Hallo liebe Chefköche! Ich mache in ca. 2 Wochen Raclette und habe soweit alle Ideen gesammelt, nur eines fehlt mir noch:
Mein Raclette hat obendrauf eine Grillplatte und ich würde dafür gerne Fleisch marinieren, ich dachte da an Lende. Wie macht Ihr das immer? Habt ihr Ideen? Was macht Ihr sonst noch so oben drauf? Danke schon Mal! Striezl
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Mitglied seit 17. 02. 2007
688 Beiträge (ø0, 12/Tag)
Hallo Striezl,
wir braten oben immer noch Kartoffeln (hat man ja eh beim Raclette), Paprika, Schinken etc., und für die Kinder Würstchen, da sie erfahrungsgemäß die lieber essen als den Käse. Das Fleisch marinieren wir nicht das soll jeder würzen wie er will ist ja gerade das Schöne beim Raclette das jeder machen kann was er will. Gruß
Sky-Diver
Mitglied seit 03. 11. 2003
1. 860 Beiträge (ø0, 27/Tag)
hi guys
@ Striezel: wir marinieren das Fleisch auch nicht, jeder würzt selber. ein Hit bei uns: Leber auf dem Grill; in den Pfännchen Wacheteleier! Gemüse jeder Art und z. Wieviel Käse und wieviel Fleisch pro Person bei Raclette?. B. Ananasscheiben sind auch immer "oben drauf"
c u
Mike
8-ung: im Plural verwendet spricht Männlein UND Weiblein an....
Mitglied seit 26.
Fleisch Bei Raclette Song
Hallo! Ich möchte zu Weihnachten gerne ein Raclette für acht Personen machen! Jetzt meine Frage: Soll ich das Fleisch ( Rind, Schwein, Huhn... )marinieren oder jeder würzt selber? Habt ihr Erfahrungen? Oder Tipps? Danke!!! Zitieren & Antworten
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 18. 05. 2004
31. 432 Beiträge (ø4, 78/Tag)
Huhu....
Ich tu' alles in 'ne Gefriertüte, gebe Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knofi dazu und lass' es so über Nacht im Kühlschrank liegen. Grüsse
Richard
Mitglied seit 06. 04. 2008
973 Beiträge (ø0, 19/Tag)
Hallo,
wir marinieren da Fleisch vorher nicht. Bei uns stehen die Gewürze immer auf dem Tisch und jeder würzt wie er möchte. LG börgit
Mitglied seit 24. 10. Kein rohes Fleisch bei Raclette? (essen, Party). 2007
5. 174 Beiträge (ø0, 97/Tag)
Hi,
das Fleisch wird bei uns oben auf der Grillplatte vom Raclette gebraten und erst hinterher gewürzt. LG
Mitglied seit 21. 2006
2. 917 Beiträge (ø0, 5/Tag)
ist das nicht eine Riesensauerei, das Fleisch oben zu braten? Wir essen beim Raclette den Käse pur oder geben unter den Käse Schinken roh oder gekocht oder Champignons a la creme.
Fleisch Bei Raclette Der
LG
Kittie
Mitglied seit 17. 06. 2005
2. 516 Beiträge (ø0, 41/Tag)
Hallo
wir marinieren ca. 2/3 vom Fleisch und 1/3 bleibt "pur" So ist für alle was dabei. Einlegen tu ich mit Rotwein für rotes Fleisch und Weisswein für weisses Fleisch + Gewürzen nach Belieben und natürlich bissle Knofi. Funktioniert ganz gut. Ab und an mal abschmecken. Und dann 24 Stunden ab in den Kühlschrank! Gambas leg ich auch vorher ein. Bissle Olivenöl, reichlich Knofi, Petersilie und ein Schuss Cognac ***Lecker***
Mmmm -ich glaube ich mach am WE au Raclette!!!!! Grüssle mermaid
Mitglied seit 01. 2008
2. 038 Beiträge (ø0, 4/Tag)
Rindfleisch mariniere ich mit Teriyakisauce, Hähnchen mit Austernsauce,
Pfeffer und gehacktem Knoblauch und die Garnelen schwenke ich kurz
vor dem Braten in geschmolzener Kräuter- oder Knoblauchbutter. Jule
Mitglied seit 22. Fleisch bei raclette song. 861 Beiträge (ø1, 1/Tag)
Hi
Wir nehmen immer Schweinefilet für's Raclette. Da ist ein "heißer Stein" drauf und nicht das übliche Metall. Da eine gute Hitze vorhanden ist, schließen sich sofort die Poren und das Fleisch wird so was von rinieren muss mann das nicht, lecker ist mit Blauschimmelkäse im Pfännchen überbacken!
Fleisch Bei Raclette Hotel
Hallo! Also ich würd' nichts "gekauftes" nehmen. Wir haben immer Würstchen, Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch. Du kannst es ja dann selber würzen oder vorher schon irgendwie einlegen,... Besonders gut geht auch Lachs oder Shrimps oder sowas. Dann natürlich noch Gemüse, Käse usw.
Fleisch Bei Raclette Restaurant
LG viechdoc
Mitglied seit 31. 08. 2007
171 Beiträge (ø0, 03/Tag)
ich mariniere es meistens. Schmeckt uns bessser und das Fleisch wird schön zart. Mitglied seit 14. 12. 2004
124 Beiträge (ø0, 02/Tag)
bei uns wirds nicht mariniert sondern hinterher gewürzt oder in Soßen getunkt; Sauerei gabs da bisher noch keine! Viele Grüße
zehnvorne
Mitglied seit 08. 01. 2006
11 Beiträge (ø0/Tag)
Mitglied seit 17. 2002
3. 831 Beiträge (ø0, 52/Tag)
Huhn und Schwen schmeckt gut in Sherry-Marinade eingelegt Rind würde ich pur lassen oder nur Pflanzenöl. Grüße,
Annette
Huhu,
sorry, klar!! Öl! Ich würde ein geschmacksneutrales Sonnenblumenöl verwenden, vielleicht noch paar Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Chilischote, frische Kräuter je nach Geschmack dazu geben. Mitglied seit 30. 09. 2008
355 Beiträge (ø0, 07/Tag)
Hier meldet sich eine Stimme aus der Schweiz. Das Raclette was ihr macht heisst in de Schweiz Tischgrill. Oben auf der Platte wird das Fleisch usw. Fleisch bei raclette hotel. gebraten und unten im Pfännli der Käse. Also wir nehmen immer Bratspeck (kein Öl) zuerst damit die Oberfläche mit Fett bedeckt ist.
Allerdings empfehle ich Dir, unter bzw. rund um den Raclette-Grill nicht Deine allerbeste Tischdecke zu legen -- das spritzt nämlich ganz schön beim Braten! Ich selber mag das Fleisch (z. Hähnchenbrustfilet) lieber "schier" gebraten, dafür aber mit meiner selbstgemachten Aioli drauf! LG Creme-
Nr. 180 der SHGdBS
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