Man merkt eben doch, dass das klebende Gluten fehlt, aber kaputte Waffeln schmecken übrigens auch, ich hab' das mehrfach für euch getestet;-) Ihr pinselt also das Waffeleisen mit Öl ein (ich hab' Kokosöl genommen) und gebt ca. 3 EL Waffelteig ins heiße Eisen. Dann lasst ihr die Waffel so 60–70 Sekunden backen und macht GANZ GANZ LANGSAM UND VORSICHTIG das Eisen wieder auf. Nach ein paar Versuchs-Durchläufen hat man den Dreh ungefähr raus;-)
Die heißen Waffeln mit Erdmandelblättchen und -mus dekorieren und mit Reissüße wie Puderzucker bestäuben. Ich schwöre euch, die Mühe lohnt sich und auch als "Kaiserschmarrn" schmecken nicht so schöne Waffeln super lecker. Waffeln mit kastanienmehl de. Richtig nussig und vanillig und so ein kleines Bisschen erinnert der Geschmack wie gesagt an Marzipan. Eins meiner bisher gelungensten süßen glutenfreien Back-Experimente! Die ganzen glutenfreien Mehle und Erdmandelprodukte findet ihr übrigens beispielsweise bei nu3, die mir auch welche für die Waffeln zur Verfügung gestellt haben.
- Waffeln mit kastanienmehl de
Waffeln Mit Kastanienmehl De
Er ist für ein belgisches Waffeleisen ausgelegt! Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):
Mehl und Stärkemehl: Ich habe Reismehl und Tapiokastärke verwendet. Ihr könnt die Waffeln entweder auch mit einer universellen glutenfreien Mehlmischung backen oder ihr ersetzt die einzelnen Mehle. Reismehl lässt sich beispielsweise durch Teffmehl, Buchweizenmehl, Kastanienmehl oder Hirsemehl ersetzen und die Tapiokastärke kann durch Kartoffel, - Reis- oder Maisstärke ersetzt werden! Flocken: Ich habe Hirseflocken verwendet, da die Hirse den Waffeln ein tolles Aroma gibt. Ihr könnt auch Reisflocken, Haferflocken, Quinoaflocken, Buchweizenflocken oder andere Flocken eurer Wahl benutzen! Süßungsmittel: Ich habe Reissirup und Traubenzucker verwendet. AIP-Süßkartoffel-Waffeln mit Kochbanane -paleo-. Den Reissirup könnt ihr auch durch Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup ersetzen und den Traubenzucker beispielsweise durch Xylit, Erythrit oder Kokosblütenzucker. Joghurt: Ich habe einen veganen Naturjoghurt auf Kokosbasis verwendet.
Nutella: der Klassiker, aber natürlich auch mit den klassisch hohen Kalorien und hohem Zuckergehalt
Nussbutter: die gesundheitsbewusste Alternative zu Nutella. Erdnussbutter würde ich hier nicht empfehlen, da sie geschmacklich nicht ganz optimal passt. Waffeln mit kastanienmehl dm. Mandelbutter oder Hazelnussbutter passt allerdings perfekt zum Aroma der Waffeln
Vanillesauce: diese Waffeln sollte man eher nicht mit fruchtigen Marmeladen essen sondern lieber mit etwas cremigen wie Vanillesauce oder etwas nussigem wie Nussbutter. Low Carb Waffel Rezept mit Maronis Viel Spaß beim nachmachen: Low Carb Maronenwaffeln
Zuckerfreie Waffeln für die Winterzeit! Zubereitungszeit 30 Minuten
100
g
Maronen
gegart, geschält
120
vegane Butter/ kokosnussöl
weich, in Stücken
130
Erythrit
1
TL
Vanillezucker
2
Eier
250
Milch
Kastanienmehl
½
Backpulver
Prise
Salz
Kokosöl zum Einfetten
Für die Maroniwaffeln die Maronen grob hacken, mit der Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur 5-10 Min. weich garen. Anschließend alles pürieren.