Text: C. D. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 04. 09. 2021
Einige hilfreiche Tipps zum Spargel kochen - Symbolbild: © fotoknips
In diesem Artikel erfahren Sie wie man Spargel kochen kann. Wir erklären auch wie lange weißer, grüner oder gefrorener Spargel gekocht werden muss und welche Vorbereitungen getroffen werden müssen. Hinweis: Die Spargelsaison 2022 beginnt wieder je nach Wetterlage im März oder April. Spargel ist "das" Gemüse des Frühlings. Wie koche ich gefrorenen spargel richtig. Vitaminreich und mit einem hohen Gehalt an Kalium ist es sehr gesund. Am besten schmeckt Spargel, wenn er sehr frisch verarbeitet wurde. Dann entfaltet sich das volle Aroma und die gesunden Inhaltsstoffe sind noch enthalten. Obwohl eine große Rezeptvielfalt die Spargelliebhaber erfreut, steht vor allem der gekochte Spargel nach wie vor hoch im Kurs. Wird dabei der Asparagus zu lang gekocht, ist er unangenehm weich. Bei einer zu kurzen Gardauer bleibt er einfach nur hart. Damit er gelingt finden Sie hier einige Tipps zum Spargel kochen:
Den Spargel zum Kochen vorbereiten
Zwischen Einkauf und Verarbeitung des frischen Spargels, vergeht am besten nur wenig Zeit.
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So bleibt er länger frisch. Für die klassische Zubereitung von Spargel kommen folgende Zutaten ins Kochwasser:
Salz eine gute Prise Zucker – mildert eventuelle Bitterstoffe ein Spritzer Zitronensaft – sorgt für ein strahlendes Weiß der Stangen ein Löffel Butter – hebt den Geschmack
Geben Sie alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Anschließend den Spargel hineinlegen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Spargel-Kochzeit - alle Garmethoden im Überblick | LECKER. Je nach Dicke der Stangen kann die Garzeit variieren, überprüfen Sie nach 12 Minuten den Garpunkt. Tipp: Kochen Sie die Schalen und abgeschnittenen Enden der Stangen mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft auf und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen. Anschließend entfernen Sie die Abschnitte und garen die Spargelstangen im Sud. Das intensiviert den Spargelgeschmack und aus dem Spargelwasser lässt sich eine wunderbare Spargelsuppe zubereiten. Spargel kochen: Welcher Topf ist der Richtige? In einem Spargelkochtopf garen die Stangen aufrecht
© (Richard Semik)
Inzwischen gibt es spezielle Spargelkochtöpfe, in denen Spargel aufrecht kocht.
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Vor dem Einfrieren und nach dem Schälen des weißen Spargels werden die Stangen gründlich abgespült, von ihren Enden befreit und ein wenig abgetropft. Sind sie nicht zu nass, können sie leichter voneinander getrennt werden, was eine portionsweise Entnahme möglich macht. Einfrieren: Portionsweise oder nicht? Für das Einfrieren von Spargel eignen sich unterschiedliche Behältnisse. Hier entscheidet vor allem, wie die Stangen später entnommen werden können. Wer ganze Stangen einfrieren möchte, sollte diese in ausreichend große Plastikboxen oder Gefrierbeutel mit möglichst großer Kantenlänge legen. Die Stangen sollten nach Möglichkeit parallel zueinander liegen, um Brüche beim Entnehmen zu vermeiden. Wer lieber Spargelstücke nutzt, kann die Spargelstangen schon vor dem Einfrieren zerkleinern. Wie koche ich gefrorenen spargel meaning. Die Stücke selbst lassen sich anschließend in einer Tüte oder Box in die Kälte schicken. Gerade bei kleinen Stücken kann eine portionsweise Entnahme etwas kompliziert sein. Daher lohnt es sich, die Stücke zunächst auf einem Tablett ausgebreitet in das Tiefkühlfach zu geben und anfrieren zu lassen.
