieb passieren. Zum Schluss wieder aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Safran und Pernod abschmecken. Das Baguette wird mit der Knoblauchzehe eingerieben und dann auf dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben dann auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Unter der Grillspirale im Ofen bräunen. Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch, Safran und schon mal etwas von den Gewürzen mit dem Olivenöl wie eine Mayonnaise aufschlagen.
Fischsuppe mit pernod die. Wird Sie zu dick, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen. Zum Schluss fertig abschmecken.
Fischsuppe Mit Pernod Online
Der zur Familie der Dorsche gehörende Merlan besitzt sehr zartes, aromatisches Fleisch, das je nach Zubereitungsart (beim Braten) leicht auseinander fällt. In einer Suppe kann der Fisch, zu Stücken geschnitten, sehr schonend gegart werden und zerfällt darum kaum. Die Suppe mit reichlich feingeschnittenem Fenchel wird mit Pernod abgeschmeckt. Der mit seinem Anisgeschmack sehr gut mit Fenchel harmoniert und der Suppe einen französischen Akzent verleiht. Wenig Kurkuma und feingeschnittene Peperoni sorgen für die farblichen Akzente und einen runden Geschmack. Fischsuppe mit Pernod Rezept - ichkoche.at. Zutaten (2 Portionen)
2 Merlanfilets à 100g
1-2Tl Zitronensaft
1 Fenchel, 250g
1 Zwiebel, 50g
60g rote Peperoni
1Tl Kurkuma
1dl Weisswein
8cl Pernod
1El frischer Dill (gehackt)
6dl milde Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Zubereitung
Merlanfilets beidseitig leicht salzen und mit Zitronensaft einpinseln. 1 Stunde ziehen lassen. Dill und Fenchelkraut (sofern vorhanden) mit dem Wiegenmesser fein hacken. Fenchel längs vierteln und quer zur Faser zu feinen Scheiben schneiden.
Fischsuppe Mit Pernod Videos
Muscheln gut waschen, abbürsten und den Bart entfernen. Schalotten schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, die Muscheln zufügen, Schalotten, Knoblauch und Thymian. Mit etwas Weißwein ablöschen, den Topf mit einem Deckel zudecken. Wenn alle Muscheln offen sind auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Fond durch ein feines Sieb geben, jedoch darauf achten, dass Sand vom Topfboden zurück bleibt. Die Muscheln aus den Schalen lösen, geschlossen gebliebene Muscheln wegwerfen. Die Doraden schuppen, ausnehmen und gut waschen. Fische filetieren. Gräten ziehen und das Fleisch in Stücke schneiden. Tomaten einritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren, kalt abspülen und die Haut abziehen. In Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pernod-Rezepte | EAT SMARTER. Fenchel waschen, Lauch waschen, Fenchel schälen, Lauch und Fenchel in Streifen schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, darin das Gemüse andünsten. Mit etwas Salz würzen. Knoblauchzehen und Thymian zufügen. Mit Weißwein, Noilly Prat und Pernod ablöschen.
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4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Festlich Hauptspeise Europa spezial Fisch Vegetarisch raffiniert oder preiswert Sommer warm gebunden Vorspeise Gemüse Frankreich Eintopf Schnell Krustentier oder Muscheln Low Carb Winter Meeresfrüchte klar Herbst Frittieren Deutschland Snack Einlagen Frühling Kartoffeln Frucht Resteverwertung Österreich 20 Ergebnisse 4, 47/5 (15)
Fenchelsuppe mit Pernod und Lachsstreifen
30 Min. pfiffig 2, 67/5 (1)
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45 Min. normal 3, 6/5 (3)
Fenchelsuppe "Solitarius"
frische Suppe, passt als Vorspeise gut zu Fisch
30 Min.
(Weitergeleitet von Georges de la Tour) Die Wahrsagerin, New York, Metropolitan Museum
Georges de La Tour (* 1593 in Vic-sur-Seille, Lothringen; † 30. Januar 1652 in Lunéville) war ein lothringischer Maler des Barocks, der in der Literatur den französischen Barockmalern zugerechnet wird. Leben [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
La Tour war Sohn eines Bäckermeisters und seiner Frau Sybille [1], das zweite von sieben Kindern. Über seine Jugend und Lehrzeit ist nichts bekannt; es ist nicht überliefert, wie er zur Malerei kam. 1618 heiratete er Diane Le Nerf, die Tochter eines Finanzverwalters des Herzogs von Lothringen. In einer Urkunde von 1639 wird er als offizieller Maler Ludwigs XIII. ("peintre ordinaire du Roy") erwähnt. Bereits 1644 wurde er als "peintre fameux" bezeichnet. Die Wahrsagerin Gemälde von Georges de La Tour (1593-1... (#971875). Seine künstlerischen Motive waren sowohl sakraler wie auch profaner Art: Seine Nachtstücke sind durchweg dunkel gehalten und nur durch Kerzen erleuchtet. Aufgrund der Vorliebe für kontrastreiche Hell-Dunkel-Malerei zählt man ihn zur Gruppe der " Caravaggisten ".
