Hallo schöne Welt,
heute habe ich wieder ein leckeres Urlaubsgericht für euch:). In einem vegetarischen Restaurant in Indonesien, habe ich gebratene Polenta mit Pesto bekommen und fand es so lecker, das ich es hier gleich mal nachkochen musste. Zutaten:
125 Polenta
500 ml Gemüsebrühe
Pesto:
3 EL Macadamianüsse
1/2 Zitrone
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
3 EL Zedernnüsse
Salz
Salat:
125 g Rucolasalat
1 Tomate
1 Gurke
1 Avocado
Dressing:
Olivenöl
Balsamicoessig
Agavendicksaft
Zitrone
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als Erstes das Polenta in der Gemüsebrühe aufkochen. Polenta mit peso mexicain. Das Polenta von der Herdplatte nehmen und in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen. Das Polenta in Vierecke schneiden und mit Kokosöl in der Pfanne anbraten bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Das Pesto:
Die Schale der halben Zitrone abreiben, dann die Zitrone auspressen. Das Basilikum waschen. Nun die Macadamianüsse, die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Knoblauchzehen, das Olivenöl und die Zedernnüsse in den Mixer geben und pürieren.
Polenta Mit Pesto Italian
Cremige Polenta mit Grünem Pesto, Gebackenen Tomaten & Schafkäse
PT30M
Für 2 Personen
100 g Polenta
100 ml Vollmilch
20 g Petersilie, frisch
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0. 5 Zehe(n) Knoblauch
40 g Schafkäse
20 g Basilikum, frisch
0. 5 l Gemüsebrühe
200 g Cherrytomaten
40 g Walnusskerne
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Für die Pesto-Parmesan-Polenta die Polenta mit dem Wasser unter Rühren aufkochen. Sobald die Polenta andickt, den Parmesan sowie das Pesto unterrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die geschmolzenen Tomaten die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie den Knoblauch zugeben und leicht anbraten. Die italienischen Kräuter zugeben und kurz mitbraten. Die Cocktailtomaten hinzugeben und alles weiter anbraten, bis die Tomaten leicht braun werden. Polenta mit pesto italian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Halloumi Öl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Crema di Balsamico abschmecken.
Polenta Mit Peso Mexicain
Zubereitung des Bärlauch Ziegenfetakäse Quark
Schafskäse zerbröseln und mit dem Quark zu einer glatten Masse verarbeiten, etwas Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und Bärlauch Pesto dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratlinge mit Dips servieren. Hirse Mais Polenta Bratlinge mit Bärlauch Ziegenfrischkäse
15 Kürbisse von zwei Pflanzen, ist das nicht irre?! Deshalb gibt es heute ein weiteres Kürbisrezept für euch und es wird bestimmt nicht das letzte sein, denn wir haben noch ein paar auf Lager.
Polenta Mit Peso Argentin
Zutaten Das Gemüse putzen, waschen und grob schneiden, die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte der halben Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den getrockneten Tomaten in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und mit Salz, Muskat, Pfeffer aus der Mühle und 2 EL Olivenöl abschmecken. Maisgrieß (Polenta) langsam einrühren und aufkochen. Anschließend in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. DILL-PESTO ZUM ZWEITEN! – FEL!X KITCHEN. Anschließend die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb zur Polenta zugeben und gut durchrühren. Dann Eiweiß und 30 g gehobelten Parmesan unterheben. In kleine, eingefettete Timbales geben und danach im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 35 -45 min backen. In dieser Zeit Paprika, Karotte und Zucchini mit der restlichen, fein geschnittenen Zwiebelhälfte in Olivenöl anschwitzen, etwas Salz und Pfeffer zugeben. Die restlichen 10 Minuten mit in den Backofen stellen. Anschließend Timbale auf den Teller stürzen und das Gemüse dazu arrangieren.
Polenta ist echtes Wohlfühlessen, das wir gerne kochen im Hause dreiminutenei. Heute reichen wir die mollige Maiscreme zu gebackenen Tomaten und — für die Frische — einem zitronigen Basilikumpesto. Zutaten für 4 Portionen
Tomaten
750 g Kirschtomaten 1 EL Olivenöl 1 Prise grobkörniges Salz
Polenta
500 bis 750 ml Milch 1 TL Gemüsebrühenpulver (selbstgemacht) 100 g Polenta (Maisgries) 150 g Ziegenfrischkäse 2 bis 3 EL Butter Salz
Pesto
1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe Pinienkerne Olivenöl 1/2 Zitrone (Saft) 1/2 TL Chiliflocken Salz
Zeit
30 Minuten
Zubehör
Stabmixer
Zusammenfassung
Tomaten backen Polenta kochen Pesto mixen Servieren
Zubereitung
30 Minuten vor dem Servieren: Tomaten backen
Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Vermische die Tomaten mit dem Olivenöl und etwas Salz und gib sie in eine feuerfeste Form. Lasse sie im Backofen garen, bis sie aufplatzen und schrumpelig geworden sind. Onsen Ei mit cremiger Polenta und Pesto – schnellmalgekocht. Das dauert etwa 20 Minuten, in denen Du die Polente und das Pesto fertig machst.