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Themenstarter
Beiträge: 14188
29. Januar 2022 19:07
Auf der Suche nach dem perfekten Brotrezept bin ich auf ein Weißbrotrezept gestoßen. Neben Mehl, Wasser, Hefe und Honig kommt ein Esslöffel Essig rein. Wozu? Ihr dürft gern ernsthaft antworten, aber auch gern die wildesten Spekulationen anstellen 😁
Beiträge: 2394
29. Januar 2022 19:12
Essig ist ein Triebmittel. Interessante Wort... Triebmittel. 😀
Und bevor das zu wilde Spekulationen hervorruft: Der Hungertrieb, natürlich. Brot backen mit Hefe und Essig - einfach und knusprig. (@herbstrose) Beigetreten: Vor 7 Jahren
29. Januar 2022 19:15
Du meinst, nach dem Verzehr des Brotes hat man Hunger 😂
Beiträge: 15815
29. Januar 2022 19:14
Das war mir letztens - neulich - schon länger her auch eine Frage, denn auf dem Trockenhefepäckchen war es vermerkt. Bis eben war ich im Tal der Ahnungslosen 😀
google ist mein Freund... und jetzt werde ich demnächst mal einen oder zwei Löffel Oxymel in den Teig tun. Kommt gerade recht, denn ich muss morgen backen. 29. Januar 2022 19:18
Das wäre dann auch gleich die Erklärung, warum Honig statt Zucker.
Essig Im Brot E
Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen ernährung Essen Gewusst wie Rezepte
Warum Essig Im Brotteig
Finger mit etwas Mehl bestäuben, in den Teig greifen oder je nach Konsistenz auch einfach den Teig kurz anheben und den Knethaken entfernen. Anschließend den Teig wieder in Form bringen, damit wir ein schönes Brot bekommen. Während des Backvorgangs den Deckel geschlossen lassen
Wenn der Automat das Brot oder den Kuchen backt, bitte den Deckel zu lassen. Es ist zwar sehr verlockend, aber durch das Öffnen des Automaten kommt kalte Luft rein und der Backvorgang kann beeinträchtigt werden. Man sollte sich gedulden bis das Brot fertig ist. Warum essig im brotteig. Egal wie schwer es einem fällt und wie neugierig man ist:-)
Brot nach dem Backen nicht im Automaten lassen
Wenn der Brotbackautomat fertig ist, sollte das Brot direkt danach aus der Form gestürzt werden und auf ein Gitterrost oder ein Kuchengitter zum Abkühlen gestellt werden. Lässt man das Brot im geschlossenen Automaten abkühlen, setzt sich Wasser auf dem Brot ab, welches einzieht und das Brot außen schwammig macht. Ausnahme: Manche Brotbackautomaten haben eine Funktion, die das Brot nach dem Backen warm hält.
Schritt 1/4
Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und Zucker unterrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Ca. 10 Minuten reagieren lassen. Schritt 2/4
Kerne und Samen mischen. 2/3 der Mischung in einer Schüssel mit Mehl und Salz vermengen. Hefemischung und Essig hinzugeben und alles 5 Minuten in einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verkneten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 3/4
Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben. 2 EL der restlichen Kerne und Samen in die Form streuen und Teig hineinfüllen. Mit restlichen Kernen und Samen bestreuen. Brot im heißen Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Kruste schön braun gebacken ist. Schritt 4/4
Für den Dip Avocados halbieren, entkernen und schälen. Essig im bort les. Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken. Beides zusammen mit Crème fraîche und Apfelessig cremig mixen. Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Frisches Brot mit Dip servieren. Extra-Tipp:
Bei den Kernen und Samen hast du freie Wahl.
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#10
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Zick-Zack
Schüler
Ich bin erstaunt was es alles gibt. Finde sie auf jeden Fall super
#12
Ich habe mir eine Tasche für die Wasserflasche gehäkelt, das finde ich praktisch beim Wandern. Wozu man beim Wandern ein Weinglas braucht erschließt sich mir nicht so ganz. #13
Christa
24. 2008
7. 526
Wozu man beim Wandern ein Weinglas braucht erschließt sich mir nicht so ganz. Weinwanderungen gibt es auch in Österreich - speziell in den Weinanbaugebieten, die Wanderer ziehen dann von Weinbauer zu Weinbauer und nehmen dazu meist ihre eigenen Gläser mit. Weinglashalter häkeln anleitung kostenlos online. #14
Huhu,
bei Christas Kreativ Werkstatt ist die Anleitung nicht mehr eben mal schauen! Habe aber hier im Forum noch eine Anleitung von 2013 gefunden für Weinglashalter ….. Wie Christa schon beschrieben hat, gibt es solche Weinwanderungen. Und die Damen, haben dann halt gern ein Weinglastäschlein… Ich habe diese hier gehäkelt, andere (leider kein Foto) gleiche Form haben wir aus alten Jeans mit der Nähmaschine genäht. Kamen auch sehr gut an.
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