Wenn die Zwiebeln die gewünschte Konsistenz haben, saure Sahne in die Pfanne geben. Auf viertel Kraft reduzieren und alles vermischen. Dann sofort abstellen. Zwiebelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmasse auf dem Blätterteig verteilen. Backofen auf 220 Grad heizen und für 20-25 Minuten bei Ober- und Unterhitze in den Ofen stellen. Ich habe leider ein bisschen mehr Temperatur genommen und nicht aufgepasst. Deswegen ist mir der Zwiebelkuchen auf Blätterteig für meinen Geschmack recht dunkel geworden. Geht gerade noch würde ich aber heller machen. Grünkraut darüber verstreuen. Lieblings-Zwiebelkuchen | maggi.de. Sehr lecker, sehr blätterig. Tolle Zwiebeln mit dem Bacon. Das schreit förmlich nach Federweißem, oder trockenem Weißwein. Passt perfekt in die Jahreszeit. Wünsche viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.
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- Köln Reporter-Zwiebelkuchen mit Blätterteig, Rezept viel Belag udn wenig Teig
- Blätterteig Zwiebelkuchen Rezepte | Chefkoch
Lieblings-Zwiebelkuchen | Maggi.De
Der PerfectBake Backsensor schaltet sich nämlich automatisch aus, wenn mein Kuchen perfekt ist. Einfacher geht's kaum, oder? Das Rezept für deinen schwäbischen Zwiebelkuchen Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
So wird's gemacht:
Für den Hefeteig Butter schmelzen. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröseln und lauwarme Milche dazugießen. Mit den Fingern verquirlen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mit flüssiger Butter zu einem feuchten Teig verkneten. Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Für den Belag Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln ca. 8-10 Minuten anschwitzen. Mehl unter Rühren hinzufügen. Käse zwiebelkuchen mit blätterteig. Pfanne von der Herdplatte nehmen und kurz abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/und Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und am Boden mit Mehl bestäuben. Hefeteig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
Köln Reporter-Zwiebelkuchen Mit Blätterteig, Rezept Viel Belag Udn Wenig Teig
Welche du verwendest, das bleibt dir überlassen. Klassisch sind es aber die großen Gemüsezwiebeln, die in den gleichnamigen Kuchen kommen. Du hast Lust auf rote Zwiebeln? Bitteschön! Schmeckt dann ein bisschen milder, fast schon ein bisschen süßlich. Wer die Kombination aus Süß und Herzhaft mag, der sollte unbedingt den Kirsch-Zwieblkuchen probieren! Ob du deine Zwiebeln hackst oder sie in feine Ringe schneidest, das ist ganz egal. Nur zu fein hacken, würde ich sie nicht. Zwiebelkuchen auf blätterteig. Aber das ist mein persönlicher Geschmack. Für die Füllung des Zwiebelkuchens musst du die Zwiebeln vorher anschwitzen. Wichtig beim Zwiebelkuchen: Zwiebeln vor dem Belegen unbedingt anschwitzen. So verlieren sie ihre Schärfe und werden richtig schön weich. Was du sonst noch brauchst? Schinkenspeck oder einfach nur Speck: Speck gehört dazu. Ich bin ja eigentlich nicht so ein Fan davon, aber hier mache ich eine Ausnahme. Für den guten Geschmack. Eier: Ja, es hat ein bisschen was von einer Quiche Lorraine. Aber Eier halten nun mal den Kuchen zusammen.
Blätterteig Zwiebelkuchen Rezepte | Chefkoch
Daher die Zwiebeln erst nach dem Braten würzen - wenn überhaupt notwendig. Wer auf Nummer Sicher gehen will, greift zu weniger salzigem Bacon. Statt Sahne schmeckt übrigens auch Crème fraîche. Die Menge bleibt unverändert. Zutaten
1 Packung Blätterteig aus dem Frische-Regal (275g) 1, 5 kg Zwiebeln 1 TL Zucker 250 g magerer Speck (geräuchert) 200 ml Sahne 6 Eier Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Msp. Muskat-Abrieb Öl oder Butterschmalz zum Braten und Fetten der Form
Kümmel nach Belieben
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Fett erhitzen. Zwiebeln, Speck und Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dabei regelmäßig wenden. Leicht salzen. Backofen auf 160 Grad vorheizten. Blätterteig Zwiebelkuchen Rezepte | Chefkoch. Eine Auflaufform (40 x 30 cm) mit etwas Öl oder Butterschmalz einfetten. Blätterteig auf den Boden legen. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat-Abrieb und nach Belieben Kümmel verquirlen. Das Zwiebel-Speck-Gemisch auf den Blätterteig geben.
Wenn man schon mal selbst gemachten Blätterteig hat, dann muss man damit auch gescheite Dinge anstellen. Nach der Margherita habe ich für Euch auch noch einen Blätterteig als Zwiebelkuchen gebacken. Das mag ich sehr, mit reichlich Zwiebeln. gerne mit Kümmel und dann mit saurer Sahne und Ei. Zwiebelkuchen blätterteig rezept. Bacon ist meine Konzession an die Familie, zumindest den minderjährigen Teil davon. Zutaten:
300 Gramm Blätterteig (anklicken)
1 Kilo Zwiebeln
200 Gramm Bacon
1 Teelöffel Kümmel oder gar keinen
2 Eier
200 Gramm saure Sahne
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel Majoran
Blätterteig ausrollen und aufgehen lassen
Bacon zerkleinern
Bacon in der knallheißen Pfanne anbraten
Mit der Temperatur runter gehen, in dem Maße wie der Bacon dunkler wird. Zwiebeln schneiden und ebenfalls zum Bacon geben. Jeweils Prisen Salz + Pfeffer (da schmecken wir am Ende noch mal ab. Zucker. Wer will kann Kümmel verwenden. Majoran alles vermischen und ca 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme, die Zwiebeln weich dünsten.
Deshalb nicht einfach weglassen. Sahne oder Schmand: Fett, Fett und nochmals Fett. Und damit Geschmacksträger schlechthin. Ob jetzt Sahne oder Schmand, das entscheidest du. Salz, Pfeffer und Kümmel: Ihhhhh, ich mag keinen Kümmel. Kann ich verstehen, ich auch nicht. Trotzdem kommt er rein. Gegen die Bauchschmerzen und das P*** danach. Butter: On Top nochmal ein bisschen Fett. Weils so schön war. Und weil es deinem Zwiebelkuchen eine herrliche Kruste verleiht. Du bist Vegetarier oder hast einfach keine Lust auf Fleisch? Dann schau dir mal unseren vegetarische Variante mit roten Zwiebeln an. Eine Augenweide! Zwiebelkuchen wie lange backen? Köln Reporter-Zwiebelkuchen mit Blätterteig, Rezept viel Belag udn wenig Teig. Der Zwiebelkuchen ist ein schwerer Kuchen. Bedeutet: Er braucht seine Zeit, bis er fertig ist. Der Grund also, warum ich meinen " Zwiwwelkuche " vorbacke. Also nicht den ganzen Kuchen, sondern nur den Boden. Dann braucht er nämlich nur noch ca. 45 Minuten. Fertig ist er, wenn er eine goldbraune Oberfläche hat. Oder wenn dein Backofen piept. Macht mein Backofen von Bosch zum Glück.