Sonst kann das Reispapier leicht reißen. Schritt 7
Anschließend das Reispapier von unten einschlagen und einmal einrollen. Zum Schluss die Seiten einschlagen und fertig zusammen rollen. Beim Dippen möchtest du etwas variieren? Kein Problem! Genieße die Sommerrollen mit Hähnchen doch mit einem leckeren vietnamesischen Nuoc Cham Dip.
- Vietnamesische Sommerrollen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
- Sommerrollen-Rezept: leicht und lecker
- REZEPT: Sommerrollen mit Hähnchen & Garnelen | So gut!
- Vietnamesische Sommerrollen im Thai Style - Glücksrollen von andrea260770 | Chefkoch
- My Happy Camper – Wir vermieten und verkaufen Anhänger, Dachzelte und Camping Zubehör in Berlin
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Vietnamesische Sommerrollen Rezept - [Essen Und Trinken]
Thomas Sixt
Wenn Gäste kommen mach einige Klassiker Rollen und dann Fülle noch mit anderen, spannenden Zutaten. Tipp von Koch Thomas Sixt
Sommer Rollen auf einem Bambusbrett. © Thomas Sixt Food Fotograf
4. Wie Du Reispapier oder Reisblätter gelingsicher verarbeitest
Hinweis Reisblatt welches kaltes bzw. warmes Wasser zum einweichen benötigt…. 2-5 Sekunden… einweichen, dann nass auf das Brett legen… Das Papier darf sich beim Wickeln bzw. Einrollen nicht steif anfühlen…
Ich verwende kein Tuch zum Einwickeln, vom Brett weg gelingen mir die Rollen besser! Tipp aus Erfahrung von Koch Thomas Sixt
Reispapier oder Reisblätter auf einem Küchenbrett. 5. Welche Soßen passen zu den Rollen
Nuoc Mam ist eine Fischsauce angereichert mit Möhrenstreifen, Erdnussbröckel und rotem Chilli. Du kannst in dieser sehr flüssigen Sauce Deine Rollen eintauchen. Sommerrollen-Rezept: leicht und lecker. Jeder am Tisch erhält sein eigenes Schälchen dafür. Da macht das Essen mit den Fingern und lustige Dippen auch Spaß. Als weitere Soßenempfehlung lasse ich noch Erdnuss-Sauce, Wasabi-Creme und Soja-Soße da.
Sommerrollen-Rezept: Leicht Und Lecker
Von Sabrina Nickel
In Vietnam werden die Sommerrollen als Vorspeise serviert. Unterschied zu Frühlingsrollen: Sie werden nicht frittiert! Sabrina Nickel zeigt, wie du das kalt servierte Fingerfood einfach selber machen kannst. Zeitaufwand
normal
Schwierigkeit
Mittel
Nährwert
370 Kcal/Port. Zutaten
Für 5 Portionen
-
+
1
Karotte
rote Paprika
200
g Hähnchenbrustfilet
3
Frühlingszwiebeln
Blätter eines halben Eisberg- oder Römersalats
60
g geröstete Erdnüsse
10
g je von Thai-Basilikum, Koriander und Minze
Blatt Reispapier
g Sesam
ml Saté-Sauce (Erdnusssauce)
Etwas Öl zum Anbraten
Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Vietnamesische Sommerrollen: Sabrinas schnelle Nummer aus der MediaMarkt Kochshow
Sie sind leicht, erfrischend und schmecken nach Fernost. Vietnamesische Sommerrollen im Thai Style - Glücksrollen von andrea260770 | Chefkoch. Auch im Restaurant werden vietnamesische Sommerrollen übrigens traditionell selbst gewickelt! Zuerst Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, beiseite stellen.
Rezept: Sommerrollen Mit Hähnchen &Amp; Garnelen | So Gut!
