Das Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin 2 Minuten andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben, umrühren und 2 Minute weiterdünsten. Wasser und etwas Gemüsebrühe dazugeben, die Kohlrabisuppe zum Kochen bringen und ca. 15 bis 20 Minuten garen. 3. Gewürze dazugeben. Die Kohlrabisuppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken. Petersilie waschen hacken und beim Servieren über die Kohlrabisuppe streuen. 4. Diese Kohlrabisuppe ohne Sahne ist besonders gesund: Sie ist basisch und schont Magen- und Darm (Schonkost). Kohlrabi hat viel Selen (besonders als Bio-Kohlrabi) und Vitamin C. So wirkt er entzündungshemmend und beugt Krebs vor. => Omas gesunder Kartoffel Kohlrabi Auflauf. Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kohlrabisuppe Ohne Kartoffeln Zu
Zutaten
Für
6
Portionen
Suppe
1
Kilogramm
Kohlrabi
2
Schalotten
30
Gramm
Butter
750
Gemüsebrühe
150
Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Limettensaft
Topping
20
Pinienkerne
80
Zuckerschoten
Lauchzwiebeln
Zweig
Zweige
Minze
Muskat
(frisch gerieben)
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Zubereitung
Für die Suppe
Kohlrabi schälen und würfeln. Dabei die kleinen Kohlrabiblätter für das Topping zur Seite legen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Kohlrabi dazugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebühe dazugießen, mit Deckel etwa 10–15 Minuten kochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer oder in einem Hochleistungsmixer fein pürieren. Kohlrabisuppe ohne kartoffeln zu. Die Sahne dazugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Für das Topping
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln putzen, abspülen. Zuckerschoten in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides in kochendem Salzwasser einmal aufkochen, in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen.
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Zutaten
1
Zwiebel
175
g
Kartoffeln
750
Kohlrabi
30
laktosefreie Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
6-8
Radieschen
2
Töpfe Kerbel
150
laktosefreie Schlagsahne
Kerbel zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fett schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln zufügen, 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 800 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Kohlrabipüree ohne kartoffeln rezept. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen
2. Inzwischen Radieschen putzen, waschen, in sehr feine Streifen schneiden. Kerbel grob hacken, Sahne etwas anschlagen. Kerbel zur Suppe geben und mit dem Schneidstab pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Portionsweise mit Radieschen bestreut anrichten. Mit Kerbel garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
230 kcal 960 kJ 4 g Eiweiß 18 g Fett 12 g Kohlenhydrate
Foto: Pretscher, Tillmann
Kohlrabisuppe Ohne Kartoffeln In English
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Kartoffel Kohlrabi Auflauf Schnell und einfach gemacht ist dieser Kartoffel Kohlrabi Auflauf. Ein Auflauf voll mit Vitaminen, Eiweiß und sättigenden Balaststoffen. Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln 80 Cent 1 großer Kohlrabi 70 Cent 1 Stange Lauch (Poree) 60 Cent 2 Zwiebel 20 Cent 200 ml Sahne 60 Cent 3 Eier 60 Cent Kräuter Salz und Pfeffer oder die Variante mit Käse: Kartoffel Kohlrabi Auflauf statt 200 ml Sahne nur 100 ml statt 3 Eier nur 2 Eier 200 g geriebener Käse benötigte Küchengeräte: Zubereitung des Kartoffel Kohlrabi Auflauf: Kartoffel, Kohlrabi und Lauch (Poree) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabisuppe ohne kartoffeln in der. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform abwechselnd schichten und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit den Eiern und etwas Salz verquirlen und darüber gießen. Wer will kann noch 200 g geriebenen Käse darüber streuen. Bei uns in der Familie ist aber Käse nicht so sehr beliebt. Also haben wir den Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse gemacht.
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