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Paella Pfanne Mit Gas Natural
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Paella Pfanne Mit Gas Resources
Das einzig wahre Rezept für spanische Paella gibt es ebenso wenig wie das für den deutschen Kartoffelsalat. Jede Familie, jede Region und jede Saison bestimmt, was in die Pfanne kommt: ob Kaninchen oder Hühnchen, ob Fisch und Muscheln, ob mit Bohnen oder ohne. Wir mögen die Paella so, wie wir sie von unserem Freund Sch. kennengelernt haben: mit Huhn, Garnelen, Tintenfisch, grünen und weißen Bohnen. Und weil der letzte Paella-Post schon eine Weile her ist und ganz ohne genaue Angaben auskam, hab ich heute noch mal ein richtiges Rezept für Dich mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Obwohl Du das natürlich abwandeln und Deine ganz eigene Paella-Tradition begründen darfst. Klar, oder? Paella vom Grill: ein paar Tipps
Für 6 Personen, die vorher ordentlich Tapas zum Wein serviert bekamen (wir hatten u. a. Albondigas, Aioli und Pan Catalan), reicht eine Paella-Pfanne mit 32 cm Boden-Durchmesser. Isst Du ausschließlich Paella, werden 4 Leute von der gleichen Menge satt. CADAC Paellapfanne für Gasgrill Citi Chef 40 & Grillo Chef, ca. Ø36/H4,5 cm | Dehner. Aber das Schöne ist natürlich, wenn Du vorher schon mal ein bisschen was zum Schnabulieren hinstellst und die Gäste ganz entspannt beim Zubereiten der Paella zuschauen können.
Ganz ähnlich wie Woks, Bräter, Fisch- oder Grillpfannen sind Paelleras Spezialpfannen, deren Beliebtheit mit großer Meinungsfreude zum stilechten Material einhergeht. Die Zubereitung des spanischen Reisgerichts soll schließlich möglichst authentisch sein und den Gästen angesichts des kulinarischen Hochgenusses die Tränen in die Augen treiben. Doch noch mehr als bei Woks wird man die Authentizität bei einer Paella-Pfanne als selbstverständlich voraussetzen – schließlich gäbe es sonst keinen Grund, sich für den eher unregelmäßigen Einsatz extra eine Paellera anzuschaffen. Das Pfannenangebot zeichnet sich trotzdem durch höchste Vielfalt aus. Doch welches ist das richtige? Paellabrenner mit Gas: Spanische Küche für Ihr Zuhause. Gestanztes Stahlblech Das größte Gütesiegel der "Originalität" besitzt in diesem Bereich sicherlich gestanztes Stahlblech. Dieser Werkstoff ist robust und hält die Hitze des offenen Feuers aus, über dem das ursprünglich aus Valencia stammende Reisgericht noch vielerorts zubereitet wird. Stahlblech ist ein guter Wärmeverteiler, bürgt damit also dafür, dass der Reis in der meist zwischen 10 und 55 Zentimeter durchmessenden Pfanne auf dem Brenner nicht mittig anbrennt, während er an den Rändern noch roh bleibt; zudem hält halbwegs dicker Stahl den Temperaturen von Grill und Gasherd stand - bei Modellen mit teflonähnlichen Antihaftversiegelungen ist das problematisch -, er verzieht sich nicht und ist unkompliziert in der Reinigung.
Paella Pfanne Mit Gasbrenner
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Min. Grillzeit
Grilltemperatur
180-200 °C
Methode
Direkt
Zutaten
4 Stck. Calameretti, küchenfertig
8 Stck. Garnelen, King Prawns, entdarmt
2 Stck. Hähnchenbrust, mit Haut
4 Hähnchenflügel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
Je 2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß
4 EL Olivenöl
400 ml Fischfond
400 ml Gemüsefond
200 ml Weißwein
100 g Erbsen (roh oder TK)
1 Paprika rot, in feine Würfel geschnitten
2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ TL zerstoßene Safranfäden
400 g Risotto-Reis – z. B. Arborio
4 EL Rapsöl
Passendes Zubehör
Zubereitung 01
Aus dem Olivenöl, den 2 feingehackten Knoblauchzehen und dem feingehackten Rosmarin eine Marinade herstellen und die Calamaretti und Garnelen darin einlegen (min. 30 Minuten ziehen lassen). Paella pfanne mit gasbrenner. 02
Salz, Pfeffer und Paprika vermischen und die Hähnchenbrust und die -flügel damit würzen. Die Hähnchenteile bei indirekter mittlerer Hitze grillen (Brust ca. 20 Minuten, Flügel ca.
Die Garnelen und die Flügel auf der Paella anrichten. Den Grilldeckel wieder schließen und noch ca. 10 Minuten fertig ziehen lassen. 07
Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Zitronenviertel auf die Paella legen und servieren. Sei perfekt vorbereitet
Empfohlenes Zubehör Grillplatte
67, 99 €
inkl. MwSt., zzgl. Paella - Rezept für spanische Reispfanne. Versand
Salz- und Pfeffermühle Premium
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Deluxe-Fleischmesser
57, 49 €
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