Die Low-Carb-Ernährungspyramide bietet einen guten und schnellen Überblick über die Lebensmittel, die bei einer Low-Carb-Ernährung den Löwenanteil ausmachen sollten und jene Lebensmittel, die in der alltäglichen Ernährung zu vernachlässigen sind. Schnell wird durch die Ernährungspyramide ersichtlich, dass Gemüse sowie eiweißreiche Lebensmittel bei Low Carb an erster Stelle stehen. Die Low-Carb-Ernährungspyramide
Einfach draufklicken und ausdrucken! Low Carb Ernährungspyramide
1. Stärkefreies Gemüse und Salat
Gemüse und Salat bilden das breite Fundament der Ernährungspyramide – bei Low Carb darf man davon so viel essen, bis man gesättigt ist. Da es zwischen den Gemüsesorten jedoch deutliche Unterschiede in Bezug auf deren Stärkegehalt gibt, lohnt es sich, vorher einen Blick auf den Kohlenhydratgehalt zu werfen. Hier findest du alle relevanten Informationen zum Thema Gemüse bei Low Carb. Achtung bei stärkehaltigen Gemüsesorten wie Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Bohnen oder Mais. Diese spielen bei Low Carb eine untergeordnete Rolle und sollten nur selten verzehrt werden.
Low Carb Weiße Bohnen
Startseite Rezepte Gemüse Bohnen
Kohlenhydrate: 18 g
Zeit: 30 min
Schwierigkeit: leicht
Tomaten-Paprika-Bohnen-Topf
Ein leckeres Low Carb Gericht, dass schnell und einfach zuzubereiten ist - Alles in einem Pott und im Handumdrehen fertig zum Verspeisen. Zum Rezept
Kohlenhydrate: 38 g
Schwierigkeit: normal
Gefüllte Paprika mit Quinoa
Paprikaschoten gefüllt mit weißen Quinoa-Körnchen, schwarzen Bohnen und Champignons schmecken besonders lecker, wenn sie noch im Ofen überbacken werden. Kohlenhydrate: 20 g
Zeit: 20 min
Salat mit Grapefruit und Hähnchen
Frische Salatblätter mit gebratener Hähnchenbrust und grünen Bohnen, dazu etwas erfrischende Grapefruit und geröstete Pinienkerne - ein Genuss! Kohlenhydrate: 25 g
Salat mit Hähnchen und Bohnen
Ein frischer Salat mit warmen Hähnchenbruststreifen und Bohnen schmeckt einfach klasse. Rote Linsen sorgen zudem für ausreichend Sättigung. Kohlenhydrate: 13 g
Schwierigkeit: sehr leicht
Hähnchenbrust mit grünen Bohnen
Frische grüne Bohnen und leckeres gebratenes Hähnchenbrustfilet passen besonders gut zum Low Carb Mittag und Abendessen.
Bohnen Low Carb Biscuits
Grüne Bohnen als Teil in der ausgewogenen Ernährung
Grüne Bohnen eigenen sich gut für Low Carb, auch für ketogene Ernährung. Als Beilage oder auch mal als Hauptgericht. Gut kombinieren lassen sie sich natürlich mit Fleisch. Ich mag grüne Bohnen auch liebsten angebraten und mit ein paar Röstaromen, dazu gern Zwiebeln, Speck und Knoblauch. Und Käse – naja, sind wir ehrlich – Käse geht immer:)
"Grüne Bohnen mit Parmesan und Knoblauch" hört sich jetzt erstmal ziemlich gewöhnlich an, schmeckt aber hervorragend – wir haben das heute mit stinknormalem Putenschnitzel kombiniert. Sehr gesund sind die kleinen grünen Dinger außerdem auch noch! Kurz zu den Nährwerten (je 100g):
Kalorien – 32kcal
Kohlenhydrate – 5g
davon Ballaststoffe – 1, 9g
Fett – 0, 2g
Eiweiß – 2, 4g
dazu: Vitamin C, Eisen, Zink und Magnesium
Ich bevorzuge grüne Bohnen, so wie das meiste andere Gemüse auch, als Tiefkühlkost. Tiefgefroren haben die grünen Bohnen einfach noch viel mehr Nährstoffe und sind generell frischer, außerdem muss ich die grünen Bohnen dann auch nicht waschen und die Stiele abschneiden – geht also viel viel schneller.
