Das stillte nicht nur den Durst, es machte die Ordensbrüder auch satt. Bierverkostung des Papstes Den Genuss des speziellen Bieres mussten sich die Mönche aber zunächst vom Papst genehmigen lassen. Also ließen sie eine Getränkeprobe nach Rom transportieren. Doch während des weiten Weges über die Alpen, durchgeschüttelt auf dem Rücken von Ziegen, war das Bier verdorben, bis es beim Papst ankam. So war es wenig verwunderlich, dass das Kirchenoberhaupt das Bier widerlich fand. "Wenn sie so etwas trinken wollen, dann sollen sie es haben", soll er entschieden haben. Nachdem die Mönche vom bayerischen Kurfürsten Maximilian I. eine Braugenehmigung erhielten, stellten sie ab 1629 offiziell ihr eigenes Bier her. Sie hoben die Stammwürze des ursprünglichen Biers nochmals an, dadurch wurde der Gerstensaft noch stärker und sättigender.
Mönchshof Kellerbier Oder Naturradler Angebot bei Kaufland. Zu Ehren des Ordensgründers der Paulaner-Mönche schenkten sie seit 1651 jedes Jahr im Frühling eine besonders starke Biersorte aus, das "Sankt-Vater-Bier", das spätere Salvator.