Die Deutsche Buttercreme besteht aus Butter und einer milchhaltigen Grundcreme, in den meisten Fällen ein einfacher, gekochter Pudding, Zucker und Geschmacksgeber. Diese Art der Buttercreme ist im Vergleich etwas einfacher in der Herstellung und in der Verarbeitung. Eignet sich hervorragend für Geburtstags- Torten für Erwachsene, aber auch für Kindergeburtstage, dann natürlich auf Alkohol zum Aromatisieren verzichten.
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Deutsche Buttercream Unter Fondant 2
[4] [5] Zunächst stellt man diese Creme her, in der Regel heiß, und lässt sie gut abkühlen, wobei sich keine Haut bilden darf; dazu rührt man sie regelmäßig um, deckt sie mit Folie ab oder bestreut sie mit Zucker. Dann wird das Fett schaumig gerührt und die Creme nach und nach eingerührt. Wegen des Milchgehalts in der Grundcreme ist deutsche Buttercreme anfällig dafür, durch Milchsäuregärung sauer zu werden. Ist die Grundcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden, kann die Buttercreme nicht eingefroren werden, weil die Stärke dann entquillt und beim Auftauen Wasser austritt. Frage zur Buttercreme mit Pudding und Fondant! | Motivtorten Forum | Chefkoch.de. [2]
Französische Creme [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Französische Butter- oder Fettcreme enthält nur Eier, Fett und Zucker und wird in zwei Kesseln bereitet. In einem Kessel wird das Fett schaumig gerührt, im anderen die Eier mit Zucker (und gegebenenfalls Salz und Aromen) warm und kalt aufgeschlagen. Dann wird das aufgeschlagene Ei unter das Fett gearbeitet. Französische Creme ist weniger locker als andere Cremes, lässt sich schnell zubereiten, gut verarbeiten und säuert nicht, da sie keine Milch enthält.
Deutsche Buttercream Unter Fondant Youtube
Hallo! Mache am Wochenende eine Buchtorte für eine Kommunion. Normalerweise mach ich immer eine Buttercreme, wo ausser Butter, etwas Milch, Aroma wie Vanille oder kakao u Puderzucker nichts drin ist! Nun soll es aber eine Buttercreme werden, wo Vanillepudding drin ist! Kann ich damit bedenkenlos den kuchen einstreichen?? Mir wurde immer gesagt, dann fängt das fondant an zu schwitzen! Danke für eure Antworten! Lg
dani
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Mitglied seit 30. 08. 2006
11. Deutsche buttercream unter fondant youtube. 932 Beiträge (ø2, 08/Tag)
Hallo Dani,
ich mach meine Buttercreme immer mit Puddingpulver. Wenn Du damit einstreichst, mach es nur nicht zu dick, weil es dann unschöne Dellen gibt. Bisher hat sich das bei mir immer mit MMF gut vertragen. Im Übrigen mache ich auch für Sonntag ein Buch für eine Kommunion, aber diesmal mit Schokosahne gefüllt. Bin mal auf unsere Werke gespannt!!!!! Liebe Grüße! Coca
Mitglied seit 11. 04. 2005
643 Beiträge (ø0, 1/Tag)
Hallo Coca! Danke für deine schnelle antwort! Dann werde ich das mal so machen!
Deutsche Buttercream Unter Fondant In Spanish
Man verwendet Butter vor allem aus geschmacklichen Gründen und gibt sie teilweise auch der Fettcreme zu. [2]
Die leicht nach Butter schmeckende Grundmasse lässt sich leicht durch Zugabe von feingemahlenen Nüssen, geschmolzener Schokolade, Nougat, Kaffeepulver, Krokant, kandierten Früchten, Weinbrand, Likör oder anderen Zutaten geschmacklich verändern. Deutsche buttercream unter fondant 2. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Von deutschen Konditoren wird Buttercreme erst seit Ende des 19. Jahrhunderts verwendet, in Frankreich soll sie bereits einige Zeit vorher bekannt gewesen sein. In einem bekannten Lehrbuch für Konditoren von Carl Krackhart aus dem Jahr 1895 ist nur ein Rezept für eine Torte mit Buttercreme enthalten, nämlich Prinzregententorte. In einer späteren Auflage aus dem Jahr 1912 heißt es: "Buttercreme ist erst in neuester Zeit in größerer Verbreitung in den Konditoreien eingeführt (…)". [3]
Frankfurter Kranz mit Buttercremefüllung und -garnierung
Heute gibt es jedoch zahlreiche Rezepte mit Buttercreme sowohl in der gehobenen als auch in der einfachen Küche, darunter neben der erwähnten Prinzregententorte etliche Standardtorten.
Deutsche Buttercreme Unter Fondant De Chocolat
simpel 4, 58/5 (246)
Buttercreme
Basisrezept, besonders wandelbar
20 Min. simpel 4, 33/5 (7)
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fruchtig, lecker
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Vanille, Schoko, Erdbeer
120 Min. normal 3, 57/5 (5)
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180 Min. normal 3, 33/5 (1)
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Kuchen als Abschiedsgeschenk eines Kollegen. Deutsche buttercreme unter fondant de chocolat. Spontan zusammengesetzt aus verschiedenen Rezepten aus der Datenbank. 180 Min. pfiffig 2, 75/5 (2)
Wappentorte mit Kirschen und französischer Buttercreme
120 Min. pfiffig 3, 4/5 (3)
Vanille - Butter - Creme
ideal unter Fondant oder einer Schokoglasur
10 Min. simpel (0)
Red Velvet Cake mit italienischer Buttercreme
fluffig und saftig
120 Min.
( Kremtorten)
↑ a b c d e f g h Claus Schünemann, Günter Treu: Technologie der Backwarenherstellung. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen. 10. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld/Leine 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 348–353. ↑ Irene Krauß: Chronik bildschöner Backwerke. Matthaes, Stuttgart 1999, ISBN 3-87516-292-7, S. 270. ↑ F. Jürgen Herrmann (Hrsg. ): Herings Lexikon der Küche. 25., durchgesehene Auflage. Deutsche Buttercreme – Konditorcreme | der KOCHBLOG. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2012, ISBN 978-3-8057-0663-6. ↑ Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. Deutscher Taschenbuch Verlag, München 1995, ISBN 3-423-36008-9. ↑ Eckhard Rabe: Nährwert Feiner Backwaren. In: Wilfried Seibel (Hrsg. ): Feine Backwaren. 2. Behr, Hamburg 2001, ISBN 3-86022-852-8, S. 232 ff.
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Simon Michl Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 18. Mai 2022, 11:33 Uhr
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Die Jahreshauptversammlung des Schiklubs Deutschlandsberg stand erstmals unter der Patronanz der Verbandspräsidentin Renate Götschl. DEUTSCHLANDSBERG. Bei sommerlichen Temperaturen traf sich eine große Mitgliederzahl des Schiklubs Deutschlandsberg und ließ die vergangene Saison in Bild und Ton Revue passieren. Obmann Stefan Kiefer durfte dazu die Präsidentin des steirischen Skiverbandes, Renate Götschl, begrüßen. "Die vergangene Saison war eine sehr erfolgreiche Saison, sowohl aus sportlicher als auch aus skipädagoischer Sicht, vor allem aber konnten wir nahezu uneingeschränkt dem Skisport frönen", zog Kiefer Bilanz. Von geringen Hygieneauflagen abgesehen, konnte, natürlich mit einigen bürokratischen Hürdenläufen, sowohl die Kinderskiausbildung als auch der Rennsport durchgeführt werden.