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Brechbohnensalat Mit Saône Http
Zutaten (für 4 Personen):
200 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 kleine Dose (Abtropfgewicht 250 g) Weiße Bohnen
1 kleine Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen
2 EL Wein-Essig
2 EL saure Sahne
1/2 TL Senf
1/2 TL Tomatenketchup
1/2 TL Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
gehackter Thymian
Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben. Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Brechbohnensalat mit saone.com. Die Paprika längs halbieren und entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und weißen Bohnen jeweils in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Dann Zwiebel, Paprika, Kidney- und weiße Bohnen zu den grünen Bohnen geben. Für das Dressing Essig, saure Sahne, Senf, Tomatenketchup, Meerrettich, Öl und Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Salatzutaten mischen und den Bohnensalat bis zum Servieren noch etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
Brechbohnensalat Mit Saone.Fr
Nährwerte (pro Portion):
210 kcal, 7 g Eiweiß, 11 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe
Tipp:
Wer Fett einsparen möchte, nimmt 4%ige Kondensmilch statt der sauren Sahne. Als Beilage passen gut Crostini. Dafür den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen, 2 Dinkelvollkornbrötchen schräg in Scheiben schneiden, diese auf ein Backblech legen und mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln. Bohnensalat mit Sahne von 0518gudrun | Chefkoch. Die Crostini im Ofen 5-7 Minuten rösten. Empfehlenswert bei:
Arthrose
Blasenentzündung
Bluthochdruck
Bronchitis
Diabetes
Fettleber
Fettleibigkeit
Fettstoffwechselstörungen
Metabolisches Syndrom
Nierensteinen (Kalziumoxalatsteine)
Parodontitis
Rheuma
Schuppenflechte
Sinusitis
Wechseljahresbeschwerden
Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 11. 10. 2021
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Dieser leckere Bohnensalat mit Sahne macht so gut wie keine Arbeit. Von der Ruhezeit abgesehen, ist das Rezept in wenigen Minuten zubereitet. Foto
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Rezept Zubereitung
Zuerst die Zwiebel abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Wachsbohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben, den Essig und die Sahne hinzufügen und zuletzt das Öl unterschlagen. Die Marinade kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, die abgetropften Bohnen dazugeben und den Salat vorsichtig mischen. Den Bohnensalat mit Sahne anschließend für gut 1 Stunde lang durchziehen lassen, damit sich sein Geschmack voll entfalten kann. Tipps zum Rezept
Während der Saison (Juli-Oktober) können für diesen Salat auch frische Wachsbohnen verwendet werden. Sie sind zarter als grüne Bohnen und werden - wie diese - gewaschen, geputzt und in Salzwasser bissfest gegart. Bohnensalat | LECKER. Roh sind sowohl gelbe als auch grüne Bohnen giftig!
Ihre giftige Eiweißverbindung (Phasin) wird unschädlich, wenn die Bohnen mindestens 10 Minuten bei 100 °C gekocht werden. Der Salat kann selbstverständlich auch mit grünen Bohnen oder einer Mischung aus gelben und grünen zubereitet werden. Kommt dann statt einer gelben Zwiebel eine rote dazu, wird der Salat nicht nur lecker, sondern auch bunt. Als erfrischende Beilage passt der Salat sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt er aber auch solo. Ähnliche Rezepte
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