Artikelnummer Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis € (Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit) Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 34762
2 kg Folie € 19, 80 *
(€ 9, 90 / kg)
VE-Kauf 2 x 2 kg Folie zu je € 19, 21 *
SOFORT LIEFERBAR
Ø 153 Tage haltbar ab Lieferdatum.? Dieses Brot spricht alle Sinne an. Als erstes sieht es natürlich wunderbar rustikal aus. Aber als nächstes kommt der unvergleichbare Duft, der so appetitlich ist, dass man sofort ein Stück vom Laib reißen will. Aber dann hört man es. Gauges brot kaufen 2. Die Kruste ist nach dem Aufbacken so unfassbar rösch, man will gar nicht aufhören es knuspern zu lassen. Spätestens nach dem ersten Bissen im Mund weiß man: Alles richtig gemacht! Zusatzinformationen zum Produkt
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Dieser Beitrag hat 33 Kommentare
Hallo lieber Gerd,
per Zufall habe ich heute, am 4. Jahrestag der Veröffentlichung dieses Brotes, dein köstliches Stück vom Glück gebacken. Bin sehr begeistert von dem Brot, herzlichen Dank für das Rezept und ganz liebe Grüße
Jutta
Hallo Herr Kellner,
ich bin mir nicht sicher wann ich das Altbrot für das Quellstück abwiegen muss: vor – oder nach dem Trocknen? Besten Dank im voraus für Ihre Antwort. VG Mara
Das trockene Brot abwiegen. Ein gutes Neues! Ich backe dieses Brot seit einigen Wochen (immer vier Laibe) im Steinbackofen (Primus) und bin – als gelernter Bäcker – mit dem Ergebnis fast zufrieden. Die Kruste wird insbesondere seitlich nach dem Backen wieder weich. Bräunung ist ok auch sonst ist das Ergebnis top! Tolle Krume und geschmacklich echt ein tolles Brot. Frage mich was ich zur Optimierung der Krustenstruktur verbessern könnte. DER ECHTE GAUES. Vier Laibe im Primus (Teigeinwaage rund 800 gr. ) dürften eigentlich nicht zu viel sein (haben immer noch ca.
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Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. In: mare. November 2009. ↑ Caroline Kettermann: Star-Bäcker. In: RTL Regional. 12. August 2010, Video, 3:13 Min. ↑ Promi-Bäcker. Brot-Rebell erobert Hamburg. In: Hamburger Morgenpost. 16. Oktober 2010. ↑ Handwerksmeister mit Qualitätsanspruch. Macher ohne Besitz. In:, 16. November 2006. ↑ Conrad von Meding: Kein Schuldenerlass für den "Bundesbäcker" Gaues. In: Hannoversche Allgemeine. Dezember 2012, abgerufen am 27. September 2013. ↑ Simon Benne: Arbeit, Ruhm und Hochmut. Bäcker Gaues aus Hannover wird zur tragischen Figur. 11. März 2011. ↑ Martin Kopp: Gourmet-Bäcker expandiert an die Elbe. Jochen Gaues verkauft Hannoveraner Backwaren in Eppendorf. In: Die Welt. 13. August 2010. ↑ Tobias Morchner in den Schaumburger Nachrichten vom 17. März 2013: "Promi-Bäckerei" Gaues stellt Insolvenzantrag. Abgerufen am 27. Gauges brot kaufen in der. September 2013
↑ Joachim Gries: Anwalt führt Promibäcker-Betrieb. ( Memento des Originals vom 10. September 2017 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft.
Am Lehmweg entsteht gerade eine neue kleine Bäckerei
Cornelia Poletto war eine der Ersten, die mit Gaues zu seiner neuen Produktionsstätte gewechselt ist. "Ohne Gaues geht es nicht", sagt Hamburgs bekannteste Köchin. "Jochen Gaues ist ein total verrückter Typ, der nun mal einfach das beste Brot backt. Und das beste Brot brauchen wir. " Diese Sätze sind es, die der "verrückte" Gaues liebt und braucht. "Mir hat dieser direkte Kontakt so gefehlt", sagt er. Deshalb sei er auch unheimlich glücklich über die Zusammenarbeit mit dem Schanzenbäcker. Doch dabei soll es nicht bleiben: Gaues steht kurz vor der Eröffnung einer eigenen Bäckerei in Eppendorf. Am Lehmweg wird derzeit noch gebaut, noch wird hier erst ein weiterer echter Gaues angekündigt. Ab dem 3. Backgeschwister - Die Bäckerei in Hamburg, Hannover und BS.. Januar soll es dort in einem kleinen Laden wieder das Gaues-Brot zusammen mit Gaues-Bedienung geben. "Meine Frau wird die Geschäftsführerin sein, mein Sohn, ein weiterer Bäcker und ich übernehmen dann die Produktion und den Verkauf. Endlich wieder mit den Kunden reden, ich kann es gar nicht erwarten. "
Gaues hatte seinen Namen gegeben und die Rezepte für die begehrten Brote. Gegründet hat die Bäckerei Kira Koenemann, die bis heute Inhaberin des Unternehmens ist. Zuletzt war Jochen Gaues Backstubenleiter
"Jochen Gaues war bis Juli unser angestellter Backstubenleiter. Während er jetzt neue Wege gehen möchte, bleiben wir bei den beliebten Originalrezepten und bewährter traditioneller Backkunst. Gauges brot kaufen und. Wir wünschen ihm alles Gute", sagt sie über den Weggang des Bäckers. Und Gaues erzählt: "Stück für Stück hat das so nicht mehr funktioniert für mich. " Er habe eine große Sehnsucht danach verspürt, wieder sein eigenes Ding zu machen: "Ich wollte backen, aber ich wollte endlich auch wieder den direkten Kontakt zu meinen Kunden. " Deshalb kündigte die gesamte Familie Gaues also bei Bäcker Gaues. Und begann, sich nach neuen Möglichkeiten in der Hansestadt umzusehen. "Zuerst gab es die Idee, eine Bäckerei zusammen mit einem Investor zu übernehmen. " Die gestaltete sich aber als so kompliziert, dass Gaues die Reißleine zog.