Weinbau hat eine lange Tradition in der Schweiz. Zudem gibt es hier die höchsten Weinberge Europas, teilweise in sehr steilen Lagen mit bis zu siebzig Prozent Steigung. Auf knapp 15. 000 Hektar der Schweiz werden Weinreben kultiviert und insgesamt sind mehr als 200 verschiedene Rebsorten zum Anbau zugelassen. Das Verhältnis zwischen roten und weißen Reben ist nahezu ausgeglichen. Die beiden wichtigsten Sorten der Schweiz sind Pinot Noir und Chasselas, in Deutschland als Spätburgunder und Gutedel bekannt. Rotweine aus Österreich überzeugen mit ihrer geschmacklichen Vielfalt, die von charmant und fruchtig bis zu gehaltvollen reicht. Der österreichische Rotweinanbau konnte in den letzten Jahrzehnten einen gewaltigen Zuwachs verbuchen. So nehmen heute edle Rotweinsorten in den Weinbaugebieten Österreichs etwa ein Drittel der gesamten Anbaufläche ein. Weinjahrgang 2015 - Information & Weinempfehlungen. Im Norden Portugals beschert der Atlantik mit seinen frischen Winden perfekte Bedingungen für gute Weißweine. Etwas südlicher, im Duoro oder Dão, sind die Rebberge von Bergen und Hügeln geschützt, was den Rotweinen etwas mehr Wärme bringt.
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Vielmehr stellte ein eher bürgerlicher Journalistenkollege mit merkwürdigem Verhältnis zu Kampfeinsätzen der Bundeswehr einen Valpolicella Superiore DOC 2008 R von der Azienda Agricola Marion in Marcellise auf den Tisch. Ein getarnter Amarone! Nun ist Amarone, der aufgrund bestimmter weingesetzlicher Restriktionen und gewisser geschäftlicher Überlegungen des Produzenten zwar nicht so heißen darf, aber dem Ruf dieser Spezialität alle denkbare Ehre erweist. Der gewaltige Duft nach warmem Beerenkompott und Rumtopf wirkt zunächst etwas erschlagend. Doch beim Trinken wird die Sache zunehmend feiner und differenzierter. Ein wenig Zimt am Gaumen erinnert an Weihnachtsgebäck, die zarte, fast prickelnde Säure sorgt dafür, dass der mächtige Körper nie übergewichtig wirkt. Weinjahr 2016 italien. Sauerkirschen und reife Pflaumen werden mit einer Prise Vanille veredelt. Holz? Natürlich Holz. Aber genau so, wie es der Linkslotse mag. Keine aufdringlichen Röst- oder Toastnoten, kein Waldboden, kein Tabak. Dafür satte, süße Frucht und kräftige, aber gut gepufferte Tannine.
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Doch einige Gaststätten florieren trotz allem - weil sie neue Wege gehen. Rezept aus "Wein muss rein"
Es muss nicht immer Fleisch sein: In ihrem aktuellen Kochbuch mit dem Titel "Wein muss rein" präsentiert Sterneköchin Léa Linster unter anderem ein herbstliches Risotto-Rezept. Eine exklusive Kostprobe. Das könnte Sie auch interessieren
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Der Ex-Tennisstar sitzt seit Freitag in London in Haft. Im Gefängnis Wandsworth muss sich der 54-Jährige an raue Sitten gewöhnen. In der Schlammschlacht vor einem US-Gericht zwischen Johnny Depp und Amber Heard hat nun die Schauspielerin das Wort. 12. Jahrgangstabelle | Mövenpick Wein. 000 Kilometer bis zum Ziel
Der 75-jährige Steven Weinberg ist mit seinem Peugeot 201 aus dem Jahr 1930 unterwegs in Richtung Abenteuer. Hugh Bonneville spricht im Interview über den neuen "Downton Abbey"-Film, seinen Weg ins Rampenlicht und den späten, großen Erfolg. In Sachen Hygiene hat Corona eine neue Zeit eingeläutet. Nun stellt sich die Frage: Welchen Hygiene-Routinen bleibe ich weiterhin treu?
