Dann bleibt er schön saftig, hat noch etwas Zeit zum Ruhen und durchziehen und schmeckt perfekt am nächsten Tag. 🙂 Liebe Grüße Nadine
Schoko-Nuss-Torte Rezept | Dr. Oetker
Heute für dich ein Grundrezept von einem Haselnuss-Biskuitboden. So ein richtig schöner, hoher und fluffiger Biskuitboden ist schon was feines als Grundlage für deine Torte. Ein guter Biskuitboden ist die Basis vieler toller Torten! Es gibt unzählige Rezepte und vor allem verschiedene Arten von Biskuitböden. Hier habe ich ein Rezept für dich, was ich immer gerne verwende. Es ist relativ einfach wenn du dich an die Anleitung hälst. Sehr wichtig ist das lange Aufschlagen der Eiermasse. Schoko-Nuss-Torte Rezept | Dr. Oetker. Ich empfehle dir hier eine Küchenmaschine zu benutzen, sofern du eine in der Küche stehen hast. 7-10 Minuten am Handrührer können echt richtig lange sein, wenn du mit der Hand die Masse aufschlägst. Der Haselnuss-Biskuitboden kann super mit Buttercreme oder Sahnecreme gefüllt werden. Backzeit: 40 Minuten | Temperatur: 175° C Umluft | ∅ 24 – 26 cm
Haselnuss-Biskuitboden
Zutaten:
160 g Mehl
100 g gemahle Haselnüsse
7 Eier
200 g Zucker
eine prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
80 g Stärke
1/2 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
50 g zerlassene Butter
So wird´s gemacht:
Am besten verwendest du eine Küchenmaschine, da der Teig lange aufgeschlagen werden muss.
(Solltest du beobachtet haben, dass dein Ofen gerne etwas länger braucht, stelle die Temperatur hier auf 200° C. ) Kleide den Boden deiner Backform mit Backpapier aus. Die Seiten werden weder eingekleidet noch ausgefettet. So kann der Kuchen schön hoch klettern. Röste die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne an. Schmelze die Butter. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß gemeinsam mit dem Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine steif. Gib den Zucker dazu und schlage so lange weiter, bis eine samtig glänzende Masse entsteht. Stelle die Geschwindigkeit deines Rührgerätes nun etwas runter und füge nach und nach das Eigelb hinzu. Rühre so lange, bis sich diese mit der Masse verbunden haben. Siebe das Mehl, Backpulver und Kakao über die Masse und hebe diese vorsichtig mit einem Spatel unter. Gib die angerösteten Haselnüsse sowie die flüssige Butter hinzu und hebe beides ebenfalls mit einem Spatel vorsichtig unter. Gieße den Teig nun in deine vorbereitet Form, streiche ihn glatt und schiebe ihn direkt danach in den Ofen.