Kultusminister Michael Piazolo (3. v. r. ) tauschte sich mit Rainer Ammel, Mathematiklehrer und Schulpsychologe, Professor Dr. Harald Lesch, Physiker und Wissenschaftsjournalist an der Ludwig-Maximilians-Universität (LMU) München, Cornelia Rudloff-Schäffer, Präsidentin des Deutschen Patent- und Markenamts (DPMA) und Professor Dr. Klaus Zierer, Erziehungswissenschaftler und Ordinarius für Schulpädagogik an der Universität Augsburg, aus (v. l. ). Das Gespräch moderierte die Direktorin des Staatsinstituts für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB), Dr. Karin E. Oechslein (3 v. ). "Das Ende der Kreidezeit in der Schule? " Im Rahmen einer Podiumsdiskussion wurden im Münchener Sophiensaal Chancen und Risiken der Digitalisierung erörtert. Die digitalisierung schreitet voran. Ziel war ein Dialog von Medienexperten und Pädagogen. Kultusminister Prof. Dr. Michael Piazolo
Kultusminister Prof. Michael Piazolo betonte während der Gesprächsrunde: "Die Digitalisierung bestimmt unseren Alltag. Um mit den neuen Entwicklungen Schritt halten zu können, bedarf es entsprechender Kompetenzen, die in der Schule vermittelt werden müssen.
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Fakt ist aber auch, dass gerade im Gastgewerbe, der öffentlichen Verwaltung und im Maschinenbau mit extremen Veränderungen zu rechnen sein wird. Profitieren werden hingegen Branchen, die ihre Dienstleistung auch problemlos und womöglich sogar effektiver über das Internet anbieten können. Dies gilt beispielsweise für die Glücksspielbranche. Das PayPal Casino ist das Las Vegas der Zukunft. Digitalisierung schreitet voxan.com. Mobil zocken und das unabhängig von Ort und Zeit. Auch Geldtransfers können bequem über das Smartphone bewerkstelligt werden, Dresscode oder andere störende Spieler gibt es unterdessen nicht. Auch Unternehmen aus anderen Bereichen, insbesondere wenn Personalkosten durch Technisierung und Rationalisierung eingespart werden können. Die Herausforderung der Zukunft besteht demnach darin, die Digitalisierung für alle Menschen zu einem gewinnbringenden Vorteile reifen zu lassen. Ein einfaches Szenario wird hierdurch aber selbstverständlich nicht beschrieben. [red]
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Wenn ihr Spargel kocht, könnt ihr auch ein wenig vom Spargelwasser zur Sauce geben, dann wird sie etwas dünner und nimmt schon den Spargelgeschmack an. Die Idee zum Rezept der Sauce Hollandaise ohne Wasserbad stammt vom Foodblog Emmikochteinfach. Mir gelingt sie damit immer! Die passenden modernen Spargel-Rezepte haben wir natürlich auch für euch. Wie wäre es mal mit einem ganz neuen veganen Spargel Highlight? Darin verraten wir auch, wie ihr vegane Sauce Hollandaise zubereiten könnt. Spargel Quiz: Nur echte Spargel-Kenner schaffen alle 15 Fragen! Quiz starten
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Sauce Hollandaise erneut kurz erhitzen, dabei noch einmal 1-2 Minuten gründlich verquirlen, bis sie schön heiß und cremig ist. Fotocredit: Nora Novak
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Vorab: Alle Zutaten, wenn nicht anders erwähnt, müssen Raumtemperatur haben. Die Eigelbe mit einem Gemisch aus Weißwein und Orangensaft, den Schnittsellerieblättern, einer Prise Salz und Pfeffer sowie der Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab glatt pürieren. Nun die Butter auf 100 °C erhitzen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anmerkung: Die obigen Mengenangaben dürfen nicht unterschritten werden, da sonst das Eigelb nicht emulgiert. Das trifft auch zu, wenn die Butter unter 100 °C erhitzt wurde. Im letzteren Fall muss man im 80 °C warmen Wasserbad das Emulgieren der Sauce unter Rühren herbeiführen.
Das kann jeder. Jetzt ist die ganze Butter mit dem Eigelbgedöns verschlagen und Ihr habt eine schöne sämige Soße hollandaise, die traumhaft gut schmeckt und nach der Ihr nie wieder eine Fertigsoße auf dem Teller haben möchtet. Ihr werdet mit dem Wissen wie einfach es ist, auch alle mit anderen Augen betrachten, die sowas aus dem Tetrapack verwenden, insbesondere wenn es Berufsköche sind, die es eigentlich besser wissen müssten. Wir reden hier nicht über drei Stunden Arbeit sondern über 10 bis 15 Minuten, je nachdem wie schnell Ihr die Butter schmelzen lasst. Die bis dahin unkundige, aber lernwillige Hausfrau wird sich freuen, wenn Ihr als Soße hollandaise Missionare, das vor Ihren Augen erledigt und ihr zeigt wie simpel das geht. Die faule und/oder die dumme Kochschlampe, werden Euch wie immer beleidigen und vehement verteidigen, die Tüte zu benutzen und am Ende sollt ihr dann wieder die Hühner selbst züchten, die Euch die Eier spenden und noch Traubenstöcke für den Wein anpflanzen. Super Bingoantwort ist "Dann kann man ja bald gar nichts mehr essen".