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Die passenden Rezepte sowie Tipps rund um Einkauf und Zubereitung bekommen Sie hier. Was wäre die Spargelsaison ohne Spargelsuppen? Mit Spargelwasser lassen sich viele tolle Suppen zaubern! Ob als klassische Spargelcremesuppe oder neu interpretiert - lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren! Wie koche ich gefrorenen spargel und. Spargel grillen wie ein Profikoch: Mit unseren Rezepten und Tipps wird der Spargel vom Grill eine himmlische Versuchung. Lassen Sie die Grillsaison beginnen! Bis auf wenige Ausnahmen kann man nahezu alles einfrieren. Gut geeignet sind Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken diese Produkte nach dem Auftauen wie frisch.
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Das liegt daran, dass dieser eine dünnere Schale besitzt, welche ohnehin mitgegessen werden kann. Es sollte zudem auch darauf geachtet werden, dass der Spargel von seinen holzigen Enden befreit wird – dies gilt für grünen und weißen Spargel. Weißen Spargel vor dem Einfrieren schälen Da weißer Spargel eine dickere Schale besitzt, welche vor dem Verzehr ohnehin abgeschält wird, sollte dieser schon vor dem Einfrieren geschält werden. Dies macht den Auftauprozess anschließend deutlich einfacher und sorgt dafür, dass keine Arbeit mehr in das Schälen von dem weißen Spargel gesteckt werden muss. Satz „Wie viele Minuten soll ich diesen gefrorenen Spargel kochen?“ - Bestimmung Subjekt, Prädikat, Objekt. Empfohlener Artikel: Dürfen Hunde Spargel essen? Spargel vor dem Einfrieren nicht blanchieren! Einige Gemüsesorten werden vor dem Einfrieren blanchiert – bei Spargel sollte dies aber grundsätzlich vermieden werden. Wird der Spargel nämlich vor dem Einfrieren blanchiert, so verliert dieser an Aroma und an Bissfestigkeit. Darüber hinaus verliert der Spargel durch das Blanchieren vor dem Einfrieren auch viele seiner wichtigen Vitamine, welche natürlich erhalten bleiben sollen.
Mitglied seit 17. 05. 2010
1. 283 Beiträge (ø0, 29/Tag)
Guten Morgen,
da Du ihn aber nunmal schon hast, würde ich ihn nicht wegwerfen, sondern halt für anderes (z. B. Spaghetti) verwenden. Und tröste Dich, es gibt soooo viele Utensilien, die einem als das Non-plus-Ultra angepriesen werden und im eigenen Haushalt dann der größte Mist sind - glaub nicht, dass nicht jeder von uns derlei in den Schränken hat
Gisela. was du nicht willst, das man dir tu, das füg' auch keinem andren zu
Mitglied seit 12. 02. Spargel einfrieren - Wie lange hält sich gefrorener Spargel?. 2014
638 Beiträge (ø0, 21/Tag)
im Gegensatz zu den Meisten hier, verwende ich immer einen Spargeltopf und damit klappt es bestens. Allerdings gibt es bei uns nur Spargel, wenn er frisch auf dem Markt ist. Und das öfters in der Woche, danach nicht mehr! LG biring
Mit frischem geht es ja auch. Aber, wenn man einmal auf den Trichter gekommen ist, Spargel nur gerade bedeckt in der Pfanne oder eingewickelt im Ofen zu garen, lässt man das mit dem Topf sowieso bleiben. Kleiner Tipp für die Pfannenmethode: Die große Pfanne asymmetrisch auf eine kleine Kochplatte stellen, so dass die Seite mit den Köpfen darüber hinausragt.
Also lange genug, um nach dem Ende der Spargelsaison am 24. Juni noch monatelang mit Spargel versorgt zu sein. Wie kann ich Spargel optimal auftauen? Nicht nur beim Einfrieren, auch beim Auftauen sollten Sie auf einen wichtigen Aspekt achten: Lassen Sie die Stangen niemals langsam bei Zimmertemperatur auftauen. Dadurch verliert das Gemüse viel Wasser und büßt an Geschmack ein. Stattdessen den eingefrorenen Spargel direkt kochen, also die Stangen in kochendes Wasser geben und wie gewohnt zubereiten. So behält Spargel nach dem Einfrieren und anschließendem Auftauen sein schmackhaftes Aroma. Quelle: Spargel einfrieren - so geht's richtig, in Lecker