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- Weißkohlrouladen mit Pilzfüllung Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
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1
grosser Wirsingkohlkopf
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
400 g
frische Pilze (Shiitake, Pfifferlinge, Trompetenpfifferlinge)
2 EL
Rapsöl
2 TL
1 TL
Chilipaste
Salz
8
Zweige frischer Thymian
Brühe
Zurück
Zubereitung ohne Zucker
Vom Kohl 12 grosse Blätter abnehmen und die dicken Blattansätze entfernen. Die Blätter in heißem Wasser aufkochen, bis sie weich werden, in kaltem Wasser abkühlen lassen und zwischen sauberen Küchentüchern trockendrücken. Den restlichen Kohl für marinierten Kohlsalat oder ein Wokgericht verwenden. Die von den Blättern entfernten Ansätze, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und Kohl, Zwiebel und Knoblauch bei milder Hitze andünsten, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Pilz-Kohlrouladen in Tomatensauce - Rezept | Kochrezepte.at. Pilze in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Die Pilze einige Minuten lang braten. Chilipaste, SteviaSweet Honig-Süsse, Salz und zerkleinerten Thymian hinzugeben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem Löffel auf den unteren Rand jedes Kohlblattes eine kleine Menge Füllung geben, die Seitenränder darüber falten und zu einer festen Rolle aufrollen.
Kohlroulade Mit Hackfleisch | Rezepte | Ard-Buffet | Swr.De
Der Kohlkopf sollte nicht zu klein sein, weil du schöne große Blätter zum Wickeln brauchst. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die äußeren, schadhaften Blätter entfernen und den Strunk (wie vorher beschrieben) keilförmig aus dem Kohlkopf herausschneiden. Jetzt den Kohl in einem großen Topf mit reichlich und leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann den Kohl herausnehmen, in ein großes Sieb legen und mit kaltem Wasser kurz übergießen (abschrecken). Die einzelnen Blätter vorsichtig mit den Fingern ablösen. Und erst einmal zur Seite legen. Jetzt ist die Füllung dran:
Die Haselnüsse grob hacken, und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Dabei immer schön wenden, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Nüsse ein schönes Röstaroma verbreiten, nimmst du sie aus der Pfanne und stellst sie erst einmal zur Seite. In der gleichen Pfanne etwas Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen, und darin das vorher in kleine Würfel geschnittene Brot von allen Seiten leicht cross anbraten.
Kartoffelroulade Mit Pilzfüllung - Rezept | Kochrezepte.At
Aus LECKER 3/2017
Schon heute an morgen denken. Bei diesem Sonntagsessen schlüpft die klassische Kohlroulade in eine neue Rolle und zeigt ihr Veggie-Talent. Mit dem Weißweinsößchen unglaublich gut! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
Salz
Pfeffer
1
mittelgroßer Wirsing
200
g
Couscous (instant)
2
TL
Gemüsebrühe (instant)
300
Champignons
Zwiebeln
Knoblauchzehe
3
Stiel/e
Thymian
4
EL
Öl
75
Gouda (Stück)
rotes Pesto (Glas)
100
ml
trockener Weißwein
Becher (à 250 g)
Crème fraîche
Holzspießchen
Zubereitung
60 Minuten
einfach
1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Vom Wirsing 8 große Blätter ablösen. Kohlblätter waschen und im Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Mittelrippen flach schneiden. Rest Kohl anderweitig verwenden. 2. Den Couscous in einer großen Schüssel mit Brühe mischen und mit 1⁄4 l kochendem Wasser übergießen. Nach Packungsanweisung quellen lassen. 3. Champignons putzen, eventuell waschen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Denn zu herzhaften Gerichten unter dem Motto "Wie bei Muttern" gibt es bei mir gerne Sludge. Wenn ich Sludge geschmacklich beschreiben müsste, würde ich nämlich auch "herzhaft" sagen. Daher passt das einfach. True Widow ist eine amerikanische Sludge/Stoner Band mit viel Wiedererkennungswert. Der Song, den ich empfehle ist vom aktuellen Album "Avvolgere" von 2016. Aber natürlich ist das gesamte Album hörenswert und hört sich auch am besten im Zusammenhang. True Widow – Theurgist