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Spinatbörek
Draußen ist es bewölkt und es regnet hmpf. Da wünscht man sich doch in Gedanken an Sonne und Meer. Wie wäre es dann heute mit einem kulinarischen Ausflug in die Türkei? Das Rezept ist von der Schwiegermama besorgt und die Zutaten eingekauft, los gehts! Dieser Börek mit Käse-Spinatfüllung ist einfach zu machen und schmeckt einfach herrlich. Ihr könnt diesen Börek auch mit einer leckeren Hackfüllung machen. Die geschnittene Form finde ich sehr praktisch, gerade richtig zum Mitnehmen für die Arbeit oder Schule. Zutaten:
1 Stück Feta
2 Eier
200 ml Milch
80 ml Olivenöl
1 Packung Yufka Teigblätter
400 Gramm Spinat (TKP)
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
Zubereitung:
Als erstes solltet Ihr die Yufka-Teigblätter aus der Folie befreien. Sie müssen vor Gebrauch fünf Minuten atmen. Spinat mit ei mal anders de. Dann lasst ihr den Spinat antauen. Für die Füllung: Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und erwärmen, bis der Spinat vollkommen aufgetaut ist.
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Das Grundrezept ist einfach: Eier, Tomaten aus der Dose, Zwiebeln und Gewürze. Rezepte dafür findet man online zuhauf. Es gibt aber das eine oder andere, dass man beachten sollte. Unbedingt in einer Pfanne und nicht in einem Topf zubereiten! Es wird sonst einfach nicht so schön cremig. Die himmlische Soße sollte nämlich so richtig gut einkochen. Und das gelingt am besten bei kleiner Flamme – ohne Deckel. Wenn man die Eier zu der Tomatensoße gibt, sollte sich ein Teil des Eiweißes mit der Tomatensoße verbinden. Das klappt, wenn man mit dem Kochlöffelstiel in Achter-Rührbewegungen durch das Eiweiß fährt. Entweder kocht man das Shakshuka im Backofen ohne Deckel fertig oder man lässt die Pfanne auf kleiner Flamme köcheln und deckt alles für ein paar Minuten mit dem Deckel ab, bis die Eier gestockt sind. Spinat mit ei mal anders mit. Ganz wichtig: das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein. Österliche Shakshuka Wir zeigen euch heute aber etwas anderes. Nämlich eine grüne Shakshuka mit Spinat. Diese Shakshuka verfeinert man am Besten mit Feta, dieser kann aber auch weggelassen werden.
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Wenn es mal schnell, super günstig und lecker sein soll:
Einen TK-Rahmspinat (am besten schon angetaut, geht noch schneller) in einen Topf rein. Auf mittlere Hitze bis der Block aufgetaut ist warten. In der Zeit schon mal Nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen. Einen Gewürzwürfel (z. B. für Gemüsebrühe), etwas Pfeffer und evtl. noch etwas Salz in den Spinat. Mit süßer Sahne (falls nicht zur Hand, dann Milch) verfeinern. Schmeckt echt richtig lecker und alle Zutaten kosten gerade mal insgesamt ca. 1 EURO (vorausgesetzt man kauft sie bei Aldi und Co. Spinat mit ei mal anders noren. ). Wer will, einach noch zusätzlich ein Spiegelei in die Pfanne hauen. Zusätzlicher Vorteil: Man hat eigentlich immer alle Zutaten schon auf Vorrat zu Hause. Voriges Rezept Rahmspinat mal anders III Nächstes Rezept Panierte Wirsingspalten
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