De La Tour: Die Wahrsagerin. Kunstdruck, Leinwandbild, Gerahmtes Bild, Glasbild
Gemälde von Georges de La Tour
Die Wahrsagerin ist ein Gemälde des französischen Barockmalers Georges de la Tour. Es ist wahrscheinlich zwischen 1630 und 1639 entstanden. Die Wahrsagerin
Georges de la Tour, zw. 1630 u. 1639
Öl auf Leinwand
102 × 123 cm
Metropolitan Museum
Hintergrund Bearbeiten
Das Bild ist erst Mitte des 20. De la Tour: Die Wahrsagerin. Kunstdruck, Leinwandbild, Gerahmtes Bild, Glasbild. Jahrhunderts als ein Werk des bis dahin weitgehend unbekannten Malers de la Tour entdeckt worden. Der Kunsthändler Georges Wildenstein hat bei der Versteigerung den Pariser Louvre überboten und es 1960 zum Entsetzen der französischen Öffentlichkeit heimlich an das Metropolitan Museum in New York verkauft. Das Werk gehört zu den "Tagstücken" des Malers und zeigt eine "Szene aus dem Schelmenleben". Die Echtheit des Bildes ist immer wieder angezweifelt worden. Während die einen auf die Ähnlichkeiten mit La Tours Bildern über das Falschspiel mit Karten hinweisen, sind andere stutzig geworden, weil dem zweiten Mädchen von links in den Schal das Schimpfwort "Merde" (frz.
Die Wahrsagerin Gemälde Von Georges De La Tour (1593-1... (#971875)
Dieses Stilmittel Chiaroscuro ( italienisch: "hell-dunkel"), Hell-Dunkel-Malerei, auch franz. : Clair-obscur, bezeichnet ein in der Spätrenaissance und im Barock entwickeltes Gestaltungsmittel der Grafik und Malerei, das sich durch starke Hell-Dunkel-Kontraste auszeichnete und sowohl der Steigerung des Räumlichen als auch der des Ausdrucks diente. Besondere Bekanntheit erlangte er durch die Szenen aus dem Schelmenleben, Tagstücke, die Gaunereien beinhalten, wie zum Beispiel das Falschspielen mit Karten (siehe Der Falschspieler mit dem Karo-Ass) und betrügerische Wahrsagerei (siehe Die Wahrsagerin). Es gibt über den Maler nur ein einziges Dokument: 1646 beschwerten sich Bürger des Städtchens Lunéville beim Herzog über La Tour, weil er "sich beim Volk verhasst macht durch die große Zahl von Hunden, die er sich hält, als wäre er der Herr des Ortes" und "der die Hasen ins Korn treibt, es verdirbt und zertrampelt". Georges de La Tour, Die Wahrsagerin | Kunst, Künstler, Ausstellungen, Kunstgeschichte auf ARTinWORDS. Wegen Schlägereien wurde er mehrfach angezeigt. Einer seiner Söhne wurde 1670 in den Adelsstand erhoben.
Die Wahrsagerin – Wikipedia
Das Gemälde fängt einen Moment ein, in dem ein junger Mann von einigem Reichtum von der alten Frau rechts seine Wahrsagerei hat; sie nimmt ihm die Münze aus der Hand, nicht nur als Bezahlung, sondern als Teil des Rituals, bei dem sie ihm die Hand kreuzt. Die meisten oder alle der porträtierten Frauen sind Zigeunerinnen und werden, dem Stereotyp der Zeit entsprechend, als Diebe dargestellt. Während der junge Mann in die Wahrsagerei versunken ist – eine Tat, die, wenn sie entdeckt würde, sowohl für ihn als auch für die Zigeuner Folgen haben würde – stiehlt die Frau ganz links die Geldbörse aus seiner Tasche, während ihre Begleiterin im Profil eine Hand bereit hält um die Beute zu erhalten. Das blassgesichtige Mädchen zur Linken des Jungen ist weniger eindeutig eine Zigeunerin, ist aber auch dabei, als sie eine Medaille des Jungen von der Kette schneidet. Die Figuren des Gemäldes stehen dicht beieinander, wie in einem Theaterstück, und die Komposition könnte von einer Theaterszene beeinflusst worden sein.
Georges De La Tour, Die Wahrsagerin | Kunst, Künstler, Ausstellungen, Kunstgeschichte Auf Artinwords
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Rose-Marie und Rainer Hagen: Bildbetrachtungen – Meisterwerke im Detail, Benedikt-Taschenverlag Köln 1994
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Wahrsagerin im Metropolitan Museum
Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Falschspieler mit dem Karo-Ass
Artikelnr. : RP043372 Kunstkategorie: Barock Bildinhalt: Warensthetik Kunsttechnik: l auf Leinwand Suchbegriffe: Aberglaube, Alt, Alter, Barock, Betrug, Caravaggisten, Chirologie, Chiromantie, diebstahl, esoterik, franzoesische, franzsische, gemaelde, georges, handlesekunst, kopfbedeckung, kunst, magie, malerei, raub, schmuck, taschendiebstahl, tour, wahrsagen