Kartoffeln mit Baked Beanz und Käse überbacken
80 Minuten
521 kcal
p. P. Hauptspeisen
International
vegetarisch
ZUBEREITUNG
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann die Bohnen zugeben und kurz erhitzen. Die saure Sahne untermischen. Mit Ketchup und Worcestersauce, eventuell auch noch Knoblauchöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Kartoffeln gut abwaschen und -bürsten, gründlich abtrocknen und vierteln. Gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen und die Bohnenmasse darübergeben. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im Backofen bei 190 Grad etwa 60 Minuten lang backen. (Testen Sie mit einem Zahnstocher o. Ä., ob die Kartoffeln gar sind. ) NÄHRWERTE
100g
Portion
Brennwert
437, 0 kJ 104, 0 kcal
2. 183, 0 kJ 521, 0 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren
4, 0 g 1, 7 g
19, 0 g 8, 3 g
Kohlenhydrate davon Zucker
13, 0 g 3, 0 g
62, 0 g 15, 0 g
Eiweiß
5, 0 g
24, 0 g
Salz
0, 2 g
0, 9 g
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Baked Beans Mit Kartoffeln Lagern
1. Süßkartoffeln waschen, mit Öl einreiben und mit Salz bestreut in Alufolie wickeln und bei 200°C Umluft garen. 2. Währenddessen Zwiebeln schälen, grob hacken und Möhren in dickere Scheiben schneiden - mit etwas Öl und Zucker anschwitzen - Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu geben und alles kräftig anrösten. 3. Baked Beans dazu geben und Ketchup unter rühren - mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran würzen. 4. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen - aus der Schale lösen und in Stücke schneiden, auf den Baked Beans platzieren. 5. Mit etwas Öl beträufeln - würzen und 20 Minuten im Ofen bei 180°C Umluft backen. 6. In der Zwischenzeit den Speck fein würfeln und in der Pfanne knusprig ausbraten. 7. Die Baked Beans mit Creme fraiche und Speckwürfeln servieren. 8. Ideal als Beilage oder klassisch als Haupt- oder Zwischenmahlzeit;-)
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Das Besondere an den Bohnen ist der Pancetta, den ich heute verwende. Er wird den Bohnen einen geschmacklichen Kick geben. Pancetta ist italienischer Bauchspeck, falls ihr ihn noch nicht kennen solltet, der ein ganz wunderbares Aroma hat. Er ist im Regelfall nicht oder nur ganz leicht geräuchert und man bekommt ihn auch mit diversen Kräutern aromatisiert. Wirklich ganz toller Speck und wenn ihr ihn mal irgendwo seht, müsst ihr unbedingt zugreifen und ihn probieren. Falls für euch gebackenen Bohnen nur gebackenen Bohnen sind, wenn sie ein gewisses Räucheraroma haben, dann gebt ein wenig geräuchertes Paprikapulver zu den Bohnen. Oder ihr verwendet ganz normalen durchwachsen-geräucherten Speck anstelle des Pancetta. Meine heutige Version lebt aber vom Pancetta und kommt auch ohne Rauch aus. Und weil irgendjemand es ohnehin bemerken wird; im Grunde sind es keine "echten" gebackenen Bohnen, weil ich sie nicht im Ofen backe. Es ist eine schnelle Variante von sehr leckeren Bohnen aus der Pfanne.
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Ich serviere die Bohnen immer mit ein wenig geriebenem Cheddar-Käse, roter Zwiebel in Scheiben und Spiegelei. 7. 8. 1. 2 127
Tomaten und Worcestershiresauce hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3/3 50 g Parmesankäse (gerieben) 50 g Bergkäse Die Bohnen eventuell in eine Auflaufform geben. Den Schinken unterrühren und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 20 Min. backen. Guten Appetit!