04. 2019 19:26
Nova_29
Schnell gemacht und sehr lecker. LG Nova
13. 2019 10:33
Goldjuwel
Hallo,
die Muffins habe ich mit Joghurt ausprobiert und muß leider sagen, dass Sie nicht so gut aufgegangen sind. Der Teig war etwas fester. Auch im Geschmack waren Sie nicht so zitronig obwohl ich 2 Zitronen abgerieben habe. Aber meiner Familie haben Sie trotzdem geschmeckt. Aus der Teigmenge habe ich 12 Muffins erhalten. Werde das nächste Mal Zitronenbuttermilch verwenden. @Prombär, DANKE für das Rezept. Fotos kommen später. LG
06. 2011 18:10
das Rezept hört sich einfach an. Würde die Muffins gerne einmal ausprobieren. Nun meine Frage; könnte ich statt der Buttermilch auch normalen Joghurt nehmen?? Hab nämlich alle Zutaten im Haus, nur die Buttermilch nicht. 29 Zitronenmuffins mit Buttermilch und Zitronensaft Rezepte - kochbar.de. Und schmecken die Muffins auch nach Zitrone?? 01. 2011 22:12
Prombear
Joghurt habe ich noch nie genommen, aber ich habe grds gute Erfahrungen damit, BM durch Joghurt auszutauschen. Am besten ausprobieren und berichten. :)
Die Muffins schmecken zitronig, im Zweifel aber einfach zwei Päckchen geriebene Zitronenschale nehmen (dann sind sie wirklich (! )
- Zitronen-Buttermilch-Muffins mit Schokolade | Rezept | Elle Republic
- Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins mit Mandeln - Schnelle & einfache Rezepte
- 29 Zitronenmuffins mit Buttermilch und Zitronensaft Rezepte - kochbar.de
Zitronen-Buttermilch-Muffins Mit Schokolade | Rezept | Elle Republic
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Zutaten
1
Vanilleschote
Ei (Größe M)
96
g
Diabetikersüße
Prise
Salz
75
ml
Öl
300
Buttermilch mit Zitronengeschmack
275
Mehl
2
gehäufte TL Backpulver
1/2
TL
Natron
eventuell unbehandelte Zitrone und Limette zum Verzieren
Fett und Mehl für die Förmchen
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Vanillemark, Ei, 90 g Diabetikersüße und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Öl und Buttermilch unter Rühren zufügen. 275 g Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben und kurz unterrühren. Mini-Kuchenblech (12 Mulden à 80 ml) oder Muffinblech (12 Mulden à 100 ml) fetten. Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins mit Mandeln - Schnelle & einfache Rezepte. Mit Mehl ausstäuben und den Teig zu 3/4 einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Die Küchlein in den Förmchen 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus den Förmchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit 6 g Diabetikersüße bestäuben.
Zitronen-Blaubeer-Buttermilch-Muffins Mit Mandeln - Schnelle &Amp; Einfache Rezepte
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamt 35 Minuten
240
g
Weizenmehl (Type 550),
(kann auch zu 50% mit Vollkorn-Dinkelmehl vermischt werden)
1
TL
Backpulver
1/2
Natron
Meersalz
55
Weiche Butter
(Raumtemperatur)
4
EL
Griechischer Joghurt
65
unraffinierter Vollrohrzucker
(ich empfehle Vollrohrzucker Bio Mascobado GEPA)
2
Große Eier
250
ml
Buttermilch,
gut geschüttelt
Msp. Bourbon-Vanillepulver
Geriebene Bio-Zitronenschale
Frisch gepresster Zitronensaft
(Bio-Zitrone)
60
Dunkler-Schokolade (70%),
in Stücke brechen
Für den Zuckerguß:
Tasse
Puderzucker mit 2-3 EL frisch gepresstem Zitronensaft vermischt. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Zitronen-Buttermilch-Muffins mit Schokolade | Rezept | Elle Republic. Das Mehl, das Backpulver, Das Natron und das Salz in einer mittel-großen Schüssel gut verrühren und dann zur Seite stellen. In eine große Schüssel die Butter, den Joghurt und den Vollrohrzucker geben. Dann ein Ei nach dem anderen hinein geben und jedes sofort schlagen, bevor das nächste hinein kommt. Dann die Buttermilch, die Vanille, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinein geben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
29 Zitronenmuffins Mit Buttermilch Und Zitronensaft Rezepte - Kochbar.De
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Außer Brownie-Experte bin ich natürlich auch Muffin-Spezialist. Ansonsten ist Backen bei mir Glücksache. Und selbst bei den Muffins misslingt doch immer mal wieder ein Experiment. Aber nur so werde ich besser. Und die härtesten Kritiker sind die Kinder meines liebsten Schwaben. Wenn ihnen etwas nicht schmeckt, wird es mit einem angeekelten Gesichtsausdruck nach einem kleinen Bissen zur Seite gelegt. Und dann wird auch kein weiteres Stück auch nur eines Blickes gewürdigt. Egal wie lange ich dafür in der Küche stand. Ich will mich überhaupt nicht beklagen, aber Backen ist schon ein riskanter Job! Kochen ist eine Kunst und Backen eine Wissenschaft. Ich bin wohl eher Künstler. Diese Zitronen-Buttermilch-Muffins sind allerdings eine gut erprobte und ausgetestete Variante. Auch wenn sich Zitrone mit dunkler Schokolade komisch anhört. Aber glaubt mir, es passt wunderbar zusammen. Außerdem liebe ich alles mit Zitronengeschmack. Und die Kombi aus Buttermilch und Zitrone ergibt unglaublich leckere Muffins.
15 Minuten backen. Auskühlen lassen, fertig! Tipp: Die Muffins sind sehr hell. Bei Bedarf kann man sie noch in Zuckerguss aus Zitronensaft und viel Puderzucker (Masse sollte zwar flüssig und gleichförmig sein, aber eher dick als flüssig) tauchen und bunte Streuseln drüber streuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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