Wollen Sie die Pak Choi Samen gewinnen, so müssen Sie abwarten, bis die Schoten bräunlich und trocken werden. Nun schneiden Sie die Samenstände ab und lassen sie im Haus noch etwas nachtrocknen, bis sie rascheln. Dann können die Samen aus den Schoten befreit werden, sollten sich diese nicht ohnehin schon geöffnet haben. Die trocken und kühl aufbewahrten, runden Samen sind etwa drei bis fünf Jahre keimfähig. Aus den selbst gewonnenen Samen keimen im nächsten Jahr neue Pak Choi Pflanzen [Foto: Sirichai Rattanaphanakul/] Krankheiten und Schädlinge an Pak Choi Pak Choi gilt als robust und kaum krankheitsanfällig. Die Kohlhernie jedoch kann der Pflanze sehr zusetzen. Aus diesem Grund sollte am selben Standort auch nur alle vier bis fünf Jahre Kohl angebaut werden. In unserem Garten konnten wir noch keinen Befall mit dem Kohlweißling beobachten, auch wenn dieser Schmetterling ab und an auch diese Kohlart befallen soll. Erdflöhe können den Blättern viele kleine Löcher verpassen, schwächen die Pflanze und beeinträchtigen die Optik.
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Hierzu erfahren Sie mehr im Abschnitt Pak Choi vermehren. Die kreuzförmigen, hellgelben Blüten des Pak Choi sind essbar [Foto: sundaemorning/] Pak Choi pflegen Pak Choi ist recht pflegeleicht, sobald er an einem guten Standort sitzt. Die Pflanzen benötigen jedoch viel Wasser und sollten daher gut gemulcht und in trockenen Sommern regelmäßig gegossen werden. Pak Choi braucht nährstoffreiche Böden und viel Wasser, um rasch zu wachsen und einen guten Ertrag zu bringen. Wir empfehlen einen vornehmlich organischen Langzeitdünger, wie unseren Plantura Bio-Tomatendünger. Das Granulat wird rund um die Pflanzen oberflächlich eingearbeitet und im Boden von Mikroorganismen zersetzt. Die so freigelegten Nährstoffe versorgen den Pak Choi über zwei Monate hinweg bis zur Erntereife. Plantura Bio-Tomatendünger Effektive Langzeitwirkung, gut für den Boden, unbedenklich für Mensch, Tier & Natur Pak Choi ernten, lagern und haltbar machen Ab August bis Ende September sind die Pflanzen erntereif. Entweder man schneidet nach und nach und von außen nach innen einige Blätter ab oder man erntet die ganze Pflanze auf einen Schlag.
Die Werte dienen als allgemeine Orientierung und sind nicht fix, da Umweltbedingung des Anbaugebiets auch einen Einfluss auf diese Werte haben. 100 g Tsa Tsai roh enthalten:
Brennwert
Wasser
Fett
Eiweiß
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Zucker
27 kJ ( kcal)?? g
0, 1 g
1, 3 g
6, 5 g
0, 0024 g
1, 4 g
Gesätt. Fettsäuren
Einf. ungesätt. Fettsäuren
Mehrf. Fettsäuren
Folsäure?? mg?? mg?? mg?? µg
Eisen
Kupfer
Kalium
Kalzium
Magn. Natrium
Phosphor
Selen
Zink
4, 4 mg?? µg?? mg
125 mg?? mg?? mg?? mg?? µg?? mg
β-Carotin
Vita. A 1)
Vita. B1
Vita. B2
Vita. B3
Vita. B5
Vita. B6
Vita. C
Vita. K1?? mg
24, 6 µg?? µg?? µg?? mg?? mg?? mg
2 mg?? µg
Quelle zur Tabellen: siehe [6] [7]
Fußnote
Trivia [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der "Tsa-Tsai-Index" oder "Zhaicai-Index" ( 榨菜指数) g) ist eine Zahl, die angeblich den Konsum von Tsa Tsai in der Volksrepublik China widerspiegelt und den allgemeinen Verbrauch und Bevölkerungsbewegung innerhalb des Landes verdeutlicht, da dieses alltägliche Lebensmittel zum allgemeinen Konsumgüter der Haushalte zählt und insbesondere im Warenkorb einfacher chinesischer Wanderarbeiter sich wieder findet.