Diesen Traum an Himbeer-Biskuitrolle habe ich zu unserem zehnjährigen Hochzeitstag gebacken. Leute, das ist fluffig zarter Biskuit mit Schlagsahne und ganz, ganz vielen säuerlichen Himbeeren. Eine Wucht sag ich euch! Ich war so begeistert, dass ich dieses Rezept sogar gefilmt habe. Es gib bereits ein weiteres Rezept hier als Video, schau dazu bei den Brownie-Cookies vorbei. Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle (mit Video) - Jenny is baking. Die Biskuitrolle ist ziemlich schnell gemacht, das liebe ich an ihr, ca. 8-9min muss sie nur in den Ofen, deshalb sind Biskuitrollen auch so perfekt, wenn unangemeldet Gäste vorbeischauen. Als geübter Bäcker steht man nicht lang in der Küche und kann sozusagen zauber-backen. Dass ich ein großer Fan von Biskuitrollen bin, wissen die meisten, ich habe eine große Auswahl an Rollen hier auf dem Blog. Falls du nicht so sehr Himbeeren magst, aber Lust auf eine Biskuitrolle hättest, wie wäre es mit:
Heidelbeer-Biskuitrolle
Erdbeer-Biskuitrolle
Tiramisu-Biskuitrolle
Kürbis-Biskuitrolle mit Apfel-Zimtcreme
Deshalb fiel mir auch als erstes eine fruchtige Biskuitrolle ein, als mich Anna vom Blog teigliebe fragte, ob ich nicht wieder Lust hätte mit ihr zusammen zu backen.
Biskuitrolle Mit Himbeeren Rezepte - Kochbar.De
Hallo! Ich habe mir in den Kopf gesetzt, heute eine Biskuitrolle zu backen. Wenn ich gefrorene Beeren nehme, müssen die ganz aufgetaut sein? Ich will zur Hälfte frische Erdbeeren und TK-Himbeeren nehmen. Danke schon mal! Grüße
SanTab
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Mitglied seit 05. 08. 2007
14. 250 Beiträge (ø2, 64/Tag)
Ja die sollten ganz augetaut sein weil sie beim tauen ja auch etwas flüssigkeit verlieren wenn sie noch gefroren oder halbgefrohren sind hast Du das alles in der Sahne. Mitglied seit 04. 07. 2007
3. Fruchtige Himbeer Biskuitrolle | einfacher Himbeer Biskuit
- Leckerschmecker. 387 Beiträge (ø0, 62/Tag)
Hi,
also ich hebe die gefrorenen Früchte imme unter die Sahne und dann auf den Biskuit. Klappt immer wunderbar. Solltest sie dann evt. Schon gute 3 Std im Kühlschrank lassen, damit die Früchte auftauen. Habe es auch schon mit aufgetauten Früchten gemacht, aber die wurden dann schnell matschig und ich hatte nachher eher eine rosane Sahne mit zerdrückten Früchten
Lg sandy
Mitglied seit 01. 04. 2007
715 Beiträge (ø0, 13/Tag)
Hallo SanTab,
ich streiche immer die Sahne oder Creme in die Rolle und schnipsle dann frische Erdbeeren drauf.
8 Himbeer Rolle Rezepte - Kochbar.De
Eier in Eidotter und Eiklar trennen, dabei diese gleich getrennt in zwei verschiedene Rührschüsseln geben. Die Eidotter in die etwas größere Schüssel, die Eiweiße in eine schmale Rührschüssel einfüllen. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu festem Eischnee rühren. Eidotter mit 3 EL lauwarmem Wasser ebenfalls mit den Rührstäben schaumig aufrühren. Zucker in zwei Portionen hinzu geben und solange weiter rühren, bis eine dickliche weißschaumige Masse entstanden ist. Den Mixer ausschalten und mit einem Rührlöffel weiter arbeiten. Das Mehlgemisch durch ein Sieb über den Eierschaum sieben und mit etwa der Hälfte vom Eischnee locker unterheben. Restlichen Eischnee hinzu geben und mit dem Rührlöffel einem luftigen Biskuitteig herstellen. Den Teig sofort auf das mit Papier ausgelegte Backblech gleichmäßig dick aufstreichen und in der Mitte der Backröhre mit Ober/Unterhitze in etwa 10 – 12 Minuten zu einem hellen Biskuitboden backen. Biskuitrolle mit Himbeeren Rezepte - kochbar.de. Während dieser Zeit ein mit Wasser angefeuchtetes Küchentuch auf die Tischplatte legen.
Fruchtige Himbeer Biskuitrolle | Einfacher Himbeer Biskuit
- Leckerschmecker
Trenne für den Biskuitboden zunächst die Eier. Schlage dann das Eiweiß mit 70 g Zucker und einer Prise Salz zu einem festen Schnee auf. 2. Verrühre nun das Eigelb mit 50 g Zucker, Pflanzenöl sowie Milch. Rühre dann Mehl und Backpulver hinzu. Hebe zum Schluss vorsichtig den Eischnee unter. Verteile den Teig für den Biskuitboden gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe ihn für 15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze goldbraun. 3. Stürze den Biskuit nach dem Backen auf ein sauberes Küchentuch und entferne vorsichtig das Backpapier. Wickle den noch warmen Biskuitboden in das Tuch ein und lass ihn eingerollt abkühlen. 4. Püriere für die Himbeerkonfitüre die frischen Himbeeren mit dem Gelierzucker. Tipp: Wer es etwas spritziger mag, kann die Konfitüre mit etwas Zitronensaft verfeinern. Rolle den abgekühlten Biskuit wieder auf und bestreiche ihn mit der Himbeerkonfitüre; lass dabei jedoch an einer Seite den Rand frei. 5. Verrühre alle Zutaten für die Sahnecreme so lange miteinander, bis eine feste Masse entsteht.
Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle (Mit Video) - Jenny Is Baking
Die fertig gebackene Biskuitplatte aus der Backröhre nehmen, mit Hilfe des Backpapiers hochheben und mit der Oberseite nach unten auf das Tuch stürzen. Den Biskuit sofort von unten beginnend mit Hilfe des Küchentuches so zu einer Rolle aufrollen, dass das offene Ende der Biskuitrolle unten liegt. Die Rolle für 1 – 2 Minuten mit dem feuchten Tuch abdecken und etwas ausdampfen lassen. Danach das Tuch entfernen und die Biskuitrolle zusammen gerollt etwa 1 Stunde oder länger abkühlen lassen. Oder die Biskuitrolle gut in Folie eingewickelt über Nacht ruhen lassen. Für die Himbeersahne zum Füllen:
Die gefrorenen Himbeeren nicht ganz flüssig auftauen, sondern noch ganz leicht gefroren mit dem Stabmixer pürieren. Wenn die Himbeerkörnchen stören, kann man nun die Himbeermenge durch ein Sieb drücken und darunter das dickflüssige Himbeermark in einer Schüssel auffangen, die zurück gebliebenen Körnchen entsorgen. 4 Blatt helle Gelatine für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers etwa 1 Minute aufschlagen.
Die restlichen 250 g kamen in die Füllung. Von den frischen Himbeeren habe ich genügend für die Deko beiseitegelegt und der Rest wanderte ebenfalls in die Füllung. Fruchtige Himbeer-Sahne-Biskuitrolle
Ergibt je nach Dicke etwa 10 Stücke
Zutaten für die Himbeersoße:
200 g gefrorene Himbeeren
50 g Rohrzucker
ein Blatt Gelatine
Zutaten für dien Biskuit:
65 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
90 g Rohrzucker
eine Prise Salz
3 Eier
Butter zum Fixieren des Backpapiers
2 El. Zucker
Zutaten für die Füllung:
600 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 El. Rohrzucker
250 g frische Himbeeren
250 g gefrorene Himbeeren
Pfefferminzblättchen
Zubereitung der Soße:
Von den gesamten gefrorenen Himbeeren werden 200 g mit dem Zucker in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten leise geköchelt. Dadurch löst sich dann der Zucker gut auf. Die restlichen 250 g der gefrorenen Himbeeren lässt man antauen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser 7 Minuten einweichen. Die geköchelten Himbeeren durch ein feines Sieb streichen.
Mit diesem New York Souvenir kann man sich einmal quer durch alle Süßwaren probieren, die man aus Film und Fernsehen kennt. Dylan's Candy Bar: 1011 3rd Ave oder Union Square
BBQ-Saucen
Für den ambitionierten Grillmaster sind leckere BBQ-Saucen toll. Es gibt ein schier unendliches Angebot, aber bewährt haben sich Sweet Baby Ray's und Red Wing-Sauce als Marinade oder zum Dippen. Ansonsten auch Gewürzmischungen oder Rubs. Gibt's in jedem Supermarkt. z. Morton Williams, Whole Foods oder jeder andere Supermarkt
Flohmarkt-Funde
Individueller seid Ihr natürlich mit coolen Flohmarkt-Mitbringseln aus New York. Beim Smorgasburg Floh- und Streetfood-Markt in Williamsburg ist es zwar ziemlich voll und nicht unbedingt günstig, aber dafür ist man hip, findet unter Umständen Einzelstücke und hat eine grandiose View rüber nach Manhattan. Es gibt u. a. altes Spielzeug, Buttons, schöne Taschen, Poster und Vintage-Möbel. Smorgasburg, jeden Samstag + Sonntag in Williamsburg
Magnete
Freunde von Kühlschrank-Magneten kommen in New York voll auf ihre Kosten.
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Wenn genug zusammen kommt in New York! Geschenkideen für alle, die von New York träumen wollen... Bettbezüge, Kissenbezüge und Bettlaken in verschiedenen Größen und Designs im New York Design. Großes Sofa- oder Deko Kissen zum Kuscheln und Träumen. Ich persönlich mag ja die die Farbtupfer Fotografie Technik mit den gelben Taxis besonders gerne. New York pur! Große, warme Kuscheldecke in Lammfell Optik für warme Gedanken und beim Träumen von New York. Und noch mehr gelbe Taxis in den Straßenschluchten von Manhattan. Diesmal als Bettwäsche. Für den romantischen Abend auf dem Balkon und im Garten. Da geht jedem New York Fan ein Licht im Herzen auf. Für große und kleine New York Fans. Die legendäre Freiheitstatue "Statue of Liberty" als LEGO Bausatz. Nicht nur bekannt aus King Kong Filmen und "Schlaflos in Seattle" - das Empire State Building als 3-D Puzzle. Cleveres "2 Geschenke in einem": New York Stadtplan Puzzle die gleichzeitig als Kühlschrank Magneten nutzbar sind. Jeder kann Malen. Der Klassiker "Malen nach Zahlen" für verschiedene klassische New York Fotomotive.