Rehfilet auf Maronencreme, Serviettenknödel mit Preiselbeeren, gebratenem Rosenkohl und Rotweinschalotten
Der Hauptgang meines großen X-Mas Dinners steht heute an. Wird ja aber auch mal Zeit, oder?! Wir wollen ja schnellstmöglich zum Dessert kommen, welches es sodann am kommenden Sonntag hier geben wird. Eine kleine Vorschau davon gab es vor kurzem ja bereits auf Instagram und auf Facebook, man darf sich also auf die Nachspeise freuen. Aber vorher gibt es heute nun eben erstmal das Hauptgericht. Dieses schmeckte nämlich ebenfalls vorzüglich! Als ich mir überlegte was ich zum Hauptgang servieren möchte, war hierbei schnell klar, es sollte eine Kombination mit klassischen Komponenten sein. Maronen-Semmelknödel mit gebratenen Tomaten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Bin ich manchmal ja durchaus experimentierfreudig und offen für neue Kombinationen, wollte ich das beim Fleischgang niemandem "antun", ich bevorzugte schlichte Zutaten ohne diese groß verändern zu wollen. Deshalb gab es zartes Rehfleisch mit cremigem Maronenpüree, gebackenem Rosenkohl, Preiselbeeren und köstlichen Rotweinschalotten.
- Serviettenknoedel mit maronen
- Bremen am markt 1.2
- Bremen am markt 1.5
Serviettenknoedel Mit Maronen
Die erste Schicht der Kohlblätter entfernen. Kohl waschen, trocknen, halbieren, den harten Struck entfernen und die Hälften in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. Gänseschmalz in einem hohen Kochtopf schmelzen. Zwiebeln darin andünsten. Nach ca. 2 Minuten die Äpfel dazugeben. Nun portionsweise den Kohl hinzufügen. Die einzelnen Portionen immer so lange umrühren, bis der Kohl glasig wird. Mit Essig ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Danach den Wein, die Brühe, Zucker und Gewürze hinzugeben und kurz aufkochen. Nun den Rotkohl ca. 2-3 Stunden auf sehr schwacher Stufe schmoren lassen, je nachdem, wie fein die Streifen geschnitten sind. Gelegentlich umrühren. Die Milch lauwarm erwärmen. Brötchen klein würfeln und in eine große Schüssel geben. Milch darüber gießen und für ca. 30 Minuten einweichen lassen. Serviettenknoedel mit maronen . Zwiebel abziehen, in feine Würfeln schneiden und in der heißen Butter glasig dünsten. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Ei sowie den Zwiebeln zu den Brötchen geben.
Für 4 Personen:
Für das Pulled Lamb aus dem Ofen:
1 Vikingyr Lammschulter
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
500 ml Apfelsaft
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
1 TL Wacholderbeeren
2 EL Butter
50 g Nordic Wild-Gewürz von Ankerkraut, o. ä.
Kontaktdaten von UBS Deutschland AG in Bremen Altstadt
Die Telefonnummer von UBS Deutschland AG in der Am Markt 1 ist 04212231240. Bitte beachte, dass es sich hierbei um eine kostenpflichtige Rufnummer handeln kann. Die Kosten variieren je nach Anschluss und Telefonanbieter. Öffnungszeiten von UBS Deutschland AG in Bremen Altstadt
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Bremen Am Markt 1.2
Lange wusste ich nicht, dass Hachez in Bremen ansässig ist– doch spätestens wenn man diesen Laden praktisch direkt am Marktplatz sieht, weiß man, dass es einen besonderen Bremen-Bezug der Marken Hachez und Feodora geben muss. Hachez gehört jetzt nicht zu den Marken, die man extrem suchen müsste– aber eine derart umfangreiche Produktpalette von Hachez und Feodora findet man doch eher selten. Das eine oder andere bekommt man zwar auch so im Handel– aber wohl die gesamte Produktpalette beider Marken, dazu auch tolle Geschenkarrangements, das dürfte doch eher einmalig sein. In einem schönen Ambiente werden die Waren hier präsentiert– im Erdgeschoss eigentlich alles rund um Schokolade– und im Obergeschoss gibt es dann auch Tee, Kaffee und Niederegger-Marzipan. Bremen am markt 11. Wenn man ein Mitbringsel aus Bremen sucht ( und sei es «nur» für den Eigenbedarf", wird man hier eigentlich immer fündig. Und hat dabei die Qual der Wahl. So macht es Spaß — und man kann es mit Selbstdisziplin sogar schaffen, hier nicht zu viel auszugeben.
Bremen Am Markt 1.5
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