Der berühmte Anis von Chios ist der Rohstoff für den Ouzo Kazanisto
Auf meiner Suche nach dem besten Ouzo stoße ich immer wieder auf neue Erkenntnisse. Eine positive Überraschung, von der ich berichten will, ist das Kennenlernen des Ouzo Kazanisto von der Familienbrennerei Stoupakis auf der Insel Chios. Nach dem ersten neugierigen Schlückchen bemerkte ich sogleich, der Kazanisto ist geschmacklich irgendwie anders. Spätere gemeinsame Tastings-Runden mit völlig "Ahnungslosen", bestätigten meine Meinung: Joo, der ist anders! Aber warum? Ein Blick auf das Flaschenetikett auf der Rückseite machte mich noch neugieriger. Neben dem dort angegebenen "100% distilled", womit die Abfüllung eines 100% Destillates gemeint ist, wurde auf dem Etikett "no added sugar" aufgedruckt. Kaffee ouzo selber machen die. Oha! Ein Destillat also, ohne den üblichen zusätzlichen Zuckeranteil. Aber woher stammt die dezente Süße im Ouzo Kazanisto? Ouzo Kazanisto ohne zusätzlichen Zucker
Und dies ist es auch, was allen beim Verkosten sofort als erstes auffiel: es fehlt im Kazanisto die oftmals überschwängliche Süße im Ouzo.
Kaffee Ouzo Selber Machen In English
4 Zutaten 0 Portion/en
1 Liter Ouzo
50 Gramm Kandiszucker, weiß 10 Tropfen Anisöl, (aus der Apotheke) 1 Liter Wodka oder Korn
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Ouzo Den Kandiszucker in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek. /St. 10 pulverisieren. Anisöl und Wodka/Korn zugeben und auf Stufe 6 kurz verrühren. Sofort genießen!!! 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Gewürzöl selbst machen / Blog | Ouzoland. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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In der aktuellen EU-Spirituosen-Verordnung 110/2008 wird sich dazu und zur bisherigen Farblosigkeit des Ouzo nicht mehr geäußert. Es gibt also keinen Grenzwert mehr! In diversen Foren im Netz kann man erfahren, daß wohl der eine oder andere Neugierige mal selbst den Zuckertest machte und bei den gängigen Ouzos am Markt durchaus Werte um die 20 Gramm pro Liter ermittelte. Umso mehr interessant, daß beim Ouzo Kazanisto lt. Hersteller Stoupakis gänzlich auf zusätzlichen Zucker verzichtet wird. Dieser wird üblicherweise nach der Destillation von Ouzo mit einem Mixer eingemischt. Kaffee ouzo selber machen im. Von der Brennerei Stoupakis erhielt ich die Tage einige Fotos vom Beginn der diesjährigen Ouzo-Saison. Sie zeigen Bauern von Chios bei der Aussaat des berühmten Chios-Anis, dem Rohstoff für einen unverwechselbaren Ouzo. Bauern bei der Aussaat des berühmten Anis von Chios
Beginn der Ouzo-Saison bei Stoupakis mit der Aussaat des Chios-Anis
Fazit: Der Ouzo Kazanisto ist ein Ouzo für Genießerinnen & Genießer! Ihm fehlt die Rauheit, der übliche "Einheits-Geschmack" und die überschwängliche Süße anderer Ouzo.
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