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Zutaten
3
Eier
1
Glas (370 ml; Abtr. -Gew. : 215 g)
Senfgurken
TL
mittelscharfer Senf
150
g
Vollmilch-Joghurt
(250 g)
Becher Schmand
1-2
EL
Apfelsaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Prise
Zucker
2
Zwiebeln
100
Gewürzgurken
kleine Äpfel
8
Bismarckheringe (à ca. 50 g)
3-4
Stiel(e)
Dill
Dillfähnchen und Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Senfgurken abtropfen lassen, Gurkenwasser dabei auffangen. Senf, Joghurt, Schmand, 4 Esslöffel Gurkenwasser und Apfelsaft verrühren. 2. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in feine Spalten schneiden. Heringssalat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 3. Hering in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Joghurt-Schmandcreme rühren. Eier in Spalten schneiden.
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Heringssalat Rezept mit Apfel - Sweets & Lifestyle® | Rezept | Heringssalat rezept, Rezepte, Heringsalat
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Alles mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Rettich dünn in Scheiben hobeln. Beides ganz leicht salzen und mit 1⁄2 El Öl mischen. Eier anpiken und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten wachsweich kochen. Abgießen, abschrecken und pellen, jeweils einen kleinen Deckel abschneiden. Kartoffel-Rote-Bete-Salat mit Bismarckheringen auf Tellern anrichten. Daneben einen Klecks Gurkenschmand geben und die Eier hineinsetzen. Je 1 Tl Kaviar auf die Eier geben. Die Zwiebel-Rettich-Mischung auf den Tellern verteilen. Restliche Dilläste abzupfen und locker über dem Heringssalat verteilen. Heringssalat mit apfel und schmand deutsch. Dazu passt Vollkornbrot. Tipp: Blaue Kartoffeln gibt's auf dem Wochenmarkt, in ausgewählten Supermärkten oder im Internet zu bestellen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Zutaten
Für
2
Portionen
Bismarckheringe
1
säuerlichen Apfel
150
g
Schmand
3
El
gehackten Dill
Tl
Schnittlauch
(in Röllchen)
Salz
Pfeffer
Prise
Prisen
Zucker
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Zubereitung
2 Bismarckheringe in sehr kleine Stückeschneiden. Heringssalat mit apfel und schmand mit. 1 säuerlichen Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. 150 g Schmand, 3 El gehackten Dill und 2 El Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Schmand vorsichtig mit Fisch und Äpfeln vermengen. Dazu schmecken salzige Kartoffelchips.