Bohnen Low Carb Cookies
Immer dienstags und manchmal auch am Freitag
Jeder hat ja irgendwie seine Standards wie unsere Hackfleisch-Bohnen-Pfanne. Rezepte, die man kocht, wenn man grad keine Ahnung hat was man sonst essen könnte. Früher war das TK-Pizza bei uns. Peinlich genug für jemanden, der so gern kocht wie ich. Das Thema hat sich natürlich mit Low Carb erledigt. Eine andere Option war eine schnelle Chili-Variante, die dem Rezept von heute ziemlich ähnlich sieht. Nur sind in einem richtigen Chili eher Kidneybohnen und auch gern mal Mais, fällt natürlich auch aus, seit Low Carb. Bei meiner Mama war einer dieser Standards zum Beispiel ein Blumenkohl-Schinkenauflauf mit gestocktem Ei. War schon ganz lecker, aber sowas kann ich meiner Vroni halt nicht andrehen, die steht so gar nicht auf gestockte Eier. Ziemlich oft gab es auch Spaghetti Bolognese oder "Schniposa" – Schnitzel, Pommes und Salat. Typisch 80er/90er halt *grins*
Wenn wir einfach nicht groß nachdenken wollen
… gibt's exakt das, was da unten im Video bzw. im Rezept zu sehen ist.
Bohnen Low Carb Milk
Startseite Rezepte Gemüse Kidneybohnen
Kohlenhydrate: 22 g
Zeit: 15 min
Schwierigkeit: leicht
Gemüseteller mit Kidneybohnen
Hier kommt ein Rezept für einen fix zubereiteten Salat mit Kidneybohnen und warmen Brokkoliröschen. Lecker! Zum Rezept
Kohlenhydrate: 39 g
Zeit: 30 min
Schwierigkeit: sehr leicht
Mexikanischer Quinoa Salat
Quinoa Salat mit einer mexikanischen Note ist ein leckeres Gericht, das sich auch prima als Meal Prep Gericht zum Mitnehmen eignet. Low Carb Essen für die Mittagspause. Kohlenhydrate: 14 g
Zeit: 45 min
Leckerer Kohleintopf mit Chorizo
Weißkohleintopf mit einer würzigen spanischen Salami "Chorizo" und frischem Gemüse. Das ist ein wirklich ein sehr leckeres Gericht. Low Carb Thunfischsalat
Thunfisch hat einen ganz charackteristischen Geschmack und verleiht dem Low Carb Salat die richtige Portion Power egal ob in der Mittagspause oder zu Hause. Zum Rezept
Das heißt holzige und braune Enden wegschneiden und eventuelle Fäden ziehen sowie Stiele entfernen. Danach in einem Sieb waschen. Die Böhnchen nun für 10 Minuten in Wasser köcheln lassen, damit die Giftstoffe zerstört werden. Alternativ kannst du sie auch dünsten (im Topf oder Thermomix). Während die Bohnen kochen, hackst du eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch sowie das Bohnenkraut klein. Dies tust du nun auch mit den Tomaten. Die Bohnen abgießen und im Sieb beiseite stellen. Im selben Topf einen EL Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Nach ein paar Minuten die Bohnen wieder hinzugeben sowie den Knoblauch und das Bohnenkraut. Das Gemüse Bouillon Pulver und die Tomaten gibst du dann ebenfalls darüber. Gut vermischen. Sobald die Tomaten schön "geschmolzen" sind gibst du auch den Schmand in den Topf und verrührst ihn gründlich. Die Bohnen nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und z. B. mit gehackter Petersilie servieren. Zunächst solltest du die Bohnen putzen.
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.