Diese dann bis zur Verwendung im Wasser ziehen lassen. Glasnudeln bis zur Verwendung im Wasser ziehen lassen
Schritt 4
Nun die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit Erdnussöl erwärmen und die Streifen von allen Seiten ca. 3-5 Minuten anbraten. Danach mit Sojasoße, Fischsoße und Honig würzen. Anschließend auskühlen lassen. Schritt 5
Dann den Eisbergsalat und Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine, ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann Gurke waschen, die Enden abschneiden, das Kerngehäuse entfernen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Anschließend längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Vietnamesische Sommerrollen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Tipp: Zum Entfernen des Kerngehäuses kannst du einfach einen Löffel benutzen. Schritt 6
Das Reispapier dann einzeln für etwa 10-15 Sekunden in Wasser einlegen, herausnehmen und danach zügig mit Glasnudeln, Gemüse, Kräuter und Hähnchen befüllen. Hinweis: Achte darauf, die Glasnudeln vor dem Befüllen gut abtropfen zu lassen.
Vietnamesische Sommerrollen Im Thai Style - Glücksrollen Von Andrea260770 | Chefkoch
Die Zwiebel und den Knoblauch schälst du und schneidest sie in kleine Würfel. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hähnchen hineingeben und zwei Minuten kräftig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch gibst du dazu und brätst sie weitere drei Minuten an. Nun alles mit Sojasauce, frischem Pfeffer und Sambal Olek würzen. Dann stellst du alles bis zum Befüllen zur Seite. Step 2
Nun setzt du einen Topf mit Wasser auf und bringst es zum Kochen. Dann gibst du etwas Salz und die Glasnudeln hinein und lässt sie ca. 3 Minuten (Packungsanweisung beachten) kochen, gießt sie anschließend in ein Sieb und braust sie mit kaltem Wasser ab. Step 3
Die Möhren schneidest du in möglichst dünne Streifen, die ca. 10 cm lang sein sollten. Die Gurke halbieren, mit einem Löffel entkernen und ebenfalls in ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Das gleiche machst du mit dem Eisbergsalat. Die Kräuterblätter von den Stielen abzupfen. Die Limette vierteln. Step 4
Jetzt geht es ans Rollen. Dazu lauwarmes Wasser auf einen großen flachen Teller geben und das Reispapier ca.
1 / 6
Für den Erdnuss-Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Saft der Limette auspressen. Für den Erdnuss-Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Saft der Limette auspressen. 1
Knoblauchzehe
|
Chilischote, rot
0, 5
Limette
2 / 6
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Limettensaft, Zucker und Erdnussbutter unterrühren, mit Salz würzen und einmal aufkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Chili darin ca. Anschließend abkühlen lassen. EL
Sesamöl
100
ml
Kokosmilch, ungesüßt
TL
Brauner Zucker
3
Erdnussbutter, crunchy
Salz
3 / 6
Für die Sommerrollen Hähnchen abtupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Limette heiß abspülen, trocken tupfen Schale abreiben und Saft auspressen. Für die Sommerrollen Hähnchen abtupfen und der Länge nach in Streifen schneiden.
Dabei oben einen Rand von 2 cm, unten einen Rand von 5 cm frei lassen. Einige Möhrenraspel auf die Kräuter streuen. Den unteren Rand dieses Streifens jetzt mit Salat, Sojakeimen (Die sollten auf jeden Fall Vertikal liegen, sonst durchstechen sie beim aufrollen das Reispapier! ), ca. 1 EL vom ausgekühlten Fleisch und 1 TL gehackten Erdnüssen belegen. Die Seiten des Reispapiers ca. 0, 5 cm überlappend zur Mitte hin umklappen. Den unteren Rand ca. 5 cm nach oben umklappen. Von unten her aufrollen. Die Rolle hält von allein zusammen. Vegetarisch/Vegan: Die Hähnchenbrust einfach durch Ei oder Tofu ersetzen. Die Fischsauce wird durch Sojasauce ersetzt. Man kann beim Abschmecken dann noch einige Tropfen Sesamöl dazugeben. Die angegebenen Mengen ergeben ca. 8 Stück. Das reicht als Vorspeise für 2 - 3 Personen. Man kann die Rollen auch gut vorbereiten und in einer fest verschlossenen Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren. Sie kleben zwar zusammen, lassen sich aber ohne Schwierigkeiten wieder voneinander trennen.
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