# 30 Gans mit Semmelknödelfüllung - YouTube
Gänsebraten Mit Semmelfüllung - Rezept | Rezept | Gänsebraten Rezept, Weihnachtsbraten Rezept, Rezepte
Zubereitung von Gebratene Gans mit Semmelfülle
Zubereitungszeit:
240 Minuten
Butter schmelzen, den feingehackten Zwiebel darin anrösten. Eier, Milch und Salz verschlagen, über die Semmelwürfel gießen und mit den Zwiebeln, dem Mehl und der gehackten Petersilie vermengen. Massen einige Minuten anziehen lassen. Inzwischen die Gans vorbereiten: wenn noch dran Hals und Flügelspitzen abtrennen, Fettpolster (innen) wegschneiden und ev. verbliebene Kiele entfernen. Gans innen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben, fest mit Semmelmasse füllen und Hals- und Bauchöffnung mit Spagat oder Zahnstochern verschließen. In eine ofenfeste Bratenpfanne ca 1 cm hoch Wasser geben, die Gans mit der Brustseite nach unten einlegen und unter häufigem Begießen bei ca. 190°C ca. 3 Stunden braten. Damit das Fett aus der Gans abrinnen kann mit einer Gabel oberhalb der Haxen einstechen. Gänsebraten mit Semmelfüllung - Rezept | Rezept | Gänsebraten rezept, Weihnachtsbraten rezept, Rezepte. Gans aus der Pfanne heben. Den Bratrückstand mit 1/4 l Weißwein ablöschen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Gans trachieren, mit der in Scheiben geschnittenen Fülle, und dem Saftrel servieren.
Martins-Gans Mit Semmelfüllung Und Rotkohl - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
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Sie haben zu wenig Zeit in der hektischen Weihnachtszeit, möchten aber auf eine ofenfrische Gans mit den passenden Beilagen für 4 Personen nicht verzichten? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Martins-Gans mit Semmelfüllung und Rotkohl - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Wir bereiten Ihre 4600 g schwere Gans je nach Wunsch im ganzen oder tranchiert mit Beilagen
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Damit Ihre ofenfrische Gans zum gewünschten Zeitpunkt heiß auf Ihrem Tisch steht, empfehlen wir den Backofen auf 130 Grad vorzuheizen um die Gans nochmal sanft zu
erwärmen.
Gans Rezepte - Ichkoche.At
Auf den Rost legen und je nach gewünschter Bräune und Knusprigkeit bei etwa 200 ° C, noch weitere 30 - 50 Minuten knusprig braten, dabei die Gans mehrmals mit dem Honiggemisch bestreichen und einmal umdrehen und immer gut im Auge behalten. Zuletzt die Backofentemperatur auf 225 ° C oder je nach Bedarf, auch höher aufdrehen, die gefüllte Gans so auf jeder Seite nochmals jeweils 15 - 20 Minuten auf jeder Seite knusprig braun backen. Gans Rezepte - ichkoche.at. Für die Soße den Bratenfond durch ein Sieb drücken, oder mit dem Stabmixer, samt Gemüseeinlage pürieren. Anschließend kurz ins Kühle stellen und das Fett nochmals abschöpfen. Die Soße mit etwas Wasser verdünnen, oder bei zu viel Flüssigkeit, diese eventuell etwas einkochen lassen. Nach Geschmack zusätzlich mit einem trockenen Rotwein, Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit etwas angerührter Speisestärke andicken. Mit einem sehr scharfen Messer oder der Geflügelschere zuerst die Gänseschenkel ringsum einschneiden und die Keulen herausdrehen und abtrennen, danach die Gänsebrust in der Mitte durchschneiden, sowie den Rest der gefüllten Gans in Portionen aufschneiden.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und mit Gewürznelken spicken. Schweineschmalz zerlassen den Kohl dazugeben und andünsten. Essig, Wasser, Gewürze, Äpfel und Zucker hinzugeben. Den Rotkohl gar dünsten lassen und mit Johannisbeer Gelee, Salz und Zucker abschmecken. Garzeit: etwa 1 ½ Stunden Kommentar: Dieses Rezept wurde in der Sendung "Guglhupf" zubereitet. © Bilder: GmbH Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Gänsebraten Rezepte
Damit ihr Geflügel zum Genuß wird, kann es mit einer Semmelfülle serviert werden. Das Rezept kann als Beilage oder eben als Fülle verwendet werden. Zutaten für 4 Portionen 1 TL Butter 2 Stk Eier 100 g Mehl 180 ml Milch 3 EL Petersilie 1 Prise Salz 3 Stk Semmel (altbacken) 1 Prise Suppenwürze (nach Geschmack) 2 EL Variante 2: Fett zum Ausbacken 1 Stk Zwiebel Zeit 70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Kochzeit Zubereitung Altbackene Semmel in kaltes Wasser für ca. 20 Min. einweichen, anschließend ausdrücken. Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb rösten. In einer Schüssel die Semmel Eier, Zwiebel, Mehl, Milch, Salz und Petersilie sowie Suppenwürfel gut vermengen (am besten mit den Händen). Variante 1: zum Füllen des Geflügels wire eine Tasche in das Fleisch geschnitten, mit der Semmelfülle locker ausgefüllt die Öffnung mit Nadel und Zwirn zunähen. Und wie gewohnt das Geflügel ins Backrohr geben. Variante 2: als Beilage wird eine Kasserole mit Fett gefüllt und die Semmelfülle als ganzes Teil eingelegt.
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