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Beim Käse war zwar alles "voll bio", aber ein esoterisch anmutender Schnittkäse namens "Engel-Odem" schmeckte penetrant nach Seife. Und die Behauptung des Gastgebers, alles sei aus Deutschland, erwies sich ebenfalls als untauglicher Versuch, die eigene Schludrigkeit beim Einkauf zu überspielen. Ein Käse wurde eindeutig als Via Mala identifiziert, und der stammt bekanntlich aus Graubünden in der Schweiz. Erstaunlicherweise wurde allerdings recht anständiger Wein auf den Tisch gestellt – mal abgesehen von einem Regent aus Brandenburg, der schnell im Ausguss entsorgt wurde. Oh, Othegraven! Vielleicht hat der Typ ja doch was bei mir gelernt. Jahrhundertjahrgang 2015: Die besten Weine. Das war mein erster Gedanken beim Riechen und Nippen am Riesling Ockfener Bockstein 2007 vom Weingut Othegraven. Elogen auf diesen großartigen Tropfen spare ich mir jetzt, da er leider nicht mehr erhältlich ist und ich den Besitzer des Weinguts, Günther Jauch, ohnehin nicht ausstehen kann. Ganz anders der Captain. Der mag Jauch. Für das Highlight des Abends sorgten aber weder der Trotzkist, noch meine Wenigkeit, obwohl ich immerhin mit dem an Bord bereits bekannten Chardonnay Bubeneck von Markus Schneider aufwarten konnte.
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Dicht und dick, aber dennoch leichtfüßig und verspielt Ein Wein für die einsame Insel (auf die mich so mancher gerne verbannen würde), oder auch für kräftigen, leicht süßlichen Käse. Aus angetrockneten Trauben…
Natürlich sind derartige Weine nicht jedermanns Sache. Wie ein "echter" Amarone wird dieser Valpolicella aus vollreifen, aber nicht edelfaulen Trauben der Sorten Corvina Grossa, Rondinella, Corvina Gentile und Teroldego gefertigt, die vor der Vergärung 40 Tage angetrocknet werden, um die Konzentration zu erhöhen. Der Ausbau erfolgt dann für 30 Monate in neuen und gebrauchten kleinen Eichenfässern. Weinjahr 2015 italien free. Der Betrieb gibt sich ohnehin recht kompromisslos. Entgegen dem Trend in Valpolicella-Land wurde die Rebfläche des seit 1988 von der Familie betriebenen Weingutes nicht erweitert, sondern radikal auf die Spitzenlagen verkleinert, von 17 auf sechs Hektar, und die Jahresproduktion beträgt gerade einmal 25. 000 bis 30. 000 Flaschen. Die scheinen es aber in sich zu haben, auch wenn ich den "echten" und entsprechend teureren Amarone noch nicht gekostet habe.
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Ab Juni ging der Übergang vom Winter direkt in den Hochsommer, sodass die nassen Weinberge vom Frühjahr schön trocknen und sich die Reben herrlich entwickeln konnten. Sowohl der Sangiovese als auch der Chianti Classico wurden erst im September eingefahren, der Nebbiolo gar erst im Oktober. Die späten Lesezeiten erinnern an alte Zeiten, in denen diese Erntezeit der Trauben üblich war. Auch im Süden, in Apulien und Sizilien sind herrliche Nero d`Avola zu erwarten und die Italiener freuen sich über die herrlichen Tröpfchen des letzten Jahres. Information über Weinjahr 2019 in Frankreich
Frankreich klagte über die Trockenheit, im Burgund und rund um Bordeaux war man damit aber sehr zufrieden. Lediglich in der Champagne mussten Frostschäden in Kauf genommen werden. An der Rhone, im Languedoc und im Roussillon und in der Provence war der Ertrag zufriedenstellend und vor allem die Rotweine weisen einen hohen Dichtegrad auf. Weinjahr 2015 italien 3. Information über Weinjahr 2019 in Spanien
Spanien litt sehr unter den extremen Bedingungen des Wetters, denn von Waldbränden, die gefährlich nah an die Reben kamen bis hin zu den trockenen Dürreperioden oder Mega-Unwettern war alles dabei, was den Reben nicht unbedingt angenehm ist.
Ein ungünstiges Klima hingegen bringt eine geringere Qualität mit sich; die typischen Charakteristika des Weins sind nur schwach ausgeprägt und können versierte Weinkenner kaum begeistern. Mehr...