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Kalbsschnitzel Mit Rahm Sauce Pan
Die Kalbsschnitzel mit Bandnudeln und der Kapernrahmsauce servieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 395 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: k. A.
Cholesterin: 133 mg
Fett: 20 g
Broteinheiten: 1, 1
Kalbsschnitzel Mit Rahm Sauce Recipes
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1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 3. 706 kcal (176%) mehr
Protein 113 g (115%) mehr
Fett 345 g (297%) mehr
Kohlenhydrate 48 g (32%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 0, 6 g (2%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 3, 8 mg (475%)
Vitamin D 12, 6 μg (63%) mehr
Vitamin E 10, 2 mg (85%)
Vitamin K 2, 5 μg (4%)
Vitamin B₁ 1 mg (100%)
Vitamin B₂ 2, 7 mg (245%)
Niacin 53, 9 mg (449%)
Vitamin B₆ 2, 1 mg (150%)
Folsäure 103 μg (34%) mehr
Pantothensäure 7, 7 mg (128%)
Biotin 43, 7 μg (97%) mehr
Vitamin B₁₂ 9, 3 μg (310%) mehr
Vitamin C 18 mg (19%)
Kalium 2. 595 mg (65%) mehr
Calcium 895 mg (90%) mehr
Magnesium 178 mg (59%) mehr
Eisen 11, 5 mg (77%) mehr
Jod 41 μg (21%) mehr
Zink 12, 9 mg (161%) mehr
gesättigte Fettsäuren 204, 1 g
Harnsäure 614 mg
Cholesterin 1. Kalbsschnitzel mit rahm sauce recipes. 431 mg mehr
Zucker gesamt 33 g
Zubereitungsschritte
1. Schnitzel kalt abwaschen, abtrocknen und Sehnen oder Fett entfernen. Dann leicht mit Zitronensaft beträufeln, mit Mehl bestäuben und in heißer Butter in der Pfanne auf beiden Seiten je zwei bis drei Minuten braten.
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Foto: Brathendl
Zutaten
Portionen: 4
8
Kalbschnitzel, 1 1/2 cm dick 6 mm dick geklopft
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Mehl
3 EL
Butter
1 EL
Pflanzenöl
2 EL
Schalotte (fein gehackt)
0. 5 Tasse(n)
Weißwein (herb)
süsses Schlagobers
Saft einer Zitrone
Petersilie (frisch)
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Zubereitung
Die Schnitzel werden mit Salz und ein kleines bisschen Pfeffer aus der Mühle gewürzt, dann wendet man sie in Mehl und schüttelt sie herzhaft, um alles zusammen Mehl bis auf einen dünnen Flor zu entfernen. In einer Bratpfanne von 25-30 cm lässt man die Butter mit dem Öl auf mässiger Temperatur zergehen. Sobald der Schaum verschwindet, brät man die Schnitzel auf jeder Seite 3-4 Min. an, bis sie goldgelb sind. Aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Fett aus der Bratpfanne abschütten, nur soviel darin, dass der Boden mit einem dünnen Film überzogen ist. Kalbsschnitzel an rahmsauce. Die Schalotten einfüllen, umrühren und einen Augenblick weichdünsten.