Mein Tipp! Damit die Jakobsmuscheln gleichmäßig braten, ist es wichtig, dass sie vorher gut mit Küchenpapier trocken getupft und in eine bereits heiße Pfanne gelegt werden. Idealerweise verwenden Sie eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden – so können die Muscheln in der Resthitze sanft ziehen, und Sie benötigen nur wenig Öl zum Braten
Wichtige Küchengeräte Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Topf, Stabmixer, Pfanne
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In Hülle und Fülle! Darin steckt das Geheimnis des betörenden Geschmacks. Die Salzkruste hält fest, was wir der Lachsforelle Feines und Aromatisches in den Bauch geben. Ein Fest für Ihren Gaumen. 12 Lieblingsrezeptmarkierungen von
zum Rezept
Fruchtige Tomatenfilets mit knusprigem Zander und kaltem Buttermilchschaum: Dieses Fischgericht schmeckt leicht, frisch und edel! Der beste Kürbis zum Kochen? Tipps von Alfons Schuhbeck. In nur zehn Minuten, die diese Cookies im Ofen bleiben müssen und dabei einen unwiderstehlichen Duft versprühen, wird aus dem würzigen Teig ein herrliches Weihnachtsgebäck. Das soll nochmal jemand sagen, Backen sei aufwändig. Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g'schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist. Cross-Over in Sachen Garmethoden. Denn richtig zubereitet wird Ihre Ente herrlich kross und zugleich trotzdem wunderbar saftig. Ich zeig's Ihnen, wie das geht und Sie einen fantastischen, definitiv feinschmeckertauglichen Entenbraten schaffen.
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Hier geht's zum Rezept. Welcher Kürbis eignet sich am besten für eine Suppe? Optimal für die Zubereitung einer Kürbissuppe sind die beiden Kürbissorten Hokkaido und Butternut, da sie beide hervorragend aromatisch sind und leicht nussig schmecken. Der große Vorteil beim Hokkaido-Kürbis ist, dass er sich mitsamt seiner Schale zu Suppe verarbeitet lässt und somit das lästige und zum Teil aufwendige Schälen wegfällt. -schuhbeck Kürbissuppe Rezepte | Chefkoch. Wer Zeit hat und den Aufwand des Schälens nicht scheut, kann den Butternut-Kürbis auswählen, die leicht buttrige Konsistenz des Kürbisfleischs macht die Suppe wunderbar cremig. Der Muskat-Kürbis ist ebenfalls gut für die Suppe geeignet. Hokkaido-Kürbis:
Seinen Namen verdankt der Hokkaido-Kürbis seiner ursprünglichen Heimat – einer gleichnamigen Insel in Japan. Die Inselbewohner züchteten ihn aus dem gegen Ende des 19. Jahrhunderts von den Amerikanern dort eingeführten Reisnusskürbis. Erst seit etwa 20 Jahren wird der Hokkaido-Kürbis auch in Europa und bei uns in Deutschland angebaut und gehört inzwischen zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst.
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Für 4 Personen
Alfons Schuhbeck: "Sie können zusätzlich rote Bohnen oder pochierte Fischwürfel in die Kürbissuppe geben. " Zutaten
600 g Kürbis
750 ml Geflügelbrühe
150 g Sahne
1 EL mildes Currypulver
1 Knoblauchzehe (halbiert)
1 Scheibe Ingwer
1 Splitter Zimtrinde
1/2 ausgekratzte Vanilleschote
40 g kalte Butter
Salz
Zubereitung
1. Den Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. 2. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einem Topf geben und etwa 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt weich garen. Kürbissuppe rezept schuhbeck von. Die Sahne und das Currypulver hinzufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren. 3. Knoblauch, Ingwer, Zimtrinde und Vanilleschote in die Suppe geben, einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Die Butter unterrühren und die Suppe mit Salz und Currypulver abschmecken. Liebe Grüße
Dine
Schuhbeck Kürbissuppe Rezept
pfiffig 4, 39/5 (83)
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Kürbissuppe: Original-Rezept des Klassikers von Alfons Schuhbeck Das Lieblingsrezept von Francine Jordi Zutaten für 4 Personen: 500 g Hokkaidokürbis 1 Knoblauchzehe 3/4 l Hühnerbrühe (wahlweise Gemüsebrühe) 1 Lorbeerblatt 3 Scheiben Ingwer 1 EL mildes Currypulver 150 g Sahne 40 g kalte Butter mildes Chilisalz 2 EL Kürbiskerne Zubereitung: Den Kürbis putzen, waschen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kürbissuppe rezept schuhbeck mit. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, ein Blatt Backpapier direkt darauflegen und den Kürbis knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten weich garen. Das Currypulver und die Sahne hinzufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Zuletzt die kalte Butter unterrühren und die Suppe mit Chilisalz abschmecken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten, aus der Pfan ne nehmen und mit Chilisalz würzen. Die Kürbissuppe mit dem Stabmixer nochmals kurz aufschäumen und in vorgewärmten Suppentellern anrichten.
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