Zutaten
Für
8
Portionen
2. 5
kg
weißer Spargel
2
festkochende Kartoffeln
1. 2
Schweinefilet
0. 5
Bund
Kerbel
(20 g)
Salz
1
El
Zucker
3
Zitronensaft
Pfeffer
4
Öl
Eigelb
(Kl. M)
Crème fraîche
350
g
Butter
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Zubereitung
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in ein feuchtes Küchentuch wickeln. Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit den Händen etwas flach drücken. Mit Klarsichtfolie abdecken. Kerbel hacken. In einen großen Topf 3, 5 l Wasser für den Spargel füllen. Mit Salz, Zucker und 1 El Zitronensaft würzen und aufkochen. Kartoffelwasser salzen und aufkochen. Grüner spargel mit schweinefilet rezepte youtube. Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze Das fruchtige Finale mit Vanille-Schmand-Klecks schmeckt zum Niederknien 20 Min. kochen. Spargel in das kochende Spargelwasser geben und zugedeckt bei milder Hitze 12-15 Min. garen. Inzwischen Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in 2 Portionen in einer großen Pfanne in je 2 El heißem Öl bei starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Min.
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. mittlerer Topf große Pfanne Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einem Topf Reis mit ca. 450 ml Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10 Min. weich garen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Gebratener Spargel mit Schweinefilet Rezept | LECKER. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette halbieren und auspressen. 2. In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schweinefilet darin ca. 3–4 Min. anbraten. Knoblauch zugeben. Mit 2 EL Sojasauce und Cayennepfeffer würzen, Fleisch aus der Pfanne nehmen. 3. Im Wok erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Spargel mit Frühlingszwiebeln darin ca. 3 Min. Sojasauce und Brühe zufügen, mit Cayennepfeffer und Limettensaft würzen. Schweinefilet zurück in den Wok geben und kurz köcheln lassen, ggf.
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1-2 El Öl in den Wok geben. Spargel und Frühlingszwiebeln darin unter Rühren 2 Min. braten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Fleisch, Tomaten und Sojasauce zugeben und erhitzen. Koriandergrün waschen, trockenschütteln, hacken und mit dem Sesam auf das Fleisch streuen. Dazu passt Reis. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Dann ist es knusprig und gut durch. In einen Topf etwas Milch geben und den Gorgonzola darin zerdrücken, dabei langsam erhitzen, so dass er schmilzt und sich mit der Flüssigkeit verbindet. Kurz aufkochen lassen. Den Spargel mit dem Schweinefilet auf einem Teller anrichten und die Soße darüber geben. Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit! Gesamtkalorien: 405 kcal/pro Portion