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- Lammcurry mit auberginen machen
- Lammcurry mit auberginen und
Lammcurry Mit Auberginen Machen
Damit es beim Kochen besonders zart wird, sollte es aber nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, wenn es verarbeitet wird. Lassen Sie das Filet mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bevor sie mit der Zubereitung des Lamm-Curry-Rezepts beginnen. Damit es beim Anbraten nicht zu viel Saft verliert, benutzen Sie zum Wenden statt einer Gabel lieber einen Pfannenheber. Lammcurry mit auberginen machen. Ebenfalls wichtig: lassen Sie das Fleisch nicht zu lange in der Sauce schmoren, da es sonst schnell trocken werden kann und seinen aromatischen Geschmack verliert. Zu unserem Lamm-Curry-Rezept reichen Sie einen reifen, aromatischen Rotwein mit etwas mehr Säure – er unterstreicht nicht nur den Geschmack des Fleischs, sondern auch den des würzigen Currys perfekt. Sie sind und werden trotz allem kein Lamm-Fan? Variieren Sie das Rezept doch einfach und verwenden Sie Rindfleisch oder Fisch. Für Vegetarier bietet sich ein Curry mit Blumenkohl oder Linsen an und Veganer sollten unbedingt einmal unseren exotischen Kurkuma-Reis probieren.
Lammcurry Mit Auberginen Und
Schließlich ist das, was wir in heimischen Chinarestaurants vorgesetzt bekommen, immer nur ein kleiner Ausschnitt aus dem Küchenangebot dieses gewaltigen Landes. Dazu ist alles glatt gebügelt. Die Gerichte sind stark dem europäischen Geschmack angepasst. Feines Lammcurry – einfach asiatisch
Zum Glück spielt es aber gar keine Rolle, ob das nun folgende Rezept für ein feines Lammcurry in eine bestimmte Nationen-Schublade passt. Ist es Indisch? Ist es Thai? Ist es gar Chinesisch? Lamm-Tajine Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Ich nenne es einfach asiatisch. Hier in meinem Blog kann ich die Mixtur ganz einfach verschiedenen Kategorien zuordnen. Was mit all den anderen alten und ausgedruckten Rezepten in meinen heimischen Leitz-Ordnern kaum möglich wäre. Zutaten: Feines Lammcurry für 4 Personen (Fleisch und Soße):
* pro Person 2 Lammrückenfilets. Für die Herstellung der Soße:
* reichlich Curry
* 1 Schalotte
* Lauch (ca. 30 g)
* Karotte (ca. 30 g)
* Knollen-Sellerie (ca. 30 g)
* Banane (ca 1/2)
* 1 kleinen Apfel
* 50 g Butter
* 100 ml Fleischbrühe
* 300 ml Kokosmilch
* Salz
* Pfeffer
* Chili.
Der Clou ist, zu wissen, welche Fleischstücke Sie für welche Zubereitungsart am besten verwenden können. Für Schmorgerichte wie bei unserem Lamm-Curry-Rezept bietet sich das magere Rückenfilet oder die etwas kostengünstigeren Teile aus der Schulter, auch Schaufel oder Bug genannt, an. Zum Braten wiederum ist die Keule – das exklusivste Stück vom Lamm - bestens geeignet. Versuchen Sie sich doch auch einmal an weiteren Lammrezepten wie unserer Lammkeule mit Chicorée oder unserem Lammfilet. Die Brust weist einen höheren Fettanteil auf. Langsam gegart, entwickelt sie vor allem in Eintöpfen, Suppen und als Gulasch ihren vollen Geschmack. Lamm-Curry-Rezept: Wichtige Tipps zur Zubereitung
Achten Sie beim Metzger darauf, dass das Lammfleisch sehr feine Fasern hat und eine hell- bis dunkelrosa Farbe aufweist. Lammcurry mit auberginen und. Beides sind Garanten für gute Qualität! Das gilt natürlich auch, wenn Sie unser Irish Stew mit Lamm, Kartoffeln und Gemüse kochen wollen. Gekühlt ist das frische Fleisch zwei bis fünf Tage haltbar.