Ich erkläre Euch, wie man einfach leckere Kalbsplätzli zubereitet. Zutaten Für 4 Personen:
8 Kalbsplätzli
Salz
Pfeffer
Mehl
BELFINA Extra Schweinefett
1 dl Weisswein
1. 5 dl Kalbsbouillon
Thymian
Zubereitung:
Die Plätzli etwas platieren, würzen und bemehlen. In einer heissen Pfanne mit BELFINA Extra Schweinefett die Plätzli auf jeder Seite 1 Minute anbraten auf einen Teller legen und im vorgeheizten Ofen bei ca 80 Grad warm halten. Die noch heisse Pfanne mit Weisswein ablöschen und reduzieren. Plätzli a la minute braten free. Die Bouillon hinzu gießen und etwas einköcheln. Fleisch und Thymian zur Sauce geben und mit Nudeln oder Salat servieren.
Plätzli A La Minute Braten Free
1200g)
Hohrücken (ca. 1200g)
Plätzli à la Minute (ca. 2800g)
Saftplätzli (ca. 4000g)
Siedfleisch (ca. 4000g)
Haxen (ca. 8 Stk. 4000g)
Braten (ca. 5200g)
Geschnetzeltes (ca. 3600g)
Mischpaket 1/2, ca. 80kg ca. 2400. 1600g)
Entrecôte (ca. 6400g)
Huft (ca. 2400g)
Hohrücken (ca. 2400g)
Plätzli à la Minute (ca. 5600g)
Saftplätzli (ca. 8000g)
Siedfleisch (ca. 8000g)
Haxen (ca. 16 Stk. 8000g)
Braten (ca. 10400g)
Geschnetzeltes (ca. 7200g)
TROCKENFLEISCH immer erhältlich solange Vorrat
Salamettli (pro Paar) 10. –
Anzahl
Mostbröckli (pro 100g) 7. –
Schüblig (pro Paar) 7. –
Landjäger (pro Paar) 5. –
Filet (pro kg) 95. –
Entrecôte (pro kg) 75. –
Huft (pro kg) 75. –
Hohrücken (pro kg) 55. –
Plätzli à la Minute (pro kg) 45. –
Geschnetzeltes (pro kg) 40. –
Saftplätzli (pro kg) 38. –
Braten (pro kg) 32. –
Siedfleisch (pro kg) 27. –
Voressen (pro kg) 27. –
Haxen (pro kg) 23. –
Hackfleisch (pro kg) 23. –
Leber (pro kg) 18. Grossmamas Saftplätzli - Annemarie Wildeisens KOCHEN. –
Fleischkäse (pro 500g) 9. –
Hamburger (pro Stück) 3. –
Somit hängen Milch- und Fleischproduktion in der Schweiz zusammen.