Salat kann so köstlich sein, wenn er das richtige Dressing bekommt. Hier finden Sie ein Basis-Rezept und vier verschiedene Variationen für eine Vinaigrette. (c) Thinkstockphotos
Einfach und köstlich
Selbst denjenigen, die ihre Salat-Dressings selber machen, geht irgendwann die Kreativität aus oder die alltägliche Salatsauce wird langweilig. Da heißt es: Mal neuen Schwung ans knackige Grün bringen und eine neue Vinaigrette ausprobieren. Mit diesen fünf schnellen Varianten, deren Basis man problemlos auf Vorrat herstellen kann, hält der Sommergenuss Einzug. Auf der Basis von nur einer Vinaigrette, die in fünf Minuten für gleich mehrere Tage hergestellt ist, entstehen schnell drei tolle Varianten, die sich lohnen, auszuprobieren. Stellt man gleich eine größere Schüssel her, gibt es abends keinen zeitlichen Grund mehr, auf den gesunden Salat zu verzichten. Kräuter vinaigrette für salat en. Für die Basis-Vinaigrette von 600 Milliliter benötigt man folgende Zutaten:
100 ml Weißweinessig, z. B. aus Riesling oder Grauburgunder
100 ml Gemüsebrühe
Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer
2 TL Zucker
150 ml Traubenkernöl
200 ml kalt gepresstes Olivenöl
50 ml Walnussöl.
- Kräuter vinaigrette für salat en
Kräuter Vinaigrette Für Salat En
INGWER-ESSIG
Ein vielseitig verwendbares Rezept für die Vorratskammer ist Ingwer-Essig. Einfach gemacht und hält sich über Monate.
Aus kochen & genießen 13/2009
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Zutaten
1
Pflücksalat
Frisée Salat
Bund (250 g)
Radieschen
500
g
Kirschtomaten
2
Zwiebeln
Bund
glatte Petersilie
Basilikum
175
ml
weißer Balsamico-Essig
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Prise
Zucker
TL
mittelscharfer Senf
50
Öl
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf mit den Schneebesen des Handrührgerätes kräftig verrühren. Öl darunterschlagen und die Kräuter unterrühren. Salat, Radieschen, Tomaten und Zwiebeln mischen. Vinaigrette darübergießen und gut mischen. Salat Vinaigrette Kräuter Rezepte | Chefkoch. In vier tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot
Ernährungsinfo
1 Person ca.